Ovsené otruby - cukor v krvi, cholesterol a hmotnosť pod kontrolou - Happy Carb
Ovsené otruby! Superpotravina z miestneho poľa. Chutné, všestranné a plné zdravotných výhod.
Meno pripúšťam Ovsené otruby spočiatku to síce znie totálne nudne a neatraktívne. Keď začujem výraz ovos, spontánne mi napadne kŕmiaci sa a potom silno oraný kôň a s otrubami sa mi v hlave objaví kľúčové slovo „zápcha“.
Oba záblesky myšlienky, ktoré nespôsobujú príjemné pocity mravčenia a spôsobujú, že chcete viac.
Ovsené otruby sú ale potravinou, ktorá skutočne stojí za druhý pohľad. Nenápadný zovňajšok a nudný názov šikovne skrývajú niektoré skvelé ingrediencie a spôsoby konania, kvôli ktorým má zmysel ich častejšie začleňovať do jedálnička.
Tiež mi pripadá príjemné byť miestna superpotravina Mať na tanieri, ktorý nepreletel cez pol sveta a nepochádza z Ázie alebo Južnej Ameriky. Prečo sa vždy túlať ďaleko, keď existujú aj vynikajúce miestne jedlá, ktoré pôsobia trochu staromódne a nie sú skutočne trendy. Stojí za to opustiť toto myslenie a znovu ho objaviť.
Čo je to vlastne ovsené otruby?
Z toho sa skladajú ovsené otruby Sadenice a vonkajšie vrstvy ovseného zrna. Znie to ako odpadový produkt, ale realita je taká, že veľké ovsené otruby obsahujú veľký podiel vitamínov (85%) a minerálov (80%) nachádzajúcich sa v ovsených jadrách a, ako by ste čakali, dostatok zdravej vlákniny. Ak porovnáte ovsené vločky a ovsené otruby z hľadiska obsahu vlákniny, potom ovsené otruby majú skóre o 50% viac vlákniny. Bodová výhra medzi ovsenými otrubami a ovsenými vločkami jednoznačne ide do ovsených otrúb!
Poďme sa spolu pozrieť na vlákninu, ktorú obsahuje. Pretože ovsené otruby nielenže obsahujú nerozpustná vláknina (nestráviteľné plnidlá a vlákna), ktoré nás tak dobre zasýtia, oddialia zvýšenie hladiny cukru v krvi a zaistia peknú pravidelnú hromadu. Nie, ovsené otruby tiež obsahujú veľa vlákniny rozpustnej vo vode, konkrétne betaglukánu.
Čo pre vás môže urobiť beta-glukán v ovsených otrubách.
Beta-glukán znižuje vaše Hladiny cholesterolu, väzbou a vylučovaním žlčovej kyseliny obsahujúcej cholesterol v čreve. To zase aktivuje tvorbu novej žlčovej kyseliny, ktorá - ako viete - sa vyrába z cholesterolu v pečeni. V dôsledku novej produkcie žlčovej kyseliny zostáva v krvi menej cholesterolu a v dôsledku toho klesá hladina cholesterolu.
Dvojitý aleluja pre všetkých ľudí, ktorých lekár pravidelne ohrozuje liekom znižujúcim hladinu cholesterolu.
Výhodná je najmä hodnota „zlého“ cholesterolu, t. J. LDL, ktorý má povesť propagácie kardiovaskulárnych chorôb. Konzumácia ovsených otrúb je tiež užitočná pri predchádzaní infarktu a mŕtvici. Rád by som vám pripomenul Hippokrata a jeho chytré príslovie:
Vaše jedlo by malo byť vašim liekom a vašim liekom by malo byť vaše jedlo.
Diabetici majú úžitok najmä zo zdravých ovsených otrúb.
Ale to nie je všetko. Vrátane Vlákno majú spomaľujúci účinok na hladinu cukru v krvi. Cukor v krvi po konzumácii rýchlo nestúpa, pretože sacharidy, ktoré sa do krvi dostanú, sa do nej pomaly potkýnajú a neprichádzajú vystrelené ako raketa. Riziko hrotov cukru v krvi je tak znížené a účinne sa predchádza škodám, ktoré by mohli vyplývať z vysokej hladiny cukru v krvi.
