Pamätajte na najviac potetovaného kuchára. Tu je to, čo by dalo VIP na tanierového kuchára Paula
Autor: Anca Simionescu/Dátum uverejnenia: 07-04-2016 00:04
Šéfkuchár, ktorý sa pripravuje na otvorenie jedinej školy varenia a multifunkčnej školy v Transylvánii, hovorí, že pre Klausa Iohannisa pripraví menu s „Posteľami“ a „Prasacou almužnou“ a pre Antonia tmavú čokoládu, trochu pikantnú
Paul Siserman je v kuchárskom umení známym menom. Vo veku 39 rokov muž z Klužu, ktorý sa zúčastnil niekoľkých kulinárskych predstavení, vrátane MasterChef, uvaril Eleny Udrea kandizované kačacie stehno s červenou kapustou ochutenou brusnicami a mandarínkovou omáčkou, Delia časť cestovín s morské plody a potešil by Antonia čokoládovým dezertom.
Ako umelec vo svojej kuchyni má Paul veľké plány v roku 2016. Pripravuje sa na otvorenie v Kluži prvú a jedinú školu varenia a multifunkčný priestor v Transylvánii. „Bude to miesto, kde sa stretáva terapia, relaxácia a štúdium. V Rumunsku sú tisíce mentálne alebo fyzicky týraných detí. Systém im nedáva zaslúženú pozornosť. Ako je varenie liečebná metóda, máme jedinečné riešenie so skutočnými výsledkami, “hovorí. Siserman prežil filmový život. Ako 19-ročný opustil svoj rodičovský dom, po trpkej hádke s otcom odišiel do armády a potom do Talianska. Po ôsmich rokoch práce sa z kuchára stal „dobrý človek vo všetkom“, manažér v miestnom obchode. Po návrate do krajiny za podnikom, ktorý nevyšiel, otvoril v Kluži bar, potom skrachovanú reštauráciu. Siserman je ženatý a má dievčatko.
- EVZ: Aká je najbolestnejšia spomienka v kuchyni?
- S akým typom jedla by ste sa spojili: Klaus Iohannis, Elena Udrea, Delia, Ștefan Bănică, Antonia.
- Dobre, dajme bokom politické súvislosti. Keď hovoríme o Klausovi Iohannisovi z Transylvánie, ktorý vyhlásil, že má rád fašírkovú polievku ... Myslím, že by som pripravil typické tradičné menu (v oblasti Maramureš) pozostávajúce z „Paturi“ (leštený syr s vrstvami) a „Pomana bravčové “(typický transylvánsky recept, v ktorom sa čerstvé bravčové mäso - mäso a fašírky plus kúsky klobásy - vypráža na masti ochutenej cesnakom a údenou paprikou).
Pre Elenu Udrea: Z toho, čo som videl, je to dosť sofistikovaná dáma. Myslím, že by som navrhol kandizované kačacie stehno s červenou kapustou s príchuťou brusníc a mandarínkovou omáčkou.
Pre Stefana Bănicăa: Myslím, že by som sa pustil do hovädzieho svalu ochuteného hubovou omáčkou.
A keby som sa dostal do Antonia, neviem prečo, ale myslím si, že základnou ingredienciou, ktorá ma inšpiruje, by bola tmavá čokoláda; takže určite dezert z tmavej čokolády - možno trochu pikantný, možno čokoláda Moelleux aux chocolat s vanilkovým krémom a Jack Daniels.
Pre Delia: Všimol som si, že rád veľa cestuje a hlavne po exotických miestach blízko vody (oceán) a preto si myslím, že by som sa pokúsil uspokojiť jeho chuť porciou cestovín s morskými plodmi.