Ovsené vločky fungujú ako lieky na potešenie
Aktualizované: 14. 7. - 14:38
Ovos je skutočná superpotravina. Pomáha napríklad diabetikom udržiavať hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Foto: Andrea Warnecke
Vynaliezaví hobby kuchári si môžu vyrobiť svoje vlastné ovsené tyčinky aj na cestách. Sú vyrobené z lieskových orechov, kokosu, ovsených vločiek, sušeného ovocia, múky a vaječného bielka. Foto: Coco Lang
Ovos sa predáva v rôznych formách: napríklad ako zrno, hrubé, jemné alebo ako otruby. Foto: Andrea Warnecke
Kaša nemusí byť vždy sladká. V kombinácii s koktailovými paradajkami, avokádom a vajcom sa stáva vynikajúcim obedom. Foto: Coco Lang
Všestranné: Ovsené vločky nie sú len dobrým základom pre musli. Dá sa z neho vykúzliť aj výdatné jedlo. Foto: Andrea Warnecke
Pre tých, ktorí majú radi teplé a sladké raňajky, je musli ligratin lahodnou alternatívou: Pozostáva z ovsených vločiek, sušeného kokosu, marhúľ a čučoriedok. Konzistenciu zaisťuje mlieko a vajce. Foto: Coco Lang
Pizza na raňajky? Funguje to - ak sa skladá z ovsených vločiek, ľanových semien a jablkovej omáčky, ako je táto, a je ozdobená ovocím. Foto: Coco Lang
Nielenže zahreje žalúdok: Milovníkom adventných vôní pozdvihne náladu aj kaša s perníkom, mandľami a pomarančom. Foto: Coco Lang
Inga Pfannebecker pracuje ako autorka a ekotropologička. Foto: Maud Fontein
Silke Restemeyer pracuje v tlačovej kancelárii Nemeckej spoločnosti pre výživu. Foto: DGE
Či už ako raňajková kaša alebo vo vegetariánskom hamburgeri: ovos je naozajstný všeliek. Zrno obsahuje určitý druh vlákniny, ktorá pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi pod kontrolou. A superzrno je vhodné aj na starostlivosť o pokožku.
Würzburg (dpa/tmn) - Väčšina ľudí len ťažko venuje pozornosť nenápadným vločkám v rannom musli. Ovos je skutočná „superpotravina“ *. Ovos môže znižovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi, chrániť črevnú flóru a tým pomáhať predchádzať rakovine.
A ovos vás nielen naplní dlho po raňajkách, ale dá sa použiť aj na výdatné jedlá alebo na pečenie. „V ovse je obzvlášť dôležitý špeciálny druh vlákniny, betaglukány,“ vysvetľuje Johannes Gottfried Mayer, vedúci výskumnej skupiny pre kláštornú medicínu v Ústave pre dejiny medicíny na univerzite vo Würzburgu. «Beta-glukány zabraňujú prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. To je obzvlášť zaujímavé pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou typu II. “
Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že diabetici závislí od inzulínu, ktorí majú dva ovsené dni v mesiaci - dni, keď je ich strava väčšinou ovsená - môžu znížiť potrebu inzulínu o tretinu. Účinok ovseného dňa trvá dva až tri týždne. Tip Mayera: „Čo sa týka chuti, myslím si, že ovos je najlepší, ak si zaobstaráte vločkovací stroj a zakaždým čerstvé pripravíte vločky. Potom má úplne inú arómu. ““ Zrná si môžete kúpiť v bioobchodoch.
A sú aj ďalšie faktory, vďaka ktorým je obilie také zdravé. 4,5 gramu betaglukánu na 100 gramov ovsa chráni napríklad výstelku tráviaceho traktu, hovorí Silke Restemeyer z Nemeckej spoločnosti pre výživu. „Okrem toho beta-glukán pravdepodobne viaže žlčové kyseliny a podporuje ich vylučovanie, takže telo musí opäť klesať na hladinu cholesterolu, aby mohlo vytvárať nové žlčové kyseliny.“ Hladina cholesterolu teda klesá s konzumáciou ovsa.
Okrem vlákniny obsahuje ovos aj veľa vitamínov skupiny B, dodáva odborníčka na výživu Inga Pfannebecker. Napísala knihu o ovse: V knihe „Kaša a ovos - raňajky pre prebudených“ predstavuje ranné variácie tohto zdravého zrna.
Zrno je tiež dobrým zdrojom energie - porovnateľné s ryžou. „Má 332 kilokalórií na 100 gramov,“ hovorí Restemeyer. Sacharidy v ovse sú s dlhým reťazcom. „To znamená, že sa štiepia pomalšie ako jednoduché cukry.“ Hladina cukru v krvi sa teda zvyšuje pomalšie. Ste dlhšie plní a výkon neklesá tak rýchlo znova.
Napriek všetkému nadšeniu pre prínosy pre zdravie to isté platí aj pre ovos: zachovajte umiernenosť, hovorí Pfannebecker. „Samotné zrno má veľa energie, takže by ste to samozrejme nemali preháňať.“ Podľa nej ideálna porcia: 40 až 50 gramov ovsených vločiek, ktoré poskytujú medzi 150 a 180 kilokalóriami.