Papája Exotické čarovné ovocie - GEO
V papáji je veľa vitamínu C
Zaujímavé fakty o papáji
Papája (Carica papaya) je známa aj ako „stromový melón“, pretože jej guľovité až vajcovité plody rastú na stromovitom kríku vysokom až desať metrov. Jeho zrelá konzistencia je podobná melónu a je veľmi bohatá na vodu.
Ak sa šupka ovocia leskne nazeleno, žltá vnútorná strana papáje ešte nie je zrelá, ale dá sa stále jesť. Keď pokožka získa žltkastú farbu, dužina sa tiež zafarbí na oranžovo až lososovo červeno a chutí obzvlášť sladko a marhuľovo.
Oválne ovocie je k dispozícii po celý rok vo vybraných supermarketoch. Vo väčšine prípadov sa dováža z Havaja alebo Brazílie a váži okolo 500 gramov s veľkosťou podobnou avokádu. Oveľa väčšie papáje rastú v Mexiku - tam plody môžu dokonca presahovať veľkosť medovicového melónu a vážiť až šesť kilogramov.
Aká zdravá je papája?
Tropické ovocie obsahuje veľa zdravých výživových hodnôt a je bohaté na vitamín C. Iba 100 gramov papáje už pokrýva dennú potrebu vitamínov pre človeka a trvalo posilňuje imunitný systém.
Okrem toho je papája nízkokalorické ovocie a takmer neobsahuje žiadny tuk. Tropické ovocie má tiež veľké množstvo superenzýmu papaín, ktorý pomáha lepšie rozkladať bielkoviny v tele. Enzým štiepiaci bielkoviny papaín stimuluje trávenie a podporuje spaľovanie tukov. Najvyšší obsah papaínu sa nachádza v ešte nedozretej papáji, ktorej pokožka má stále zelenú farbu.
| Kalórie | 32 kcal |
| Kalorická hodnota | 134 kJ |
| bielkoviny | 0,47 g |
| sacharidy | 7,10 g |
| tučný | 0,09 g |
Ako správne jesť papáju?
Nezrelá papája sa dá spracovať aj ako druh zeleniny a často sa používa do kari alebo salsy. Keď je buničina úplne zrelá, pri konzumácii sa na ňu často pokvapká citrónová šťava, cukor alebo zázvor. To zintenzívni jemnú a sladkú chuť ovocia.
Jadrá papáje: len ich nevyhadzujte!
Jadrá papáje sú semená „stromového melónu“ a sú takmer zdravšie ako samotná buničina. Superenzým papaín nájdete obzvlášť koncentrovaný v jadrách papáje. Preto by ste pri spracovávaní papáje nemali vyhodiť semená!
Žuvanie niekoľkých semien papáje po jedle môže napríklad pomôcť stimulovať trávenie, udržateľne posilniť črevnú flóru a zabrániť parazitom. Jadrá magického ovocia by ste nemali jesť surové, ale konzumujte ich až po umytí a osušení.
Na čo si ešte dať pozor
Pri nákupe by ste sa mali ubezpečiť, že papája má už žlté alebo červené pruhy a škvrny. Je to znamenie, že ovocie dozreje. Úplne zelené papáje už nemusia dozrieť. Jadrá papája sa najlepšie skladujú vo vzduchotesnej nádobe, aby zostali čo najdlhšie suché.