Palacinky tiramisu
Culinar.md 23. apríla 2016, 08:24
Z palaciniek sú chutné raňajky alebo chutný dezert. Či už ich chcete plniť slanými alebo sladkými jedlami, môžu byť ideálne na začatie vášho dňa.
Ak hovoríme o víkende, ešte viac, preto vás vyzývam, aby ste vyskúšali tento vynikajúci recept, ktorý kombinuje taliansky koláč milovaný všetkými, tiramisu, s palacinkami.
prísady:
60 ml sýtenej minerálnej vody
2 lyžice kávy espresso (alebo silná káva)
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Štvrtina čajovej lyžičky kakaa
60 ml kávového likéru alebo tvrdej kávy
2 lyžice vanilkového extraktu
Voliteľné na polevu: krém, čokoládový sirup, kakao
Spôsob prípravy:
Na prípravu palacinkového cesta zmiešajte vo väčšej miske vajcia s mliekom, minerálnou vodou, rozpusteným maslom, kávou a vanilkou. Samostatne zmiešame múku s cukrom, kakaom a soľou, potom ich pridáme do vaječnej zmesi a všetko miešame, kým nevznikne hladká zmes. Misu v ceste zakryte igelitom alebo čistou kuchynskou utierkou a dajte na hodinu (alebo na noc) do chladničky.
Dajte panvicu na stredný oheň, aby sa zahriala, a namažte ju trochou rozpusteného masla alebo rastlinného oleja. Pridajte trochu cesta na panvicu a otočte ju tak, aby z cesta vznikla placka. Keď je jeho viditeľný povrch suchý, otočte palacinku na druhú stranu a nechajte ju piecť ďalších 20 - 30 sekúnd. Tento krok opakujte, kým nezjete všetko cesto. Mali by ste okolo 22 stredne veľkých palaciniek.
Na výrobu krému zmiešajte syr mascarpone a tvarohový krém spolu s cukrom, kým nevznikne vzdušná a nadýchaná zmes. Potom pridajte kávu alebo kávový likér a vanilkovú esenciu. Všetko spolu premiešajte, kým nezískate homogénne zloženie.
Ak chcete zostaviť palacinky, stačí do stredu palacinky vložiť asi 2 lyžice smotany a rozvaľkať ju a potom dozdobiť krémom a čokoládovým sirupom.