Palacinky
Palacinky vpred! Aká náplň sa ti páči? So syrom, džemom, nutellou, zmrzlinou, maslom rozotretým s cukrom? Alebo radšej slanú plnku?
prísady
Palacinky
1 alebo
100 ml mlieka
50 ml vody
1 lyžica oleja (alebo rozpusteného masla)
1 polievková lyžica rom
1 čajová lyžička vanilkovej esencie
1 vývod soli
55 gr bielej múky
1 kocka masla (na vymastenie panvice)
kusy: 4-5 palaciniek (s priemerom 25 cm)
Príprava
Palacinky
- Metličkou dobre rozšľaháme vajíčko. Potom pomaly prilievajte mlieko a vodu a pokračujte v šľahaní. Pridajte olej, rum, vanilku a soľ a dobre premiešajte. Na koniec pridáme múku (naraz) a metličkou rýchlo premiešame, kým nebude zapracovaná.
- Teflónovú panvicu rozohrejte na strednú teplotu. Panvicu zľahka vymastíme kockou masla uviaznutou vo vidličke. Nechajte panvicu 10 sekúnd vychladnúť, potom vytvorte prvú palacinku.
* pre začiatočníkov by bolo ideálne, keby mala panvica priemer asi 20 cm, spočiatku sa ľahšie formujú menšie placky; Ja používam panvicu s priemerom 25 cm
** pred každou palacinkou odstavte panvicu na 10 sekúnd z ohňa a nechajte ju vychladnúť, aby sa cesto nezrazilo príliš rýchlo.
*** panvicu vymastíme maslom každé 2-3 lievance; alebo na každú palacinku, ak chcete, aby boli dekadentné - Pomocou leštidla (cesto sú 2/3 leštidla na moju panvicu - viď obrázok 3) vylejeme cesto do panvice a panvicu rýchlo otočíme tak, aby cesto pokrývalo celú plochu.
- Placku pečieme na strednom ohni asi 3 minúty. Na začiatku uvidíte, ako odchádza od okrajov. Keď sú okraje oddelené, občas placku zdvihnite a sledujte, ako vyzerá pekárska časť: keď má červenkasté bodky (pozri obrázok 5), otočte ju. Prvá zrelá tvár je „prezentačná tvár“.
* čas 3 minúty pre prvú tvár je orientačný, určite sa zorientujete podľa tých rumunských bodov, o ktorých sme hovorili
** Páčia sa mi mierne červenkasté palacinky na prezentačnej tvári, pretože vytvárajú dojem čipky - Pečieme na druhej strane 30 sekúnd (táto časť by nemala zhnednúť).
* nepečte palacinky príliš tvrdo, pretože budú príliš tvrdé; okraje môžu byť mierne chrumkavé, ale stred by mal byť elastický - V ideálnom prípade sú palacinky za horúca plnené a ihneď podávané. Ak urobíte väčšie číslo, placky pri pečení poukladajte na seba a zakryte ich igelitom. Takto ich možno skladovať v chladničke.
- Placky vždy naplňte z druhej strany, ktorú ste upiekli. Prvá upečená tvár (prezentačná tvár) príde zvonku, pretože vyzerá lepšie.
- Ak sa rozhodnete pre slanú plnku, v zložení vynechajte vanilku a rum.
3. Cesto dajte pomocou leštidla
(5 bodov/celkový počet hlasov: 58)
ramisimion pred 6 rokmi - 22. september 2011 10:22
Mám rada vanilkový cukor alebo zmrzlinu.
Ioana pred 6 rokmi - 22. septembra 2011 10:54
ja so syrom a hrozienkami. Musím ich čoskoro poskytnúť.
Simona-Adina Hotea pred 6 rokmi - 22. septembra 2011 12:18
Ja s kuracími prsiami a hubami, alebo s urdou a kôprom, alebo so slivkovým lekvárom + orechmi, alebo s malinovým džemom, alebo s medom a nasekanými vlašskými orechmi, alebo s čokoládovým krémom, alebo so špenátom a telemea, alebo so syrom kráv a hrozienok, alebo s.
