Paleo diéta späť ku koreňom! Tím Viking GmbH
Paleo diéta: späť ku koreňom!
Čo majú spoločné Megan Fox, Miley Cyrus a Matthew McConaughey? Presne: teoreticky by nikto z nich nemusel hlodať hladom. A napriek tomu: v praxi všetky tri hollywoodske hviezdy výrazne obmedzujú príjem potravy. Hotové výrobky? Obilie? Sladkosti? Áno, aj mlieko? To všetko nemá miesto v chladničke Megan Fox and Co. Samozrejme, toto vzdanie sa nemá finančné, ale skôr zdravotné alebo estetické pozadie. (Diétne) dieťa má tiež meno: paleo alebo kamenná výživa - a sľubuje veľa, čo sa týka odbúravania tukov a budovania svalov (bez tukov)! Takže: zostaňte naladení a čítajte ďalej, stojí to za to!
Paleo diéta: čo to je?
Ak rozdelíte všetky definície, ktoré kolujú na internete k ich základnému posolstvu, dá sa povedať toto: Paleo diétou sa rozumie druhovo vhodná strava pre človeka - tak, ako to bolo už od našich predkov, t. J. Lovcov a zberačov. doba kamenná, sa praktizovalo.
Nasledovníci Paleo 21. storočia sa v zásade riadia heslom: „Čo jaskyniar nevedel, to ani nejem!“ Postranný motív: Podľa vedcov sa naše gény od paleolitu nezmenili, čo vedie k záveru, že iba tie prirodzené potraviny, ktoré sú dostupné pre ľudí, môžu byť pre naše telo skutočne dobré.
Ľudia teda majú tendenciu jesť ako predtým. A s pojmom „skôr“ sa nejedná o „starú mamu-žiadne-internetové-pripojenie-a-žiadny-smartphone-skôr“, ale skôr „pred-neolitickú revolúciu-žiadne-poľnohospodárstvo-a-nie-chov dobytka-skôr“!
Vysvetlenie: Neolitická revolúcia predstavuje akýsi historický zlom - od doby kamennej po neolit (= nová doba kamenná). V neolite, teda asi pred 10 000 rokmi, ľudstvo začalo postupne domestikovať hospodárske zvieratá, obrábať obilné polia a ornú pôdu a osídľovať sa. Inými slovami: Pre presvedčených priaznivcov Paleo sa od tohto bodu „katastrofa“ vyvinula.
V istom zmysle sa výživa v dobe kamennej riadi prístupom „späť k počiatkom“, ktorý má pomôcť moderným ľuďom pri návrate k zdravšiemu, aktívnejšiemu a vedomejšiemu životnému štýlu. Dôležité: Paleo diéta v žiadnom prípade nejde o napodobňovanie života v dobe kamennej. Jediným cieľom je prispôsobiť vtedajšiu prírodnú stravu modernej spoločnosti. Ak chcete dodržiavať paleo diétu, nemusíte vyrezávať oštep a ísť na stopke v susednom lese.
Paleo diéta: čo môžete jesť?
V ponuke vášnivého fanúšika Paleo sú:
* Mäso - iba divé zvieratá a pasúce sa zvieratá! (žiadne zvieratá, ktoré boli kŕmené kukuricou alebo obilím)
* Ryby - lovené iba vo voľnej prírode!
* Prírodné oleje (kokosový olej, olivový olej, avokádový olej)
Ako vidíte, pri starom spôsobe lovca a zberača sa uvažuje o originálnych, nespracovaných (kľúčové slovo: „spracované jedlo“) a prírodných potravinách.
Dôležité tiež: Obhajcovia združenia Paleo sa spoliehajú na kvalitu (potravín) namiesto kvantity. Čo to konkrétne znamená? Jednoducho: Konzumované potraviny by mali byť čo najčerstvejšie, najprírodnejšie, bez obsahu GM, organické, sezónne a regionálne. Pretože: Ani naši predkovia nemali privezené žiadne exotické ovocie z druhej strany planéty, len aby si mohli v zime pochutnať na mango-banánovom smoothie. Namiesto toho sa spotrebovalo to, čo práve rástlo (= sezónne) a malo sa nájsť lokálne (= regionálne).
Výhody tohto prístupu k diéte sú zrejmé: Bojkot hotových výrobkov a súčasný návrat k konzumácii prírodných potravín nielenže spôsobujú, že kilá časom odpadnú, ale zabráni aj typickým civilizačným chorobám (= blahobytné choroby), ako je cukrovka 2. typu. a preventívna obezita.
Novo interpretovaná strava z doby kamennej odmieta akékoľvek priemyselne vyrábané a spracované potraviny. Konzervované ravioly? Chili con carne z tašky? Kuracie nugetky z mrazničky? Pre Paleo obhajuje čistú nočnú moru.
Tí, ktorí sú dôslední, sa tiež musia vzdať chleba a mlieka, pretože pestovanie obilia a výroba mlieka mimozemskými tvormi (kozy, ovce, kravy) sú tiež vynálezom „modernej doby“.
Okrem obilnín a mliečnych výrobkov je na tabuizovanom zozname aj rafinovaný cukor, alkohol a rafinované rastlinné oleje. Celkovo však uvedené potraviny tvoria asi 70 percent súčasnej západnej stravy. Z tohto dôvodu sa paleo diéte často hovorí „ťažko implementovateľné“ - čo ma privádza k ďalšiemu bodu:
Áno, strava z doby kamennej si vyžaduje dosť zmien, pretože vôbec nezodpovedá našim moderným stravovacím návykom. Z tohto dôvodu paleo diéta nie je pre spotrebiteľov so slabou vôľou alebo na poslednú chvíľu. Výživa z doby kamennej sa chápe skôr ako dlhodobý (často až „celoživotný“) koncept výživy a v žiadnom prípade nie ako nárazová diéta. Pojem „diéta“ je preto v tejto súvislosti trochu zavádzajúci, pretože naznačuje krátke, uzavreté časové obdobie. Paleo „diéta“ je - ako už bolo spomenuté - dlhodobý a teda udržateľný koncept výživy, a preto by sa mala označovať ako paleo „diéta“.
Hlavným bodom kritiky stravy z doby kamennej však je: Nemôžete preložiť životný štýl a vo výsledku stravu ľudí z doby kamennej jeden k druhému na moderných ľuďoch 21. storočia.
Stresy a požiadavky každodenného života, a tým aj požadované dodávky energie, sú jednoducho príliš odlišné. Kancelársky žrebec v roku 2018 bude zjavne potrebovať menej kalórií a iné nutričné zloženie ako lovec a zberač z tých čias. Je teda paleo diéta nakoniec iba romantickou nostalgiou, ktorá si už nemyslí, že by v našom modernom, vysoko civilizovanom živote už nemala miesto - a mohla by sa interpretovať dokonca v náš neprospech? V závere si môžete prečítať môj osobný názor na to.
Mali by ste znova začať loviť svoj vlastný obed? To si nemyslím. Ale to nie je to, čo Paleo diéta zamýšľa robiť.
Posolstvo výživy z doby kamennej je veľmi jasné: Prehodnoťte svoje súčasné stravovacie a pitné návyky! Spomeňte si na tie potraviny, ktoré skutočne dodávajú telu cenné živiny, a snažte sa čo najviac vyhnúť „prázdnym“ kalóriám. A predovšetkým: začnite sa stravovať regionálne a opäť sezónne!
Paleo diéta tak vytvára povedomie o prírodnej výžive, čo môžem plne oceniť. Napriek tomu sa mi zdá, že práca bez akýchkoľvek druhov mlieka a obilných výrobkov je pre mňa príliš extrémna a nie skutočne nevyhnutná. Nechcem pre seba osobne zväzovať výživný korzet tak pevne. Pre všetkých čitateľov s intoleranciou laktózy a/alebo intoleranciou lepku môže byť strava z doby kamennej skutočnou alternatívou.
Napriek tomu môže byť paleo diéta legitímnym kompasom hodnôt, ktoré môžu pri správnom použití smerovať k zdravšej (a tiež štíhlejšej) budúcnosti s absolútnou presnosťou.!
Pre lepší prehľad by som chcel znova uviesť najdôležitejšie výhody paleo diéty:
* Paleo diéta sa spolieha na prírodné jedlá
* Paleo diéta sa vyhýba priemyselne vyrábaným a spracovaným potravinám
* Vzhľadom na bojkot obilných výrobkov všetkých druhov so súčasným zvýšením spotreby mäsa sa paleo diéta takmer inštinktívne riadi prírodným prístupom s vysokým obsahom bielkovín/s nízkym obsahom sacharidov.
* Paleo diéta je optimálne kompatibilná s prevládajúcou intoleranciou laktózy a intoleranciou lepku
* Paleo diéta pôsobí proti chorobám spôsobeným životným štýlom, ako je nadváha, obezita a cukrovka typu II
Keďže podľa môjho názoru práve uvedené body aj tak hovoria samy za seba, moje posledné odvolanie pre všetkých čitateľov je tentokrát jednoduché: „Späť ku koreňom!“