Stále to nie je dosť, pretože ovsené otruby dokážu ešte viac. The Beta glukán, takže vo vode rozpustná vláknina v ovsených otrubách má v skutočnosti schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi a následne zlepšovať potrebnú inzulínovú reakciu, keď sa konzumuje vo väčšom množstve. Za túto skutočnosť vďačíme pastovitej buničine (zvýšená viskozita v nemčine), ktorá je pomalšie vedená tráviacim systémom a keď sa konečne dostane do čreva, vytvorená glukóza - áno, glukóza, to znamená hroznový cukor - sa tiež oneskorí zo sacharidov v ovsených otrubách zaznamenané.
Kombinácia rozpustnej a nerozpustnej vlákniny je skutočným tímom snov z ovsených otrúb so širokou škálou pozitívnych účinkov na zdravie.
3krát zušľachtený nariadením o zdravotných tvrdeniach
Ak si potravina určená na priamu konzumáciu vyžaduje zdravotné výhody a predovšetkým ju chce propagovať, vyžaduje povolenie v súlade s Nariadenie EÚ o výživových a zdravotných tvrdeniach (nariadenie Heath Claims), ktorá presne definuje, za akých podmienok a čo je veľmi dôležité, ktoré zdravotné výhody sa môžu inzerovať.
A od roku 2012 existujú pre ovsené otruby tri možné zdravotné tvrdenia, ktoré vám nechcem zadržať:
- Beta-glukány pomáhajú udržiavať normálnu hladinu cholesterolu v krvi
- Zahrnutie betaglukánov z ovsa ako súčasť jedla pomáha znižovať zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle
- Ovsené vlákno pomáha zvyšovať objem stolice
Ako som sa dočítal, bolo podaných žiadosť o ďalšie zdravotné tvrdenie, ktoré preveruje zodpovedný orgán EÚ. Potom ide o krok ďalej s účinkom cukru v krvi:
- Konzumácia beta-glukánov z ovsa ako súčasť jedla pomáha znižovať hladinu cukru v krvi po jedle
Môžeme byť zvedaví, či orgán EÚ urobí tento prínos pre zdravie aj oficiálnym. Ale aj keď nie, ovsené otruby sú so svojím rozsiahlym obsahom beta-glukánov skutočnou superpotravinou.
Koľko ovsených otrúb je potrebných na skutočný rozvoj zdravého účinku?
Na to, aby ste z ovsených otrúb profitovali z hľadiska cholesterolu a cukru v krvi, nestačí začleniť do jedálnička malú lyžičku raz týždenne. Nie, trvá to trochu viac a chcem to hneď špecifikovať, aby ste mohli odhadnúť, do akej miery chcete do svojho jedálnička zahrnúť viac jedál z ovsených otrúb:
Do pozitívne účinky na cholesterol Denný príjem 3 g betaglukánu z ovsa je potrebný na to, aby bolo možné ho plne využiť. Táto denná dávka 3 g beta-glukánu je už obsiahnutá v 40 g ovsených otrúb (3 - 4 polievkové lyžice). Aby ste dostali na stôl rovnaké množstvo betaglukánu vo forme ovsených vločiek, potrebujete dvojnásobné množstvo, konkrétne 80 g ovsených vločiek. V rámci nízkosacharidovej diéty sa rýchlo presúvame do nebezpečného terénu, pretože 80 g ovsených vločiek prinesie slušných 47 g sacharidov a 40 g ovsených otrúb je na oplátku iba zvládnuteľných 22 g sacharidov. Pri mojom maximálnom rozpočte na sacharidy 100 g za deň je dvojnásobne jasné, prečo som fanúšikom ovsených otrúb.
Rád by som dodal ešte jednu vec, pretože nie je účelné skonzumovať naraz 40 g ovsených otrúb, ale odporúča sa, aby jedlá ideálne obsahovali 1 g betaglukánu. Pokiaľ teda niekto konkrétne konzumuje ovsené otruby na zníženie hladiny cholesterolu, mal by si podľa toho naplánovať stravu. Ak máte jedlo bez ovsených otrúb, jednoducho rozmiešajte polievkovú lyžicu v dostatočnom množstve vody a potom ju vypite priamo pred jedlom. Nie je to pekné, ale robí to.
