Pangasius 5 dobrých dôvodov proti exotickým jedlým rybám

24. augusta 2018, autor: Kathrin Inerle Kategórie: Ochrana životného prostredia

proti

Pangasius je jednou z najobľúbenejších exotických sladkovodných rýb, ktoré konzumujeme. Existuje ale niekoľko dobrých dôvodov, prečo nepoužívať pangasius. Jeden z nich: Pangasius je často kontaminovaný toxínmi.

Odkiaľ pochádza pangasius?

Mrazené a lacné filety pangasius sú súčasťou štandardnej ponuky supermarketu. V Nemecku je populárny pre svoje nízkotučné vykostené mäso a veľmi jemnú chuť. V roku 2011 sme Nemci kúpili 40 000 ton (!) Pangasia. Spravidla však nepochádza z mora: pangasius sa stáva takmer výlučne v akvakultúre v delte Mekongu v južnom Vietname chovaný. Zmrazené alebo skončí v Nemecku chladený ako lacný dovážaný tovar v obchodoch. Pangasius je veľmi kontroverzný. Ukazujeme 5 najdôležitejších dôvodov proti exotickým rybám.

Dôvod 1: Pangasius leží - táto ryba nie je zdravá

Spotrebiteľské centrum odporúča jesť ryby raz týždenne. Pretože ryby sú dôležitým dodávateľom jódu, vysoko kvalitných bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Iba pangasius toho veľa neobsahuje: 100 g pangasia pozostáva zo 78,1 g vody chudobnej na živiny. Aj tie dôležité Omega-3 mastné kyseliny sú ťažko obsiahnuté, pretože sa nachádzajú v tučných rybách so studenou vodou. Patria sem losos a makrela, ale nie pangasius s nízkym obsahom tuku, ktorý je pokazený tropickými teplotami. orechy, ľanové semienko, Ľanový, vlašský a repkový olej poskytujú telu lepšie rastlinné omega-3 mastné kyseliny a skutočne robia to, čo sľubujú.

Dôvod 2: Jedovatý pangasius z priemyselného poľnohospodárstva

Pangasius je chovaný v obrovských nádržiach na rybích farmách v delte Mekongu. Konvenčné akvakultúry sú Továrenské poľnohospodárstvo, pretože bazény sú často preplnené a špinavé. Patogény môžu za týchto podmienok ľahko napadnúť ryby. Lieky by to mali napraviť, napríklad lieky so širokým účinkom Antibiotiká vytvoriť. Tieto sa zmiešajú s krmivom kvôli preventívnej liečbe všetkých rýb. Používajú sa tiež jedy ako prostriedky na ničenie rias alebo dezinfekčné prostriedky. Všetky tieto látky, ktoré sú škodlivé pre človeka, sa hromadia v tele rýb. Dostávajú sa do nášho tela konzumáciou.

Počas spracovania sa filé tiež premyjú kyselinou citrónovou a fosfátom. Výrobcovia to radi robia, pretože to tak je viac vody v rybách je zviazaný. Vďaka tomu je pangasius až o 20 percent ťažší a zarába viac peňazí.

Problém: kým voda nezmizne po rozmrazení rýb, fosfát zostáva v rybách. Bežný pangasius nielenže nie je zdravý, ale aj často je silne znečistený škodlivinami.

Dôvod 3: Chovné nádrže sú škodlivé pre ľudí a zvieratá

V delte Mekongu často vznikajú malé nekontrolované chovné farmy. Umožňujú tok odpadovej vody z povodia do rieky. Toto zahŕňa Výkaly, lieky, patogény a chemikálie. Odpadová voda poškodzuje prírodu rieky a zvieratá v rieke. Pre mnoho ľudí v južnom Vietname je najviac znečistený Mekong Hlavný zdroj pitnej vody. Znečistená voda spôsobuje trvalé škody na ľuďoch a ich životnom priestore. Polia v delte Mekongu sú tiež znečistené znečisťujúcimi látkami transportovanými riekou.

Niektoré supermarkety teraz na túto kritiku zareagovali: Carrefour v januári 2017 odstránil Pangasius z jej sortimentu. Dôvodom je, že vplyvy na životné prostredie nemožno kontrolovať. Všetky pokusy o založenie certifikovaného a kontrolovaného dodávateľského reťazca pre Pangasius predtým zlyhali.

Dôvod 4: Nadmerný rybolov a znečistenie mora

Dnes asi každá druhá ryba pochádza z akvakultúry - to by malo skutočne chrániť oceány. Ryby v kultúrach však musia byť kŕmené Rybie jedlo. Každý rok sa v mori chytí veľa ton rýb na výrobu rybej múčky. Tieto sú pod vysoký výdaj energie spracované na rybiu múčku v továrňach. Výroba rybej múčky z ančovičiek je povolená. Nie je zaručené, že chránené ryby budú ušetrené. Dúfame, že v niektorých akvakultúrach sa kŕmi čoraz viac rastlinných bielkovín zo sóje, repky, zemiakov, pšenice alebo hrášku.

Peruánske prístavné mesto Chimbote je najväčším producentom rybej múčky. Ochrancovia životného prostredia opakovane odsudzujú veľké znečistenie mora odpadovými vodami z tovární.

Dôvod 5: Ryby Pangasius zomierajú krutou smrťou

Ryby sú „zrelé“ na zabíjanie dvakrát rýchlejšie ako v prírode asi po šiestich mesiacoch. Spôsob usmrcovania musí byť lacný, pretože mnoho poľnohospodárov už teraz stráca straty z nízkej ceny rýb. Na niektorých farmách sú ryby lopotené do nosných košov a potom sú privádzané živé na bitúnok.

Aké ďalšie ryby si môžem kúpiť?

Pečate pomáhajú zistiť, ktoré ryby sa nachádzajú pod nimi trvalo udržateľné podmienky byť chovaný. Dve priehľadné, kontrolované a nezávislé plomby sú MSC a ASC.

  • Cieľ MSC je „podporovať zodpovedný a ekologický rybolov, a tým predchádzať nadmernému rybolovu a ničeniu morských ekosystémov metódami rybolovu škodlivými pre životné prostredie“.
  • ASC bola založená organizáciou pre dobré životné podmienky zvierat WWF a konkrétne sa zameriava na akvakultúru. Okrem ekologických požiadaviek obsahuje pečať aj sociálne normy, ktoré vychádzajú z pracovných predpisov Medzinárodnej organizácie práce (ILO).

Napriek tomu sú obe plomby často kritizované. Okrem iného vždy existujú certifikované ryby, z ktorých sa vyrába výrazne nadmerne lovené zásoby vzniká.

Organické značky ako „Bioland„Alebo“Naturland - Divoké ryby “sú často dôveryhodnejšie. Tieto výrobky majú prísnejšie predpisy a sú lepšie kontrolované.

tip: Organizácia Greenpeace aj WWF jednu majú Sprievodca nákupom navrhnuté tak, aby vám pomohli kúpiť dobré ryby. Rovnako ako v prípade mäsa, aj v prípade rýb platí to, že je lepšie nakupovať menej a spoľahnúť sa na dobré, zdravé a kvalitné ryby.