Palacinky s pomarančovým džúsom a psyliom a ovsenými otrubami

naozaj sa mi to páči palacinky-tie, tie nadýchané a ľahké palacinky, ale keďže držím diétu, vyhýbam sa im. Ale aby som sa nevzdal všetkého, čo mám rád, snažím sa v mnohých jedlách nahradiť klasickú pšeničnú múku otrubovou alebo mandľovou. A pretože tento mesiac Julian, na sladkú výzvu Odvážny kuchár vybral recept na palacinky z pomaranča, ja som ich robila, ale aby som ich mohla jesť aj ja. 🙂

ZLOŽENIE pre recept na palacinky:

-300 ml pomarančového džúsu (použil som Sicílske červené pomaranče, Dostal som krabicu)
-2 vajcia
-50 g rozpusteného masla
-130 g zmesi psyllia a ovsených otrúb
-1 lyžička prášku do pečiva

-1 čajová lyžička domácej vanilkovej esencie (tu nájdete recept)

Ako pripraviť sieť palaciniek?

Oddelíme vajcia, zmiešame žĺtok s rozpusteným maslom, pomarančovým džúsom a vanilkovým extraktom, za mierneho miešania pridáme rozšľahaný bielok. Teraz pridajte otruby, zmiešané s práškom do pečiva. Cesto nechajte odpočívať 10 minút, počas ktorých cesto napučia (prášok psyllia absorbuje tekutinu a napučiava). Rozpálime panvicu a vymastíme trochou masla, potom palacinky upečieme.

Veľká pozornosť: nechajte oheň malý, pretože pri vlečení horí rýchlo, takže je ideálne oheň nechať minimálny a panvicu prikryť pokrievkou.

Vyšli 3 palacinky, mimoriadne nadýchané a jemné, s absolútne úžasnou chuťou. 🙂

Na vrch som dala lyžicu mascarpone a môžem ti povedať len toľko, že som ich robila ešte 3x, tak sa nám páčili!

Recept je úžasný, stojí za to ho vyskúšať! A recept Iuliany si môžete pozrieť tu .

---