Simona-Adina Hotea pred 6 rokmi - 22. septembra 2011 15:53
. s bobuľami a vaječným snehom, s nastrúhanými jablkami a šľahačkou, s kyslou smotanou a syrom, so šunkou, fetou a paradajkovou omáčkou s bazalkou, s údeným lososom a syrom .
Ioana pred 6 rokmi - 22. septembra 2011 16:47
super nápady Simona, nemyslím si, že je návštevníčka, ktorá vo svojom zozname nemôže nájsť svoju obľúbenú možnosť (alebo novú možnosť, na ktorú si nemysleli). poskytujú ráno na stole veľa palaciniek!
Monica Mihaly pred 6 rokmi - 22. septembra 2011 18:21
Jednoznačne sa chystám nejaký urobiť práve na víkend
Mari Ana pred 6 rokmi - 23. september 2011 22:09
Aj keď som za posledné dni palacinky robila trikrát, podľa vášho receptu ich určite urobím opäť cez víkend. Mmm, a tvoje palacinky vyzerajú tak dobre! Kto robí obrázky tak „chutnými“, ty alebo Radu?
Ioana pred 6 rokmi - 24. september 2011 10:11
Palacinky robím každé ráno už 2 týždne, keďže máme šteniatko a každé ráno nás budí o 6:30. Prechádzam sa a požičiavam placky, aby som zabudol na spánok. dnes možno odfotím a dám to na facebook. keďže to máme, snažím sa to zachytiť stále, ale ako zariadenie vidí, ako sa to spúšťa a vrcholí.
Mirra pred 6 rokmi - 24. septembra 2011 13:18
ďakujem za vaše recepty. Vôbec nie som kuchárka a jedlo podľa receptov naozaj nedostávam! aby som sa nemýlil, rešpektujem ich pred čiarkou. tak som sa dostal k palacinkám prvý raz v živote! dopadli pre mňa úžasne. a môj takmer 2-ročný chlapec ich ocenil
alinutza frumusica pred 6 rokmi - 21. október 2011 18:47
Anamaria pred 6 rokmi - 25. októbra 2011 09:23
Páči sa mi, že uvádzate všetky vysvetlenia pre začiatočníkov. Takto je to perfektné. Myslím, že toto je moje obľúbené kulinárske miesto, darí sa mi lepšie podľa vašich receptov.
Veľa šťastia, sledujem ťa
cristina pred 6 rokmi - 26. október 2011 16:41
Vyskúšam váš recept. Veľmi som chcela urobiť tieto dni. Tie so zobákom sú moje obľúbené. Ďakujem!
mirabela pred 6 rokmi - 18. novembra 2011 17:23
mmmmmmmmmmmmmm veľmi chutné aj dnes večer som tento recept urobila veľmi bunananananananna
Cristina pred 6 rokmi - 26. decembra 2011 22:17
Mám otázku. čo znamená príjem soli?
Muž pral pred 5 rokmi - 1. novembra 2012 20:37
Vidím, že si nespomenul nechať cesto odpočívať. Chýbal ti, alebo ho ani neopustíš?
Ioana pred 5 rokmi - 5. novembra 2012 10:13
Neopúšťam ho. Skúšal som to nechať odležať až 1,5 hodiny (či už v chladničke, alebo pri izbovej teplote) a výsledok bol rovnaký.
Lávový muž pred 5 rokmi - 5. novembra 2012 21:12
Je dobré vedieť, aby ste nestrácali čas. Vďaka!
Muž pral pred 5 rokmi - 15. novembra 2012 15:47
Nechápem, ako dopadne váš recept s týmito množstvami. Váš recept som pripravil dvakrát, prvýkrát som rešpektoval množstvá a vyšli tekuté ako voda. Druhýkrát som stále pridával múku, až kým si myslím, že nedávam dvojnásobné množstvo ako ste odporúčali, aby som mal trochu konzistencie. Nerozumiem. Je v poriadku, keď je zloženie také tekuté? Neboli zlé, ale nepáčilo sa mi, ako boli vyprážané.
