Palacinky z marhuľového džemu; kuchár4you!
- Autor príspevku:Barry Ujvary
- Zverejnený príspevok: 1. februára 2018
- Kategória príspevku:Sladkosti
- Pridať komentár:0 komentárov
Marhuľové džemové placky sú v Rakúsku veľmi populárne. Bez ohľadu na to, či sú mladí alebo starí, sú obľúbené u každého.
cca 12 Marhuľové lekvárové palacinky
Cesto na palacinky:
- 250 g hladkej pšeničnej múky W480
- 2 ks vajcia
- 375 g mlieka 0,7%
- 150 g sódovej vody
- 5 g cukru 1 lyžička
- štipka soli
Plnosť palaciniek:
- 300 g marhuľového džemu 25 g na palacinku
- Štipka krupicového cukru
Všetky ingrediencie v miske mixérom dobre premiešame, aby sa nevytvorili hrudky (cesto musí plynúť hladko z naberačky).
Na pečenie palaciniek musí byť panvica (najlepšie je použiť panvicu na palacinky) dostatočne horúca.
Kefu namočte do oleja (používam silikónovú kefu, aby sa nemohlo nič pripáliť) a ľahko ňou potrite panvicu. Teraz pridajte do panvice za stáleho otáčania panvicu na cesto (na 3/4 celú naberačku).
Potom ho položte priamo na kachle a krátko počkajte, kým sa vytvoria malé bublinky alebo okraj mierne stuhne. Panvicou zatraste a pomocou špachtle mierne zdvihnite cesto na okraji cesta. Ak ľahko vypadne a cesto vkĺzne do panvice, môžete palacinku otočiť.
Potom krátko, asi 30 sekúnd, krátko opečte druhú stranu. Placka potrebuje celkovo 1 až maximálne 2 minúty.
Keď sú palacinky ešte teplé, natrú sa 25 g marhuľovým džemom, zrolujú sa a posypú práškovým cukrom.
Výživový stôl pre cca 12 palaciniek z marhuľového džemu:
Kcal: 1896,3
Tuk: 18,8 g
Nasýtené mastné kyseliny: 6,2 g
Sacharidy: 370,8 g
Cukor: 194,4 g
Bielkoviny: 56,7 g
Soľ: 0,9 g
Vláknina: 10,0 g
100 g cesto na palacinky 134,7 kcal
100 g marhuľového džemu 228,0 Kcal
100 g marhuľového lekváru Darbo pri vedomí 79,0 kcal
Palacinka (75 g) plnená marhuľovým džemom (25 g) = 158,0 Kcal
Palacinka (75 g) plnená marhuľovým džemom Darbo (25 g) = 120,8 kcal