Paleo, ako funguje strava z doby kamennej - FOCUS Online

Zaznamenala sa chyba?

Naši predkovia v dobe kamennej nemuseli zápasiť s civilizačnými chorobami, ako je vysoký krvný tlak či cukrovka. Takzvaná Paleo diéta sa preto zameriava na potraviny, ktoré už jedli naši predkovia. Jeden odborník na výživu však tento koncept kritizuje.

Žiadna pizza, žiadny cukor, žiadny chlieb ani syr: pri paleo diéte končia na tanieri iba jedlá, ktoré už neandertálci zjedli. Jedná sa hlavne o mäso, vajcia, orechy, zeleninu a ovocie. Za výživovým konceptom sa skrýva téza: Čo bolo dobré pre našich predkov, je dobré aj pre nás dnes.

Šesť pravidiel paleo diéty

1. Mäso, ryby, morské plody, vajcia, orechy, semená, bylinky, zelenina a ovocie sú povolené.
2. Obilné výrobky ako chlieb alebo cestoviny, cukor, mliečne výrobky, strukoviny, spracované potraviny a umelé prísady sú tabu.
3. Jedlá oslaďte medom alebo javorovým sirupom.
4. Používajte za studena lisované rastlinné tuky, ako je olivový olej, kokosový alebo avokádový olej, a vyhýbajte sa rafinovaným rastlinným olejom a tukom, ako je margarín, slnečnica alebo repkový olej.
5. Mäsové výrobky by mali pochádzať z ekologickej farmy, ryby by mali byť ulovené z voľnej prírody, a nie z priemyselného chovu.
6. Pite vodu, bylinkový čaj, kokosové mlieko, kokosovú vodu alebo mandľové mlieko. Povolené sú tiež malé množstvá kávy.

Palaiós je gréčtina a znamená „starodávny, praveký“. V roku 1975 gastroenterológ Walter Voegtlin ako prvý hovoril o strave z doby kamennej a o tomto koncepte napísal knihu.

Diéta je navrhnutá tak, aby predchádzala moderným chorobám, ako je cukrovka, obezita, artérioskleróza a vysoký krvný tlak. Pretože za tieto civilizačné choroby môže naša moderná strava, moji paleo nasledovníci. Ľudský tráviaci systém nie je navrhnutý pre našu súčasnú stravu.

Kritika koncepcie Paleo

V skutočnosti dnes bojujeme s chorobami, ktoré naši predkovia z doby kamennej možno nepoznali. Výživová poradkyňa Marion Nestle má na to iné vysvetlenie: „Dôvod, prečo jaskyniari nemali chronické choroby, ako je cukrovka, je pravdepodobnejší v tom, že nežili dostatočne dlho.“

Odborník má podozrenie, že ľudia z doby kamennej mali okolo 25 rokov. Kritizuje tiež koncepciu paleo: „Problém tejto teórie spočíva v tom, že vlastne nevieme, čo naši paleolitickí predkovia jedli.“

Naša strava je určite tiež spúšťačom mnohých civilizačných chorôb, ale celý náš životný štýl hrá hlavnú úlohu. Rôzne štúdie napríklad preukázali, že dlhý čas, ktorý trávime sedením, významne zvyšuje riziko srdcových chorôb, rakoviny a cukrovky.

Funguje Paleo diéta? To hovoria vedci

O paleo diéte neexistujú rozsiahle vedecké štúdie. Niektorí vedci však skúmali určité aspekty stravovania pomocou malých skupín osôb.

• Vedci z Cochrane Institute a Leiden University v Holandsku porovnali paleo diétu s ďalšími štyrmi diétami a zistili: Paleo má pozitívny vplyv na obvod pása, krvný tlak, hladinu cholesterolu, hladinu cukru v krvi a hladinu tukov v krvi. Vyšetrili 159 subjektov.
• Vedkyňa Kerin O’Dea zistila, že strava z doby kamennej môže zlepšiť metabolické poruchy u pacientov s cukrovkou 2. typu. Austrálski jedinci mali viac ako 50 rokov a nadváhu. Sedem týždňov jedli ako lovci a zberači a podľa výsledkov štúdie dokázali zlepšiť hladinu inzulínu. Pozitívny vplyv na zdravie však môže mať aj znížené množstvo kalórií. Účastníci mali dovolené konzumovať iba 1 200 kalórií denne.
• Bodo Melnik, lekár a profesor na univerzite v Osnabrücku, odporúča pacientom s akné stravu podľa pokynov Paleo. Pretože mliečne výrobky sú z paleo stravy zakázané - a práve tieto môžu podporovať kožné ochorenia.

---