Ioana pred 5 rokmi - 15. novembra 2012 16:08
áno, zloženie nie je husté, pretože mám rada tenké palacinky, ale nie je to ani ako voda.prvýkrát bolo cesto tekuté tak, ako sa vyprážali?
akú múku ste použili aký typ a značku.
Lávovec pred 5 rokmi - 17. novembra 2012 19:07
Prepáčte, že odpovedám tak neskoro. Myslím si, že v obidvoch prípadoch som použil „Superior White Flour 000“ od Baneasy. Nikdy som si nemyslel, že za to môže múka.
Ioana pred 5 rokmi - 17. novembra 2012 21:08
eh, teda ten rozdiel. BL55 (alebo 550) používam takmer na všetko, čo vyrábam s múkou (pokiaľ neurčím inak). „univerzálny“ používam ho na všetko. rôzne druhy múky vyžadujú rozdielne množstvo tekutiny.
s múkou dobrogea som palacinky nezvládol iba raz v živote. O Baneasovi som tiež veľa nepočula. preto sa vás pýtame aj na značku. ale najskôr zmeň typ a uvidíš, ako dopadnú a časom môžeš otestovať aj ďalšie značky.
videli ste, aké krásne kakaové palacinky vyšli? sú rovnaké proporcie; [Odkaz]
Muž pral pred 5 rokmi - 17. novembra 2012 21:38
Práve som videl. Nie, že by som na vašom webe videl niečo, čo nie je pekné.
Palacinky som mala zatiaľ iba dvakrát tak dobré, keď som nedodržiavala rozmery v receptoch. Ďakujem pekne za radu! Som veľmi vďačný! Už sa neviem dočkať, kedy si zo svojej novej múky urobím palacinky. )
simo pred 5 rokmi - 16. januára 2013 20:42
kde vezmem bl55 muku z cj?
Ioana pred 5 rokmi - 17. januára 2013 08:41
simo pred 5 rokmi - 17. januára 2013 10:49
Olga pred 5 rokmi - 10. februára 2013 17:40
Počula som od dobrého kamaráta, že jeho babička dáva do škrupiny najemno nasekaný kôpor a náplň je telemea zmiešaná s kyslou smotanou a opäť kôprom. Raz som skúsil mňam mňam! odporučiť!
Keď už sme pri palacinkách, mám rád palacinkové párty! V ktorej väčšina ľudí skončí v kuchyni a palacinky zje hneď, ako vyjdú z panvice. A robte slané a sladké palacinky, kým nebudú všetci plní.
ion pred 5 rokmi - 2. marca 2013 18:08
veľmi dobré palacinky podľa vášho receptu. ale mám veľký problém: čo tým myslíš pod dekadentnými palacinkami.
Miha pred 5 rokmi - 2. marca 2013 18:18
Tieto palacinky som robila viackrát, ale rovnako dobré ako dnes, nikdy nevyšli. Moja dcéra nemohla prestať jesť. Našťastie som pripravil dve porcie. Jediný rozdiel bol v tom, že dnes som dal namiesto skladovaného mlieka vidiecke mlieko.
Každopádne ich vrelo odporúčam.
Ioana pred 5 rokmi - 4. marca 2013 11:56
Myslel som to tak, že ak dáte viac masla, necháte sa spadnúť do pôžitku z chuti.
kvety pred 5 rokmi - 4. marca 2013 22:03
Vynikajúce palacinky
Teraz som urobila porciu (dvojitá porcia - asi 10 malých palaciniek) a vyšli vynikajúco! Prvý recept na palacinky, ktoré vychádzajú dokonale od prvého (!) Po posledný. A nezabudnite, že som experimentoval s niekoľkými receptami, ale aj keď to vždy vyzeralo jednoducho. nedopadli tak, ako som chcel.
Vďaka a veľa šťastia!
Ioana pred 5 rokmi - 5. marca 2013 10:16
S potešením Kvetiny.
Ileana pred 4 rokmi - 23. augusta 2013 11:24
Práve teraz idem vyskúšať tieto palacinky ^^. Viem, že palacinky musia byť obrátené, keď, ak trochu pohnem panvicou, pohnú sa aj ony a zídu zo spodnej časti panvice, ale neviem, ako táto kompozícia reaguje.
