Panettone; obľúbené jedlo
Tento rok sme neboli len tak nedbanliví pri výrobe cookies. Tiež sme neskoro na vianočné ukradnutie: kvôli povinnému štvortýždňovému odpočinku ho budeme môcť zjesť až na budúci rok. Našťastie existuje rýchla talianska alternatíva k vianočným stollenom.
Panettone s hrozienkami, mandľami, pomarančovou kôrou a citrónovou kôrou sa nepodobá miestnej vianočnej klasike, ale dostane sa na tanier oveľa rýchlejšie.
Náš variant panettonu sa vzdáva tradičného kvásku a namiesto toho používa droždie - takže je to určite niečo pre priateľov Gugelhup.
Pre zväzkovú panvicu s formou 16 cm
- 45 g vlažného mlieka
- 5 g čerstvého droždia
- 165 g pšeničnej múky typ 405
- 1 štipku soli
- 20 g cukru
- 1 vajce
- 30 g mäkkého masla
- 30 hrozienok
- 30 g darovaných mandlí
- 20 g pomarančovej kôry
- 20 g citrónovej kôry
- práškového cukru
Tak sa to robí
- Mlieko, droždie, múku, soľ, cukor, vajce a maslo miesime spolu s háčikom na cesto 5 minút
- Cesto necháme na teplom mieste kysnúť 45 minút
- Opatrne vmiešajte hrozienka, mandle, pomarančovú kôru a citrónovú kôru
- Cesto necháme 30 minút kysnúť
- Gugelhupfform vymastite, nalejte cesto do formy a nechajte cesto kysnúť ďalších 15 minút
- Panettone pečieme v predhriatej rúre pri hornom/dolnom ohreve 35 - 40 minút
- Panettone necháme vychladnúť a výdatne posypeme práškovým cukrom
Aby som vedel lepšie
Cesto je tiež skvelé na plnenie obalov na muffiny a pečenie malých koláčikov na adventné víkendy.