Paleo diéta Všetko o výžive doby kamennej ›DRŽTE SILNE

Aká je základná myšlienka Paleo diéty? Paleo diéta je tiež známa ako jaskynná alebo kamenná strava, pretože je založená na spôsobe výživy ľudí pred začiatkom (priemyselného) poľnohospodárstva.

Koncept, ktorý stojí za Paleom: Technický pokrok v našej výrobe potravín prebiehal a prebieha takou rýchlosťou, že sa ho náš zložitý organizmus nedokáže prispôsobiť. Poľnohospodárstvo, farmárčenie a nakoniec chemické a genetické spracovanie potravín prebehli revolučným spôsobom, zatiaľ čo naše tráviace ústrojenstvo sa zmenilo iba evolučnou rýchlosťou. Neustále teda jeme spôsobom, ktorý nie je vhodný pre dané druhy, a tým denne zaťažujeme svoje telo. Paleo strava je založená na strave našich predkov - lovcov a zberačov.

„Zakázané“ jedlá v paleo diéte

Muž z doby kamennej nepoznal žiadne mliekarenské hospodárstvo (a už vôbec nie masový chov vysoko výkonného dobytka), žiadne poľnohospodárstvo, žiadne genetické inžinierstvo a žiadne chemické prísady a kroky spracovania. „Zakázané“ jedlá paleo diéty sú zrejmé:

Mlieko a mliečne výrobky (syr, jogurt, tvaroh ...)
Výrobky z obilnín (chlieb, cestoviny, koláče, sušienky ...)
Stolový cukor
Farby, arómy, konzervačné látky, sladidlá
Doplnky výživy
Rastlinné oleje (výnimka: kokosový olej, olivový olej) a hydrogenované tuky (napr. Margarín)

Pri veľmi strohých výkladoch Paleo sú zakázané aj nakladané a inak vysoko trvanlivé výrobky, napríklad nakladané olivy, konzervovaná zelenina alebo paradajková pasta. „Reel food expires“ je motto: Skutočné jedlo sa kazí.

Okrem toho existujú rastlinné potraviny, ktoré prirodzene obsahujú takzvané „anti-živiny“, ktoré majú napríklad brániť vstrebávaniu vitamínov a minerálov v čreve. V striktnom Paleo by sa malo tiež zabrániť:

Strukoviny (napr. Hrášok, arašidy, červené a čierne fazule, výrobky zo sóje a tofu)
Biely zemiak

Tieto potraviny sú povolené

Na prvý pohľad sa Paleo môže javiť ako dosť bezútešný a v skutočnosti veľmi vylučuje, že väčšina ľudí má v strave pravidelné miesto. K dispozícii je tiež Zoznam povolených potravín dosť podstatné:

mäso
ryby
morské plody
Vajcia
zeleninu
ovocie
Berry
Orechy a semiačka
sladký zemiak
Byliny a korene
med

Najmä pri nákupe mäsa a vajec by sa mala venovať pozornosť ekologickej kvalite: Koniec koncov, na čo je nepoužívanie chemických prísad, ak bol dobytok pred zabitím kŕmený antibiotikami a podobne.?

Fotografický kredit: mountainbrothers/iStock/Getty Images Plus

Je paleo strava?

Toto je nedorozumenie spojené s prekladom. „Diéta“ je jednoducho všeobecný výraz pre „formu výživy“, a preto popisuje iba výber potravy. Strava v zmysle diéty s nízkym obsahom kalórií s cieľom redukcie hmotnosti nie je pre Paleo povinná. Aj keď veľa ľudí vstupuje do s týmto úmyslom Jaskyniarska diéta nastúpte, dá sa to použiť napríklad aj ako súčasť budovania svalov.

Je Paleo zdravý?

Ako každá diéta, aj paleo má svojich stúpencov a kritikov. Posledné uvedené poukazujú na nedostatok štúdií, ktoré by poukazovali na zdravotné výhody paleo stravy. Teórie o evolučných adaptáciách homo sapien na jeho výber potravín sú stále predmetom diskusie.

V zásade však Paleo uplatňuje prístupy, ktoré môžu byť pre alergikov obzvlášť zaujímavé: Je bez lepku, sóje a laktózy. Zrieknutie sa cukru s dobre známymi dôsledkami - inzulínová rezistencia a cukrovka, chute, kazivosť zubov, návykové príznaky - sa tiež považuje za uznávaný krok k zdravšiemu spôsobu života. Veľkým plusom je tiež absencia poly-nasýtených a hydrogenovaných nasýtených a nenasýtených mastných kyselín. Všeobecne platí, že Paleo strava vedie k intenzívnemu zaneprázdneniu prírodným, „poctivým“ jedlom a môže byť aspoň prvým krokom k dlhodobej vyváženej strave.

Paleo je vhodné pre športovcov?

Aj keď sa paleo diéta stala populárnou predovšetkým prostredníctvom krížového tréningu, je vhodná iba s obmedzeniami pre športovcov s veľkým tréningovým objemom. Aj keď by mal byť zaručený dostatočný prísun bielkovín, zdravých tukov a mikroživín (vitamíny, minerály, stopové prvky), zdroje sacharidov zostávajú vzácne. Bez klasických cestovín, chleba atď. Možno Paleo označiť ako nízkosacharidové - ťažké, ak je na tréning potrebných množstvo energie, ku ktorej je možné sa dostať v krátkom čase.

Vegánom a najmä vegánskym športovcom sa neodporúča jesť stravu z doby kamennej. Tiež nemajú typické nosiče rastlinných bielkovín, ako sú celozrnné výrobky, fazuľa alebo tofu.