Do pozitívne účinky na hladinu cukru v krvi Aby ste ho mohli použiť, potrebujete trochu viac betaglukánu, pretože predvolená hodnota, ktorú som našiel, je 4 g denne. Mimochodom, zdravotné tvrdenie, ktoré podporuje hladinu cukru v krvi, je dovolené používať iba potraviny, ktoré obsahujú najmenej 4 g beta-glukánu z ovsa na 30 g dostupných sacharidov v stanovenej dávke. Čo robí ovsené otruby bez problémov. Za týmto účelom však musia byť spotrebitelia informovaní, že priaznivé účinky sa dosahujú, keď sa betaglukány prijímajú ako súčasť jedla.
To znie skutočne dobre ako zamestnanec EÚ v nemčine, ale tak to bude.
Nevidím to tak pápežskejšie ako pápež. Pretože aj keď nie vždy spĺňate špecifikácie spotreby, každé jedlo s ovsenými otrubami má pozitívny vplyv na cholesterol a hladinu cukru v krvi. A tiež chutí dobre. Takže preč s perfekcionizmom a vyberte sa do krajiny mlieka a medu. Nesledujte iba zdravotné výhody, ale nikdy nezabudnite na potešenie.
Ovsené otruby sú tak zaujímavé pre nízky obsah sacharidov a štíhlu líniu!
Mierne účinky na hladinu cukru v krvi a z toho vyplývajúci nízky výdaj inzulínu znamenajú, že ovsené otruby sú rozšírené a populárne v kuchyni s nízkym obsahom sacharidov.
Poďme sa ešte raz rýchlo pozrieť na to, čo robia ovsené otruby v našom žalúdku. Keď jeme ovsené otruby, nikdy to nerobíme sami. Bez ohľadu na to, aké zdravé sú ovsené otruby, ak ste niekedy mali v ústach polievkovú lyžicu suchých ovsených otrúb, viete, že to nie je dobrý nápad.
Prvou výhodou teda je, že betaglukán sa kombinuje s inými potravinami v žalúdku, čo spôsobuje oneskorené vyprázdňovanie žalúdka. Vďaka tomu budete na dlhý čas sýti a na pár hodín budete mať pohodlne naplnené brucho.
Úprimne povedané, nenásytní ľudia ako ja majú z toho veľkú radosť.
Potom sa v tráviacom procese vyvinie rôsolovitá buničina, z ktorej nie všetky zložky môžu byť absorbované v čreve. Táto čiastočná absorpcia (využitie) vedie k tomu, že časť zložiek potravy - nezabúdať na viazaný cholesterol - sa jednoducho vylúči. Je len logické, že čokoľvek, čo nechá naše telo nepoužívané, nezvyšuje hladinu cukru v krvi a netuční nás. Takto prakticky zmiznú kalórie v záchodovej miske a vaša hladina cukru v krvi a vaša postava sú šťastné.
Ak sa teraz idete zblázniť, pretože sa vylučujú aj niektoré živiny, tak sa uvoľnite. S dobre a správne zloženou stravou bohatou na živiny má telo ešte dostatok času a nedostatok živín sa nedá očakávať.
Vďaka tejto skutočnosti, napriek skutočne vysokému obsahu sacharidov okolo 50 g na papieri, majú ovsené otruby podľa môjho internetového výskumu iba glykemický index iba 15 (Montignac). To mimochodom zodpovedá rovnakému glykemickému indexu ako u pšeničných otrúb alebo špaldových otrúb, ktoré majú zaujímavosť asi 18 g sacharidov na 100 g. Za skúmaný GI ovsených otrúb by som ruku na oheň nedal, ale ak si po jedle z ovsených otrúb zmeriate hladinu cukru v krvi, budete prekvapení, aký malý pohyb je.
A to má byť nízky obsah sacharidov?
Nízky obsah sacharidov má veľa rôznych variácií, z ktorých každá sa líši v príjme sacharidov. Pre všetky mierne formy s nízkym obsahom sacharidov, ktoré kategoricky nevylučujú obilniny, ovsené otruby dokonale zapadajú do jedálnička. Príliš prísne varianty s nízkym obsahom sacharidov, ako je ketogénna diéta alebo prísne LCHF, neponúkajú žiadny priestor pre ovsené otruby, pretože obsiahnuté sacharidy sú príliš veľké a ich konzumácia by ohrozila požadovaný metabolický stav ketózy.
