Označovanie potravín - symboly pre zdravé potraviny Bluhm Systeme Blog - Znalosti, príbehy
Vo všetkých regiónoch Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) je nesprávna výživa najdôležitejším rizikovým faktorom pre zdravie. Potraviny sa považujú za „zdravé“, ak nepresahujú určitý obsah solí, tukov a cukrov. Pri nakupovaní však málokto má čas alebo chuť skontrolovať obsah každého jednotlivého produktu s ohľadom na tieto kritériá. Odtiaľ pochádza myšlienka označovania potravín, ktorá na prvý pohľad ukazuje, či je potravina „zdravá“ alebo nie. O „značení semaforov“ v celej EÚ sa diskutovalo dlho. Spotrebitelia vo Švédsku, Holandsku alebo Fínsku už majú zodpovedajúce symboly. Ale používajú sa aj štítky?
Európska spoločnosť pre obezitu dala vypracovať rôzne štúdie, aby sa presne to zistilo. Výsledok nie je prekvapujúci: Zákazníci, ktorí sú aj tak motivovaní zdravo sa stravovať, venujú pozornosť označovaniu potravín. Mnohí však podľa toho vôbec nekonajú. Kritériá, ktoré musia výrobcovia splniť, aby mohli označiť svoj tovar štítkom, sú vo všetkých krajinách zhruba rovnaké. Pokiaľ ide o orientáciu na spotrebiteľa, existujú veľké národné rozdiely - v závislosti od doby používania štítku a povinností odvetvia.
Označovanie potravín vo Švédsku: Etiketa s kľúčovými dierkami
Napríklad vo Švédsku sú od roku 1987 potraviny s nízkym obsahom soli, nízkym obsahom cukru a vlákninou označené „bielou kľúčovou dierkou v zelenom kruhu“. Sladkosti a občerstvenie sú kategoricky rovnako málo „označené“ ako oleje alebo potraviny pre malé deti. Inak musia byť splnené osobitné kritériá pre 26 kategórií potravín. Napríklad cestoviny môžu mať kľúčovú dierku len vtedy, ak obsahujú viac ako 4,5 gramu vlákniny na 1 000 kilokalórií a mlieko, ak majú maximálny obsah tuku 0,5 percenta. Prieskumy ukazujú, že 93 percent švédskych spotrebiteľov tento symbol pozná. Viac ako polovica z nich tvrdí, že im pomáha pri správnom výbere v supermarkete. Symbol však nielen povzbudzuje spotrebiteľov, aby nakupovali zdravšie, ale tiež povzbudzuje priemysel, aby na trh uvádzali výrobky s nízkym obsahom soli, nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom cukru. Niektorí výrobcovia inzerujú s týmto štítkom. Nórsko, Dánsko a Island tiež už niekoľko rokov používajú švédsky symbol. Litva a Macedónsko sú zapojené od roku 2015.
Fínsko: červené srdce
Národné srdcové združenie zaviedlo vo Fínsku v roku 2000 logo „zdravých“ potravín: „červené srdce“. Skúsenosti sú tiež dobré.
Holandsko: modrá značka v zelenom kruhu
Holandský potravinársky priemysel z iniciatívy Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) zaviedol v roku 2006 dobrovoľné označovanie „zdravých“ výrobkov „modrým zaškrtnutím v zelenom kruhu“. Ale zatiaľ sa zúčastňuje iba niekoľko výrobcov. To spotrebiteľov znepokojuje, pretože nevedia, či má výrobok logo, pretože je nezdravý alebo preto, že výrobca jeho potravinu jednoducho neoznačuje.
Z pohľadu spotrebiteľa je toho veľa, čo treba povedať o povinnom označovaní. To sa však nateraz zdá mimo stôl. Je dobré, že existujú aplikácie ako barcoo alebo codecheck, pretože po naskenovaní čiarových kódov zobrazujú aspoň na displeji mobilného telefónu „semafor“ ...