Päť druhov vína a aké jedlá sa k nim hodia
Vína môžu jedlo dokonale dopĺňať alebo ho môžu znevýhodňovať. Preto je nevyhnutné vedieť, ktoré vína sa hodia ku každému receptu. Je pravda, že určité pravidlá fungujú, ale neváhajte a vyberte si z odporúčaných sortimentov vína, ktoré vám vyhovujú. Tu je popis hlavných odrôd vín a prípravkov, ktoré im vyhovujú. Cabernet sauvignon
Tento druh vína má tak silnú arómu, že pri podávaní pri stole musíte byť opatrní: je možné „ukradnúť“ chuť celého jedálneho lístka.
Najlepší zápas: Pečené hovädzie mäso v omáčke z červeného vína.
Najhorší zápas: Rybie filé so zeleninou. (Ryba nemá veľmi výraznú, ale jemnejšiu chuť a táto chuť sa zhorší, ak sa spojí so silnou arómou Cabernetu Sauvignon.).
Toto víno je obľúbené ako slabšie červené víno. Je ťažké nájsť niekoho, kto by nemal rád jeho slabo ovocnú arómu, ale to neznamená, že by sa k niečomu hodil.
Najlepší zápas: Kuracie stehná s marhuľami (akýkoľvek recept, ktorý má mierne chute, ako je tento, slabej ovocnej chuti, zvýrazní jemnú chuť vína).
Najhorší zápas: Kuracie mäso s estragónom a octom (akákoľvek kombinácia octu s bylinkami „rozdrví“ ovocnú arómu vína. Pinot Noir všeobecne nejde k kyslejším jedlám).
Je to elegantnejšie víno, s výraznou chuťou, s arómou, ktorá prináša grep. Víno sa hodí k mnohým jedlám, ale nie ku všetkým.
Najlepší zápas: Ostriež s čerstvými bylinkami a citrónom (toto jedlo má rovnakú „citrónovú“ chuť ako víno, ale aj doplnkové príchute.
Klasický Chardonnay má zvláštnu, ovocnú, klasickú chuť.
Najlepší zápas: Restované bravčové mäso s ciderovou omáčkou (cider výborne doplní ananásovú príchuť vína).
Najhorší zápas: Jahňacie mäso ochutené čili (silná aróma jahňacieho mäsa v kombinácii so silným korením spôsobuje, že víno má príliš plochú chuť).
Kyslé vína sa všeobecne dajú ľahko kombinovať s rôznymi potravinami, pretože kyselina spôsobuje, že sa chuťové bunky „prebudia“ k životu.
Najlepší zápas: Pikantné ázijské rezance a kurací šalát (slabšie a suchšie šampanské sa perfektne hodí k čínskemu jedlu, najmä k použitému koreniu)
Najhorší zápas: Čokoládový koláč (veľmi častá chyba - koláč a šampanské. Oba sú príliš sladké a chute sa nepríjemne zmiešajú).