Ovsené otruby teda môžu byť nízkosacharidové a ani to nemôže byť. To pre informáciu, ak vkĺznete do zodpovedajúcej diskusie a chcete niečo rozumne povedať.
Aj keď už hovoríme o „Štíhle s ovsenými otrubami„sú. Pretože nerozpustná vláknina v ovsených otrubách je neskutočne sýta. Ovsené otruby majú veľké bobtnajúce vlastnosti. S malým úsilím dokážete naplniť žalúdok a zostať dlho nasýtený. Skutočná chudnúca diéta! Je dôležité vždy s ovsenými otrubami veľa piť, pretože potrebuje tekutinu, aby ovsené otruby mohli napučať v žalúdku. Potom môže naplno rozvinúť svoje zdravotné kúzlo.
Ovsené otruby robia črevu radosť.
Črevá sú trendy. Ignorovaný roky sa dôležitý orgán stal predmetom rozhovoru na obednú prestávku a to je skvelé. A ovsené otruby sú skutočne dobré pre črevá. Okrem nerozpustnej vlákniny, ktorá zaisťuje pravidelný pohyb čriev, existuje aj množstvo ingrediencií, ktoré by som rád nazval zdravou črevnou potravou. Naše črevá potrebujú kvalitné jedlo, aby sa v nich mohli šíriť a množiť dobré a zdravé črevné baktérie. Každé jedlo mení črevnú flóru a s pravidelným trochou ovsených otrúb robíte veľa pre to, aby ste udržali svoje črevá zdravé.
Ako prvá prebiotická črevná potravina obsahuje ovsené otruby poriadnu porciu odolný škrob. Nazýva sa to preto, lebo vydrží trávenie v horných častiach čreva a potom je k dispozícii ako bakteriálna potrava v hrubom čreve. Odolný škrob v potravinách znižuje účinok na hladinu cukru v krvi, pretože špeciálna vláknina sa nemôže použiť na výrobu glukózy a naopak poteší ťažko pracujúcich pomocníkov v čreve.
Chcem to ako druhé črevné krmivo vyrobené z ovsených otrúb Oligofruktóza názov, vďaka ktorému sa dostane aj do hrubého čreva na kŕmenie predátorov. Ovsené otruby obsahujú veľa týchto dvoch prebiotických nestráviteľných vlákien, ktoré zabezpečujú dobré bakteriálne podnebie v črevách. Oligofruktóza má navyše schopnosť znižovať priepustnosť črevných stien podávaním baktérií a stabilizovať tak bariérovú funkciu čreva. Zdravie človeka spočíva v čreve. Majte to na pamäti, keď začnete kŕmiť ovsenými otrubami.
Čo je vo vnútri, v ovsených otrubách!
The Liečivá rastlina roka 2017 bol, považoval som to tiež za prekvapujúce, ovos.
Ale po tom všetkom, čo som si doteraz zapísal, to už nie je prekvapujúce. Okrem už spomenutých výhod superpotravinová obilnina teraz boduje aj vynikajúcimi prísadami, najmä ak si vyberiete zdravé ovsené otruby.
Nutričné hodnoty ovsených otrúb
100 gramov ovsených otrúb má 357 kilokalórií
- 48,4 g sacharidov
- 8,6 g tuku
- 15,1 g bielkovín
Okrem makroživín jednu ponúka aj ovsená vňať Zmes mikroživín vitamínov a minerálov, ktorým sa žiadny iný obilný výrobok nevyrovná. Draslík, veľa horčíka, železo, vápnik, zinok, mangán atď. A samozrejme existuje veľa vitamínov skupiny B a dôležitý vitamín E.
Dostanete aj ovsené otruby vysoko kvalitný proteín Dodávané zadarmo, ktoré pozostávajú hlavne z esenciálnych aminokyselín, ktoré si naše telo nedokáže samo vyrobiť. V porovnaní s inými obilninami ovos boduje obsahom lyzínu, kde má ovos jedinečnú predajnú ponuku esenciálnych aminokyselín medzi obilninami. Najmä tí, ktorí jedia bezmäsité jedlá, môžu splniť svoje požiadavky na bielkoviny aspoň čiastočne z ovsených otrúb.