Cristina pred 4 rokmi - 14. februára 2014 12:44
Ahoj. Palacinky robím dlho, občas to vyjde, ale väčšinou sú upečené ale v strede/vnútri som lepkavá alebo surová, tiež neviem, ako to vysvetliť, možno takto trpel niekto iný. Akosi vieš, kde sa mýlim?
Ioana pred 4 rokmi - 14. februára 2014 12:51
možno sa ponáhľaš, nechaj oheň príliš vysoký, nech sa pečie vonku a nie vo vnútri. alebo to môže byť múka, palacinky mi nevyšli jedinýkrát, keď som použila iný druh múky, ako je obvyklá. často mení značku/druh použitej múky?
to všetko za predpokladu, že použijete vždy ten istý recept a len niekedy vyjdete a ste spokojní.
Irma pred 4 rokmi - 25. marca 2014 20:06
Tento veľmi dobrý recept na palacinky. Teraz to robíme tiež a sme na nás príjemne dojatí. A nápad s maslom je skvelý, maslo som predtým nepoužívala. Pôsobia oveľa jemnejšie a chutia lepšie.
V dome som nemal žiadnu esenciu a v tomto období sa mi nechcelo ísť von, tak som vytlačil malý pomaranč a vložil ho do cesta.: 3. Vyšlo to veľmi voňavé.
Plním ich medom alebo džemom. Ale ja mám radšej zlato.
Claudia pred 2 rokmi - 5. januára 2016 20:16
Vyskúšala som recept a som nadšená. Podrobnosti týkajúce sa prípravy panvice boli pre mňa skutočne užitočné. Palacinky sa nelepili, nesušili, vyšli super.
Ioana pred 2 rokmi - 6. januára 2016 09:39
viorica turcanu pred rokom - 9. júna 2016 18:45
Kristus povýšený! ale z vajca koľko palaciniek sa robí?
Ioana pred rokom - 9. júna 2016 21:19
do receptu napíš 4 - 5 palaciniek (s priemerom 25 cm)
Oana pred rokom - 30. októbra 2016 23:02
Ukázali sa ako vynikajúce. Spravidla som postupovala podľa iného receptu a zakaždým som mala problémy s drvením hrudiek. S týmto receptom som tento problém nemal, je jednoduchý a palacinky vyšli nadýchané a veľmi chutné. Vďaka!
Ioana pred rokom - 31. októbra 2016 10:06
S pozdravom Oana, nech sa máš dobre!
Ancuta pred 11 mesiacmi - 7. mája 2017 15:58
Recept na palacinky som urobila ja, dopadli veľmi dobre ! všetky recepty, ktoré som pripravila z tejto stránky, vyšli super.
Cristina pred 4 mesiacmi - 21. januára 2018 01:16
Ahoj Ioana! Čím sa dá vajíčko nahradiť?
Ioana pred 4 mesiacmi - 22. januára 2018 09:56
Cristina, čítala som, že banánové pyré by bolo dobrou náhradou, ale neskúšala som.
Mirela včera - 16. apríla 2018 20:39
Tieto dni som dala na palacinky.Oba varianty som urobila s tvarohom a kyslou smotanou, len k týmto som pridala kôpor a k ostatným som pridala trochu drveného kozieho syra.
Boli to prvé, ktoré som vyskúšal, tak som použil 20 cm panvicu, pre ostatné 26 cm.
Vynikajúce obe možnosti, Ioana! S miernou absolútnou subjektívnou preferenciou pre tých, ktorí sú v tomto recepte.
Ioana včera - 17. apríla 2018 11:42
pekné, Mirela stále počujem, že toto zloženie uprednostňuje veľa priateľov na palacinky, zdá sa, že ich textúra má niečo zvláštne.
predstava slaných palaciniek vo mne vyvolala túžbu. Myslím, že aj tento týždeň.
Mirela pred 2 hodinami - 18. apríla 2018 15:28
Ak tak urobíte, vložte prosím recept na plnenie
Ioana pred 4 minútami - 18. apríla 2018 18:11