Palacinky s tvarohom a pečenou smotanou - recept na gratinované palacinky Urban Flavours
Palacinky s tvarohom a pečenou smotanou - recept na gratinované palacinky. Recept na pečené palacinky plnené sladkým syrom a hrozienkami. Gratinované palacinky plnené syrom, smotanou a hrozienkami. Ako pripraviť jemné a nadýchané palacinky s pečeným syrom? Recepty na palacinky. Recepty s tvarohom alebo sladkým syrom.
Tieto palacinky s tvarohom a smotanou sú jednoduchým zimným dezertom, chladnými dňami. Jemná tvarohová náplň je posiata mnohými hrozienkami a vynikajúcou arómou vanilky a strúhanej citrónovej kôry.
Ak budeme stále pražiť palacinky, stojí za to si urobiť zopár ďalších, ktoré naplníme syrom a gratinujeme. Je dobré použiť studené palacinky, ktoré vám zostali z predchádzajúceho dňa. Viete, aké dobré sú tieto palacinky s tvarohom a smotanou? Potešenie!
Tvaroh, o ktorom hovorím nižšie, je tiež známy ako sladký tvaroh. Sú z neho vyrobené vyprážané papany (recept tu) alebo varené (recept tu). Musí byť mastná, hustá, dobre scedená zo srvátky a nebolo by na škodu kúpiť ju z trhu od miestnych výrobcov.
Kravský syr sa nachádza aj v iných krajinách a nazýva sa Quark, Topfen, Kvarg alebo tvaroh, queso alebo formaggio Quark atď. Nie ona NIE možno nahradiť ricottou alebo urdou! Urda (tu sa dozviete, ako na to) je to veľmi slabý mliečny vedľajší produkt, bez špecifickej textúry a kyslosti kravského syra. Ak si stále myslíte, že na trhoch alebo v obchodoch nenájdete tvaroh, môžete si ho vyrobiť doma podľa tohto receptu.
Aby sme dostali jemnú a krémovú plnku, musíme tento tvaroh zmiešať s trochou smotany. Hovoríme o kyslej smotane vo vedre s min. 20% tuku (ten istý, ktorý používame sarmale alebo polievky).
Sladkým zloženiam s kravským syrom nechýbajú 2 základné príchute: vanilka a nastrúhaná citrónová kôra. Bez nich je náplň nevýrazná. Nezabúdajme na soľ! Kvapka soli je nepostrádateľná aj v dezertoch. Hrozienka by nemali byť namočené v rume alebo pomarančovom džúse, pretože budú napučiavať zo srvátky obsiahnutej v syre. Neviem, prečo niektoré deti netrpia hrozienkami a namiesto nich uprednostňujú sušené brusnice.
Ak hľadáte palacinky plnené slaným syrom (s kôprom alebo bez nich), tak odporúčam tento recept.
Z nižšie uvedeného množstva bude 10-11 palaciniek s tvarohom a zapečenou smotanou alebo palacinkami.