Čo jem a kedy jem

alebo dvakrát

Začiatok môjho stravovania

Začalo sa to tak dobre. Keď som mal tri roky, moje všedné raňajky pozostávali z dvoch plátkov hrianky posypaných cukrom. Ak môžem uveriť dnešným nutričným štúdiám, pravdepodobne to bolo následné uvoľňovanie inzulínu, ktoré ma kvôli úplnej hyperaktivite nenechalo spať v obedňajších hodinách v škôlke, ale skôr ma lákalo kývať na dvere skrinky. Posteľ bola pre mňa mučením, ležať potichu s ďalšími tridsiatimi deťmi vo veľkej miestnosti plnej skladacích postelí s červeno-bielymi károvanými obrusmi bolo pre mňa nemožné. Takže som sa krútil prvými pár rokmi môjho života, otriasaný cukrom, v neustálom pohybe a spaľoval každú jednu cukrovú kalóriu dvakrát. A bol tenší a tenší.

Medzitým som ráno šiel do školy s žalúdkom plným hrianok cukru a dúfal, že na poludnie stratím vajcia v horčicovej omáčke, rybie prsty so špenátom alebo bravčové uši so zemiakovou kašou. Obed chcel byť hojne využívaný, pretože po večeroch ma rodičia mlátili hrubým pudingom z teľacej pečene a kašou - to bolo pre mňa hrôza. Nechali ma uniknúť averzii k klobáse z teľacej pečene; Klobása bola drahá a jesť seba samého vás robí tučným, ako hovorieval Artur. Ale táto kaša! Bol tam tanier s kašou a môj žalúdok sa otočil. Nestavaj sa. Najskôr musel byť tanier prázdny. Jedol som a dusil sa a v istej chvíli som už nemohol. Mocenský boj o moju kuchársku orientáciu začal svoje prvé kolo. Hrozili mi, kričali na mňa, plakala som a napriek tomu som nejedla. Drevená lyžica spočívala na stole ako Damoklov meč, pripravený prevziať trest. Zvracal som. Znechutene sa vzdal, rozplakal sa, hanbil sa a dodnes som tlačil na výber. Kaše som sa ale zbavil. . (Od: „Arturova dcéra Kocht. Môj B_Logbook *“)

Nerobil som nič iné, než len radostne do seba, až kým som nemal dvadsaťpäť rokov. Potom sa narodila Miriam a ešte predtým, počas tehotenstva, som si vypracovala osobného sprievodcu výživou svojho dieťaťa - a tiež svojho. Som dobrá v sprievodcoch, som ženou pre majstrovské plány všetkého druhu a rada ukladám veci. Vedela som teda, že dojčím šesť mesiacov a nie o deň dlhšie a určila som si značky detskej kaše, ktoré si kúpim, a červený zoznam, ktorý nie. Neviem, ako to je dnes, ale vtedy bola takmer každá detská výživa plná cukru. Takže som si pomerne rýchlo zvykol na tému „pripravovať si detskú výživu sám“ a nechal som Artura, aby mi dal môj mixér z prvej ruky.

Začal som sa pravidelne postiť v mojich dvadsiatich rokoch. Moja matka je prírodovedkyňa a učiteľka jogy a pred 30 rokmi v skupine absolvovala prvé kurzy terapeutického pôstu. Počas tehotenstva a dojčenia som sa prestala postiť a tiež za dva alebo tri mimoriadne turbulentné roky svojho života, ale za viac ako polovicu všetkých doterajších rokov svojho života som sa postila pravidelne a mala som z toho veľký prínos pre zdravie. Väčšinou sa postím raz alebo dvakrát do roka po dobu troch až štyroch + týždňov (s počtom dní, ktoré by som rád mal jeden „3“ stáť vpredu). Všetko o pôste som za posledných pár rokov podrobne vysvetlil v mnohých článkoch. Najzábavnejšia je určite „O acidifikácii a kakaní“, ale v tomto blogu nájdete aj veľa vážnych správ o pôste, napríklad tu.

A tak sa v rámci svojej stravy stále pohybujem v rôznych svetoch. Vždy mám fázy odriekania, ktoré sa striedajú s dňami obžerstva - je pre mňa dôležité, aby to boli celé fázy a ostatné iba dni alebo hodiny.

Fakt 1 o mojej strave:

Postím sa (zdravo) pravidelne raz alebo dvakrát ročne medzi tromi a štyrmi týždňami. Pijem len bylinkové a korenené čaje a zeleninový vývar každú chvíľu. Ak spočítam všetky pôstne dni v roku, vyjdem okolo troch až štyroch z dvanástich mesiacov, v ktorých nejem nič. Znie to šialene, však? Je to však skoro to isté ako náš genetický kód.

Fakt 2 o mojej strave

Fakt 3 o mojej strave

Nikdy v živote som nedržal diétu a pravdepodobne by som ani nikdy nemal! Nič z vyššie uvedeného neslúži na moje chudnutie. Ak príliš hojdám kilo na bokoch a strácam to tak, vezmem to na vedomie ako bonusový program. Za posledných pár rokov som náhodou náhodou pribral pár kíl rôznymi liekmi, z čoho nie som šťastný - mám však vážnejšie problémy - a moje telo aj tak nepozná nič podobné ako problémové partie. Je nebesky krásna, nech je to kedykoľvek, kedykoľvek.

Fakt 4 o mojej strave

Stravujem sa rastlinne. Jeden alebo druhý z vás si možno začudovane pretrie oči, ale rastlinné produkty sú v skutočnosti základom mojej stravy.

  • 80%: rastliny, semená, strukoviny, orechy a oleje. V kontexte týchto 70% mimochodom jem veľmi málo ovocia, ale hlavne zeleniny
  • 5% syra a tvarohových výrobkov (väčšina sa týka prírodného jogurtu a mozzarelly), rovnako ako vajcia
  • 5% mäsa
  • 10% rýb (najmä tučné ryby ako je char, losos a makrela ako zdroj dôležitých omega-3 mastných kyselín)