Paprika - nízkokalorický dodávateľ vitamínu C.
Červené, žlté alebo zelené. Predĺžené alebo zaoblené. Paprika má rôzne tvary a farby, ale rôzne sfarbené papriky sa chuťovo takmer nelíšia. Rôzne farby pochádzajú z rôznych stupňov zrelosti. Všetky papriky sú zelené, keď sú nedozreté. Postupom procesu dozrievania žltnú alebo červenajú, a teda aj o niečo sladšie.
Paprika nám pomáha chudnúť
Červená paprika obsahuje tiež viac vitamínu C ako zelená a žltá paprika. Farebná zelenina tam už aj tak je jedna z najbohatších na vitamín C zo všetkých potravín. Vysoké množstvo vitamínu C v sladkej paprike posilňuje imunitný systém a podporuje spaľovanie tukov. Vitamín C pomáha telu produkovať hormóny, ktoré odstraňujú tuk z našich tukových buniek. To uľahčuje a rýchlejšie prijíma telo uložený tuk späť na výrobu energie. Zelenina by určite mala byť v ponuke, ak chcete chudnúť zdravo.
Okrem vitamínu C obsahuje paprika veľa vitamínov A a B. Pozoruhodné je tiež množstvo draslíka, horčíka, zinku a vápnika, ktoré obsahujú. Jesť jedlá s veľkým množstvom papriky, napríklad šalát alebo kuracie panvice, tiež podporuje regeneráciu našich svalov, skrášľuje pokožku a posilňuje naše kosti a zuby.
Dajte si papriku takmer žiadne kalórie. Obsah kalórií sa tiež mierne líši podľa stupňa zrelosti, pohybuje sa od zelenej po červenú od 19-28 kcal na 100 g. Paprika je taká nízkokalorická, že 100 g obsahuje iba 3 g sacharidov, 0,3 gramu tuku a čo môže mnohých prekvapiť, 1,1 gramu bielkovín.
Ženská a mužská paprika
Má pohlavie? Áno! V skutočnosti možno zeleninu rozdeliť na 2 pohlavia. Sexualitu ľahko spoznáte, ak sa zospodu pozriete na plod rastliny skorocel. Ak má paprika 3 hrčky, je mužského pohlavia. 4 hrby predstavujú ženskosť. Možno by vás zaujímalo, prečo je počet hrčiek taký dôležitý. Sexualita v skutočnosti ovplyvňuje chuť papriky. Samčie tobolky majú horkú chuť. Preto sú vhodnejšie pre jedlá, v ktorých sa varí aj tobolka. Ženská paprika má sladšiu chuť, a preto je vhodnejšia ako surová zelenina.
Tipy na kuchyňu a použitie
Aby ste si vychutnali plný obsah vitamínov v farebnej zelenine, mali by ste ju konzumovať čo najčerstvejšiu. V chladničke vydrží asi štyri dni. Ak chcete odstrániť škrupinu z papriky na varenie, mali by ste ju predtým krátko zohriať v rúre. Škrupinu je potom možné ľahko odstrániť. Máme tiež trik na krájanie čerstvej papriky, pretože malé jadierka vo vnútri sú pri sekaní často nepríjemné. Aby ste sa vyhli nepríjemnému búšeniu, najskôr úplne odstrihnite dno. Potom urobte štyri rezy zvisle pozdĺž stopky. Týmto spôsobom môžete ľahko obísť jadrá a zlikvidovať ich pomocou nadbytočnej stopky.
Zvonová paprika je veľmi vhodná do šalátov alebo na hranolčeky. Ale jedli ste niekedy paprikové pyré? Takzvaný „Ajvar“ je kaša vyrobená z papriky a voliteľne tiež z baklažánu. Toto pyré môžete použiť ako dip na svoju surovú zeleninu alebo ako nátierku.
Nemôžeme sa zaobísť bez veľkého dodávateľa živín v našich jedlách. Preto je paprika často na našom zozname prísad v receptoch. Presvedčte sa o našom Pad Thai alebo ryžovej panvici španielskymi pozdravmi. Ak máte chuť, naši zástupcovia šalátov z Talianska a Grécka ich otestujú.