Pre obilniny obsahuje ovos nadpriemerný obsah veľa tuku. Začal som s kŕmením koní a je pravda, že koňom, ktoré musia niečo fyzicky robiť, sa podáva ovos ako koncentrované krmivo. Oves je skutočným zdrojom energie a hlavne ako základ pre športové aktivity skvelým a výživným základom. Nielen pre kone! Tuk v ovse je mimochodom olej, ktorý pozostáva zo 70% nenasýtených mastných kyselín (40% kyseliny linolovej) a tým významne prispieva k výžive.
Tiež Antioxidanty dodáva ovsené otruby. Dlho sa myslelo, že obilie na tanier v skutočnosti nič nedá. Je to pochopiteľné, pretože nevýhodou bielej múky je, že veľká časť antioxidačného potenciálu spočíva vo vonkajších vrstvách zŕn, ktoré sa potom stratia počas spracovania. S ovsenými otrubami to vyzerá lepšie, pretože sa väčšinou skladá z cenných vonkajších vrstiev a zdravé črevo dokáže tieto antioxidanty rozpustiť a sprístupniť ich telu. Obsiahnutý avenantramid zo skupiny polyfenolov pomáha predchádzať oxidácii LDL cholesterolu a chráni tak pred usadeninami v cievach. Ovsené otruby sú dobré pre srdcovo-cievny systém, aj keď sa s ich náznakom opakujem a pomaly sa nudím.
Nie nadarmo sa teda ovos považuje za nutrične najcennejšie zrno.
Existuje aj ďalšia výhoda. Ovos (otruby) prirodzene obsahuje trochu lepku a je dobre tolerovaný aj pri citlivosti na pšenicu. Pri celiakii je však potrebné postupovať opatrne, pretože ovsené výrobky sú väčšinou kontaminované inými druhmi obilia. V blízkosti pšeničného poľa je tiež ovsené pole a do prírody sa nedá zamknúť. Za týmto účelom sa vo väčšine mlynov na zrno spracúvajú rôzne zrná a aj najmenšia kontaminácia môže celiatikovi spôsobiť vážne zdravotné problémy. Neriskujte prosím a buďte opatrní. Z tohto dôvodu v súčasnosti existujú aj osvedčené výrobky z ovsa bez lepku, najmä pre pacientov s intoleranciou lepku.
Čo sa mi na ovsených otrubách páči.
Poďme k príjemnej časti. Ovsené otruby sú senzačné, čo ste si pravdepodobne všimli aj vďaka mojej prenikavej reklame. Najlepšie však je, že ovsené otruby chutia tiež vynikajúco. Lepšie ako akékoľvek iné zrno, ktoré poznám.
Juhuuuu, zdravé a chutné je všetko, čo mám.
Aj z hľadiska kúpnej ceny presvedčí plošne. V porovnaní s orechovými múkami sú ovsené otruby oveľa lacnejšie a ľahšie sa získavajú. Je ľahko dostupný v supermarketoch, bioobchodoch, drogériách a samozrejme na internete. Dlhšia trvanlivosť a nekomplikované možnosti skladovania robia z ovsených otrúb každodenný produkt.
Ovsené otruby sa dajú v kuchyni použiť veľmi flexibilne. Ako súčasť müsli, kaše, fašírok, spaetzle, cesta na pizzu, chleba a rožkov, koláčikov a koláčov. Fantázii sa medze nekladú. Či už raňajky, obed alebo večera. Nápadov je kopa, len treba začať.
A ak ste niekedy mali v rukách lepkavé cesto z ovsených otrúb, potom môžete určite pochopiť, že táto pasta má zvláštny účinok na gastrointestinálny trakt a všetko, čo som napísal vyššie, sa impozantne drží na prstoch. Chcel by som pridať malý, ale cenný tip: Cesto z ovsených otrúb sa ľahšie tvaruje mokrými rukami.
Teraz však poďme k ovseným otrubám. Prajem vám s ním veľa zábavy a zdravý hlad.