Paprika plnená mletým mäsom a ryžou, recept babičky Laury Laurentiu

Paprika plnená mletým mäsom a ryžou, babský recept. Paprika plnená mletým mäsom, podávaná s paradajkovou omáčkou. Najjednoduchší recept na plnené papriky. Rumunské plnené papriky, klasický recept, s mletým mäsom a ryžovou plnkou.

Dostal som nejaké správy od mladých žien v domácnosti so žiadosťou o recept na plnené papriky. Keďže je to jedlo, ktoré si Rumuni tak obľúbili, v kulinárskom repertoári skúsených gazdiniek musí byť veľa a veľa variantov tohto druhu. Moja verzia plnených paprík je podľa mňa najjednoduchšia možná. Je to zdedené po Bune a veľmi, veľmi málo upravené. Tí, ktorí chcú recepty na plnené korenie, ktoré obsahujú jedinečnú notu, môžu vyskúšať tieto plnené papriky nalačno s bulgurom a paradajkovou omáčkou alebo papriky plnené ryžou a syrom, povaríme v rúre.

Tak, ako som kedysi na sporáku pripravoval plnené papriky, tak ich robievam na sporáku. Rúru na plnené papriky nezapínam. Najmä preto, že ide o sezónne jedlo, vyrába sa prirodzene v polovici leta, keď je veľmi teplo. Ani si nemyslím, že plnené papriky by sa mali nakoniec variť celé hodiny, ako sarmales, ale u nás v Banáte sa im hovorí „wire in piparca“ (čo znamená sarmales v paprikách: P). Dobre, takže ak sa stále objavujú v záhradách, ale aj na trhu, krásne papriky, rumunskej výroby, nestrácajme čas! Začneme poriadnou porciou plnenej papriky!

Plnené korenie:

10 - 12 paprík strednej veľkosti (7 - 8 cm. Dĺžka)
700 gramov mletého mäsa, ktoré používam do zmesi, ½ bravčového mäsa, ½ hovädzieho mäsa, dokonca som použil kuracie alebo morčacie mäso. že na rozdiel od plnenej kapusty nemám rád plnené papriky
1-2 cibule
½ pohára ryže (75-80 ml, tj. Asi 40-50 gramov) s guľatým zrnom
½ kôprového pripojenia
½ Zväzok petržlenovej vňate
1 lyžička strúhaného korenia
1 lyžička soli
1 čajová lyžička sladkej alebo horkej papriky (voliteľné, dám ju pre farbu a chuť)
150 gramov zemiakovej kaše alebo 100 ml. vývaru
1 čajová lyžička paradajkovej pasty
voliteľné: 1 celé vajce alebo iba 1 žĺtok, funguje veľmi dobre a bez
3 bobkové listy
omáčka: 250 ml. koncentrovaného paradajkového vývaru, 3 lyžice oleja, 2 lyžice múky, bobkový list, soľ, korenie, cukor

Príprava plnených paprík:

V prvom rade vám predstavím papriky, ktoré pochádzajú z mojej vlastnej záhrady, nie sú presne kalibrované (niektoré menšie, iné bacuľatejšie) a takmer všetky sú o niečo väčšie ako moje preferencie, pokiaľ ide o plnené papriky, ale krásne a zdravé.

1. Najskôr vyberte korenie zo semien, očistite ho čo najviac od rebier vo vnútri a dobre ho umyte, potom nechajte odtekať otvorom nadol.

2. Vložte mleté mäso do misy (ako som vám povedal, použil som aj hovädzie a bravčové).

3. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme ju k mäsu. Pridajte umytú a scedenú ryžu, soľ, korenie, papriku, paradajkový pretlak a nasekanú zeleninu. Nezanedbávajte zeleň, prinesú tomuto letnému jedlu sviežosť. Ak sa rozhodnete použiť, pridajte celé vajce alebo žĺtok. Vajíčko má určite úlohu v prepojení zloženia mäsa a ryže, ale tiež ho trochu posilní. Ak chcete jemnejšie zloženie, používajte iba žĺtok alebo vôbec nedávajte vajcia.

4. Všetko veľmi dobre premiešajte, kým nezískate homogénnu kompozíciu.

5. Zloženie mäsa a ryže je plnené plnenou paprikou bez toho, aby ich úplne naplnilo (nezabúdajte, že ryža sa po uvarení nafúkne). Prípadne môžeme papriky zakryť „vrchnákom“ z malej paradajky.

6. Papriky poukladajte do vhodného hrnca s otvorom nahor. Samostatne varte asi 1 liter a pol vody. Keď voda zovrie, opatrne ju v hrnci zalejeme paprikami, aby bolo vody len toľko, aby sme papriky zakryli. Posypeme štipkou soli, pridáme bobkové listy a hrniec dáme na oheň.

Aby som papriky udržala na pevnom mieste pod vriacou vodou, zvyčajne na ne položím tanier.

Ostatné recepty na mleté mäso:

Recept na marinovanú fašírku

Sarmale recept so sladkou kapustou

Fašírky v paradajkovej omáčke s bazalkou

7. Keď voda zovrie, pridáme zemiakovú kašu alebo vývar. Varte papriky na miernom ohni 1 hodinu - 1 1/2 hodiny, toľko, aby ste uvarili mäso a uvarili ryžu.

8. Niektoré možnosti odporúčajú varenie papriky priamo v paradajkovej omáčke (u Dany nájdete taký recept). Nerobím to preto, lebo tu, u mňa doma, má každý svoj vkus. Ak máme s manželom radi papriky plnené paradajkovou omáčkou, moja dcéra ich naopak najradšej zje za lyžicu kyslej smotany.

Zdá sa, že sa navyše ľahšie uchovávajú a ohrievajú vo vlastnej „polievke“, v ktorej sa varia, pretože plnená paprika je jednou z potravín, ktoré sa veľmi odporúčajú pripravovať vo veľkom množstve a uchovávať v chladničke. druhý alebo dokonca tretí deň. Potom, akoby bol vzhľad príjemnejší, sa dajú na tanieri upraviť krajšie, takže omáčku robím osobitne.

9. Na omáčku zohrejte v hrnci olej a pridajte múku. Rýchla zmes, aby sa olej zapracoval do múky, bez hnednutia. Ihneď po troškách za stáleho miešania naliať 250 ml. z polievky, v ktorej varili feferónky.

10. Okamžite sa uvarí a zhustne. Pridajte vývar (je dobré použiť veľmi koncentrovaný) a veľmi dobre premiešajte, potom pridajte bobkový list. Omáčku varíme 4 - 5 minút na miernom ohni, potom dochutíme soľou, korením a cukrom (asi 2 čajové lyžičky cukru, toľko, aby sa vyrovnala kyslosť paradajok).

Na tanier dajte štipľavé plnené papriky a posypte ich horúcou omáčkou.

Ak máte záujem, objavte recept na Plnené papriky nalačno:

Tento recept sa vám páčil?

Možno sa vám tiež páči:

Ryžový pilaf s hubami, pôstny recept

Bravčový burger s vajíčkom na mäkko a avokádom

Tofu s vyprážanou letnou zeleninou

Grilované bravčové steaky a grilované plnené zemiaky

Pečená teľacia krkovička so zemiakmi, senzačne jemný a chutný steak

Pečené kuracie stehná s paradajkami a zemiakmi

Vyskúšali tento recept:

Zanechať odpoveď Zrušiť odpoveď

56 komentárov k plnenej paprike

Prečo kupovať knihy, keď je sieť plná receptov.

Možno recepty v knihách nie sú na nete:)

Recept je veľmi dobrý, ale príliš hlúpy barbológia a kvety, krátke a do tej miery by boli oveľa užitočnejšie pre čas ostatných.

Najužitočnejšie pre váš čas by bolo kúpiť si kuchársku knihu a variť potom. Recept na plnené papriky je opísaný v piesni Sanda Marin asi 100 slovami. Určite vám bude užitočnejšia: D.

Aby sme boli chutnejšie, papriky po umytí a odkvapkaní trochu opečieme, samozrejme zo všetkých strán na panvici s olejom. Inak budú chutiť ako tráva. Ja, cez papriky, keď sa ich rozhodnem uvariť, pridám polovicu množstva horúcej vody a druhú polovicu, kým ich trochu nepokryje, paradajkovou šťavou.Tak som sa dozvedela od matky, nedajbože. odpočiň si dobrá duša - moja matka bola dôstojná Transylvánanka a vedela veľmi dobre variť .

Tiež ste okrem papriky zabudli na fajčenie, dáva im vynikajúcu chuť

Nezabudol som, jednoducho ich mám radšej bez fajčenia. Sú dostatočne ťažké, stále im chýba fajčenie.

Ďakujem za recept. Paprika dopadla veľmi dobre.

Pomocou tohto článku sa mi podarilo vyrobiť prvé plnené papriky v živote. 😁

Prajem ti veľa šťastia. Dal som trochu viac duše a vyšli lepšie ako tvoje

Je to krásne jedlo, veľmi mi chutí, preto som sa dnes pozrela sem, aby som si spomenula na recept. Pretože to urobím aj ja . Plnená paprika. Veľa úspechov vo všetkom, čo robíš !

[…] Každý dom má svoj vlastný spôsob prípravy plnených paprík. Niektorí pripravujú v rúre plnené papriky, iní ich varia v hrnci. Niektorí používajú paradajkovú omáčku pri varení, […]

Recept mi pripadá veľmi zaujímavý, ale myslím si, že trochu prepečenie papriky mu dodá zvláštnu chuť. Vďaka nezmyslom a nevedomosti sa vďaka tomu nedostanete nižšie ako oni. Mám na mysli komentár býka nižšie.

Aj so svojou matkou! Pretože som sólo muž, musím variť, takže s radosťou navštívim !

Milá Laura, papriky dopadli neskutočne dobre, ďakujem za recept. Úprimne povedané, to ma nenechalo zanechať komentár, ale inteligenciu a odvahu, ktorú ste prejavili primeranou reakciou na urážky nevzdelaných ľudí, ktorí smradia, kadiaľ prechádzajú, plus skutočnosť, že ste konali, keď 99% nie. Bravó!

Ďakujem, Ana. Dobré korenie, je to jednoduchý recept a aj ten najnápaditejší ako výsledok.
Ďakujem za tvoju podporu:). Trpezlivosť každého má svoje hranice.

Tvoj recept mi velmi pomohol. Presne na môj vkus. Vďaka

Sú veľmi chutné.
Typický recept zo Sedmohradska a Banátu, pamätám si, ako si vytvoril svoj vlastný! Do plnky dala aj údenú slaninu, ale nemám rada ani príliš tučné plnené papriky.
Mám radšej váš recept, s omáčkou, keď sa varila, dala vývar a vyšla akási polievka s plnenou paprikou.
Vďaka!

Sú vynikajúce, ďakujem pekne!:)

Je možné, aby ste papriky pred plnením opekali na rozpálenom oleji ?

Áno, ak máte radi chuť pečených paprík, určite môžu rýchlo zhnednúť na dobre rozohriatej panvici s trochou oleja.

Nečúrejte svoje mleté mäso ... ... pravdepodobne pomocou mlynčeka na kávu ... ... aká ste mrcha.

Takéto komentáre sa zvyčajne nezverejňujú. Povedzme, že si ma zastihol v zlý deň, a preto som sa rozhodol zverejniť ho bez úpravy. Nie je ďaleko v pondelok, keď ťa ohlásim na polícii a nemyslím si, že ti to ujde, aj keď si vo Frankfurte.
Vysvetlenie: v mojom okolí sa to volá mleté mäso, je to tak. V celom Sedmohradsku a v celom Banáte. To, čo sa vám zdá byť jazykovou chybou, je v skutočnosti niečo veľmi logické, sloveso „grind“ pochádzajúce z „machinari“ (latinsky), tj podrobené mechanickému pôsobeniu pomocou stroja. Mäso „nemelieme“ mlynčekom na kávu, pretože ho pomelieme vhodným strojom. Je zrejmé, že keď technologický pokrok prechádzal zo západu na východ, aj ten skromný mechanický automobil, ktorý túto potrebu vyžaduje, prichádzal zo západu, zastavil sa na západe krajiny a zastihol by vás oveľa neskôr, ako keby ste mäsiara ďalších sto rokov. Taliani pre svetlo vášho mozgu hovoria presne to, mleté mäso, pozrite sa tu: http://www.giallozafferano.it/ricerca-ricette/ricette+carne+macinata/
Tipy: ak máte problémy s močovým mechúrom a prostamol vám nepomáha, odporúčam nádobu s drôtmi na vlastnom sporáku. Nevieš čo sú to za drôty? Vyhľadajte DEX!
Keď sa stretneme osobne, dám ti facku. Vysnívaný deň!

Je neuveriteľné, ako sa niektorí ľudia dokážu osloviť. Camus, si na blogu pani Laurentiu - prakticky v jej (virtuálnom) dome. Zdá sa mi neprípustné, aby som s ním takto hovoril, pretože sa vám nezdá, že správne použil vlastnosť termínu slovesa. Keby ste mali o čom debatovať, dalo by sa to zdvorilo. Hanbi sa!

To myslíš vážne? Kto do pekla ide na políciu kvôli komentáru na internete ha ha ha. Ten chlap je určite troll. Polícia nemá zdroje a čas na to, aby sa starala o škodlivé komentáre na internete. Neviem, prečo sa komplikujete tým, že idete na políciu, pretože si vlastne robíte srandu z vyhrážok vo vzduchu.

Nechaj ich tak. Robíte dobré jedlo a viete to, všetci to vieme:)

To myslím naozaj vážne:). A dokonca som išiel na políciu kvôli komentáru na internete. Ten chlap je určite obyčajný troll, to áno, a stále dúfam, že tí, ktorí vyšetrujú počítačovú kriminalitu, ho privedú za hranice IP Nemecka (alebo zástupcu, nech už to bolo čokoľvek). A dokonca predpokladám, že si zo seba podľa niektorých aj urobím srandu, pretože keď sa s takýmito postavami stretávate každý deň, asi osem rokov po sebe, v určitom okamihu vás to unavuje, ale veľmi tvrdo. Myslím, že k tomuto okamihu som dospel komentárom tohto kruhu. A ak sú ešte ďalší, som ochotný pre každú stratiť dve hodiny svojho života, kým sa upokoja. Je to tak preto, lebo internet v rumunskom jazyku je zrkadlom rumunskej spoločnosti, ktorá sa stala tak obscénnou, pretože sme všetci súhlasili s tým, že ho vysávame, keď nám to povedali, brali sme ho bez zavrčania a nedostatok reakcie sme považovali za múdrosť.

Dobrý deň, pani Laura. V prvom rade ďakujem za recept, som veľmi zlý, čo sa týka varenia a podarilo sa mi, aby ten váš vyzeral veľmi ok. Po druhé, z vlastnej skúsenosti vám hovorím, že ak narazíte na ľudí v poriadku, vo vašom prípade sa to dá vyriešiť veľmi priaznivo, aj pre počítačovú nelegálnosť sa mi podarilo dať bodnú lekciu jednotlivcovi, želám vám úspech a odvahu za iniciatívu a nie nakoniec pre gazdinku ste. objímam ťa !

Blahoželáme! A áno, urobil.
Veľa šťastia s paprikou!

… Čo? Počítačová kriminalita? Ten chlap na teba len nadával, čo nie je v skutočnosti nelegálne, však? Každý sa v určitom okamihu musí vysporiadať s kritikou online. Nikto sa neupokojí len preto, že ste boli na policajnej stanici. Viete, že vás nikto neberie vážne, najmä polícia? Za šibalský komentár na nete. Keby hrozilo, že ťa zabije alebo čo, tak hovorím. Ale on ti len nadával. A išli ste na políciu a robili ste si srandu. Wow.

Naozaj si myslíš, že je legálne preklínať ľudí, dievča? Je to legálne, je to normálne, je správne udržiavať stav nenávisti a ohrozenia? Verte mi, policajný humor ma nechá chladným. Či sa už smiali alebo nie, je to iba ich práca, ale ubezpečujem vás, že mojej žiadosti vyhoveli, pretože každý týždeň dostávam informácie o pokroku, ktorý robím. A bol by som radšej, keby sa mi policajti vysmiali (čo je len vo vašej fantázii), ako by som mal otočiť druhé líce, aby ma napľul ako bastard. Už nepíš nič, pretože už nesúhlasím s tvojimi komentármi, nemám rád ľudí, ktorí si myslia, že je úplne v poriadku byť prekliati.