Ovsené-črevné zdravé jedlo Výživa s kúrou Mayr

V našom seriáli o potravinách, správaní, metódach atď. Pre zdravé črevo vám ich pravdepodobne dnes predstavíme najzdravšie zo všetkých obilnín pred - ovos. Ponúka veľa zdravotné výhody a je tiež vítaná pomôcka na trávenie. Dozviete sa tiež, aký druh ovsa prečo je najlepší a ako ty V kuchyni používajte ovos môcť.

Štruktúra a história ovsa

V prvom rade sa ovos (Avena sativa) už navonok líši od ostatných zŕn. Totiž, nevytvára ucho ako špalda, wheat & Co., ale to má viac rozvetvených latiek. Tieto uzatvárajú zrná v tvare zvončeka. Počas fázy rastu sa medzi 60 a 150 cm vysokými stopkami mierne dole.

Už pred 4000 rokmi pestovali ovos Nemci a Kelti a skôr ako bol objavený zemiak, považoval sa za dôležitú základnú potravinu v strednej a východnej Európe. Bolo tiež cenené pre svoje liečivé vlastnosti a Hildegarda von Bingen ho odporučila okrem iného na poruchy výživy. Potom sa však na neho zabudlo, pretože sa za neho považuje menej produktívne a ťažšie sa zberá ako kukurica. Zanedbanie mohlo byť spôsobené aj tým, že ovos obsahuje málo lepku a teda nejde o čistú obilninu na pečenie.

Celá vec má jednu výhodu: Kvôli domnelým nevýhodám ovsa by mali stále patriť k tým dnešným najoriginálnejší zo všetkých trávnych semienn nepatrí, pretože človek sem položil „svoju organizačnú“ ruku „iba“ asi pred 3000 rokmi - to znamená, že potom sa začalo s chovom ovsa. On rastie aj na chudobnej pôde a je považovaná za priekopnícku a zdraviu prospešnú rastlinu, pretože pomáha ornej pôde zotaviť sa.

Okrem toho, ovos je veľmi odolný a takmer odolný voči väčšine chorôb rastlín. Preto sa pesticídy, insekticídy & Co. používajú pri pestovaní ovsa iba v malom množstve alebo v prípade potreby, čo samozrejme prospeje aj vám ako spotrebiteľovi. Okrem všetkých skvelých pestovateľských vlastností má ovos aj jednu vysoký obsah cenných živín. To všetko prispelo k tomu, že obilie sa dnes opäť teší čoraz väčšej popularite.

Dva druhy vlákniny pre zdravé črevo

Nás samozrejme zaujímajú hlavne pozitívny vplyv ovsa na črevá. Je to dané hlavne vysokým obsahom vlákniny, ktorá je tiež veľmi dobre vyvážená. Tak sa nájdi v 40 gramoch ovsa asi 2 gramy rozpustnej a 2 gramy nerozpustnej vlákniny - Takže spolu 4 gramy.Vo väčšine ostatných obilnín však prevláda nerozpustný variant.

Oba typy vlákien majú odlišné funkcie, z ktorých každá vychádza z prospešné spôsoby ovplyvňujú trávenie a činnosť čriev:

Rozpustná vláknina vytvára prospešné baktérie. Tieto odbúravajú vlákninu a súčasne podporujú črevnú flóru a imunitný systém. Pri odbúravaní sa tvoria aj mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré naopak prospešné pre črevné funkcie sú. Vo vode rozpustná vláknina navyše vytvára viskózny gél, ktorý ako ochranná vrstva pokrýva črevnú sliznicu. Súčasne viskózny gél viaže škodlivé látky, aby sa tieto rýchlo vylúčili a nemohli tak ľahko spôsobiť poškodenie tela.
Nerozpustná vláknina ťažko však viažu vodu a ani baktérie sa o ne nezaujímajú. Váš prínos je v tom, že oni podporovať trávenie. Nerozpustná vláknina to dosahuje výrazným zvýšením objemu stolice. Toto urobí Stimulovaná a aktivovaná črevná peristaltika, čím sa urýchľuje črevný priechod a vylučovanie stolice.

Silná črevná flóra vďaka ovsu

Štát Črevná flóra - teraz často nazývaná črevná mikrobiota - je nevyhnutné pre zdravé a normálne fungujúce trávenie. Pretože to prispieva k silnému črevnému imunitnému systému a podporuje trávenie a obranu pred zápalovými a škodlivými látkami. Toto na jednej strane bolo zabránené mnohým črevným chorobám a na druhej strane je posilnená psychika.

Nové vedecké štúdie teraz zistili, že rozpustná vláknina obsiahnutá v ovse, beta-glukán Výrazne zvýšiť počet prospešných črevných baktérií a tak môže stabilizovať a posilniť črevnú flóru. Takže jeden ide od jedného prebiotický účinok ovsa von. Prebiotiká sú mimoriadne dôležité pre vaše zdravie, pretože podporujú životné podmienky prospešných mikroorganizmov a zlepšujú hodnotu pH v zažívacom trakte. Súčasne Títo cenní malí pomocníci vytláčajú nežiaduce kolonizátory hrubého čreva a nebezpečné patogény. Celkovo prebiotický účinok zaisťuje zdravú črevnú flóru.

Ovos: ďalšie živiny a ich úloha

Predtým, ako sa dostaneme k praktickej stránke používania ovsa, radi by sme vám ich predstavili ďalšie cenné živiny pričom niektoré z jeho funkcií neboli zadržané. Najdôležitejšie sú:

Bielkoviny - pre Budovanie svalov
Vitamín B1 - pre pevné nervy
Vitamín B6 - pre stabilnú psychiku
Vitamín E - pre spomalené procesy starnutia
Železo - pre zdravú krv
Vápnik - pre silné zuby a kosti
Horčík - pre uvoľnené svaly a regulovaný krvný tlak
Kremík - pre krásna pokožka a vlasy
Fosfor - pre viac energie
Antioxidanty - na ochranu proti chronickým zápalom

3 dôležité fakty, ktoré by ste mali vedieť o ovse

Ako už viete, ovos má veľmi pozitívny vplyv na zdravie čriev a tiež žiari mnohými zdraviu prospešnými živinami. Teraz máte ďalšie tri dôležité informácie o obilí:

Tipy na používanie ovsa

Na záver niekoľko rád, ako na to Použite alebo upravte ovos môcť: