Paradajková polievka s vývarom a handrami (VIDEO)
Paradajková polievka je rýchly, ľahký a chutný recept, ktorý si horlivo pripravíte z pár surovín maximálne za pol hodinu. Môže sa konzumovať teplá aj studená a je perfektná, keď si chcete dať ľahké jedlo. Dnešný recept obsahuje vývar, takže doba varenia sa výrazne skracuje.
Suroviny na paradajkovú polievku s vývarom a handrami
- veľká cibuľa
- 3-4 strúčiky cesnaku
- veľká mrkva
- menší kúsok zeleru
- paštrnák alebo polovica
- vývar
- vajcová a handrová múka
- soľ
- listy modřínu a petržlenu
Ako pripraviť paradajkovú polievku s vývarom a handrami
Zelenina sa očistí, umyje a nakrája na menšie kúsky. Potom povaríme s vodou a soľou. Keď sú uvarené, preložte ich mixérom, zmiešajte ich so šťavou, v ktorej sa varili, a podlejte vývarom, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu a chuť.
Chuť a konzistencia paradajkovej polievky s vývarom
Ak je polievka príliš hustá, môžeme pridať trochu vody a pred pridaním handier ju privedieme k varu. Je možné, že ak zo začiatku nepridáme dostatok vody a bude viac zeleniny, vtáčikovi zostane podobné zloženie ako krémová polievka. Ak chcete, aby bola paradajková polievka tekutejšia, jednoducho prilejte viac vody a nechajte ju zovrieť.
Polievka tiež môže zmeniť svoju konzistenciu, ak pridáte viac vývaru. A v takom prípade je riešením pridať malé množstvo vody. Nakoniec to upraví konzistenciu polievky a získate požadovaný vzhľad.
Ak chcete, aby bola polievka sladšia, môžete pridať 1 - 2 čajové lyžičky cukru. Môžete sa však bez neho zaobísť, ak nepridáte príliš veľa vývaru alebo ak máte dostatok sladkej zeleniny. Cibuľa a mrkva môžu priniesť dostatok sladkej chuti, takže nemusíte pridávať cukor.
Mnoho komerčných potravín navyše obsahuje cukor, tak prečo si ho pridávať do polievky?
Pamätajte, že vývar môže byť poriadne kyslý. Ak nemáte radi kyslú polievku, postupne prilievajte 2 - 3 polievkové lyžice vývaru, až kým nezískate požadovanú chuť.
Ako pripraviť handry
Vajíčko rozbijeme, rozšľaháme a postupne pridáme štipku soli a múky. Zmiešame s drôtom v tvare hrušky, rovnako ako keď si pripravíme knedle s múkou. Pridajte múku, kým nie je hmota dostatočne hustá, ale dostatočne riedka, aby stekala.
Dokončenie paradajkovej polievky vývarom a handrami
Keď polievka zovrie, pridajte handrovú kompozíciu a nechajte pôsobiť ďalších 5-10 minút. Z času na čas premiešajte, aby handry dole neklesli a prilepili sa k hrncu.
Na koniec pridáme smrekovec a pri podávaní posypeme čerstvo nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Ako jesť paradajkovú polievku s vývarom a handrami
Pre chladné dni je perfektne vyhriaty, ale na leto sa môžete rozhodnúť pre studenú paradajkovú polievku pri izbovej teplote.
Môžete tiež pridať hladké alebo cesnakové krutóny.
Paradajková polievka s vývarom, pôst
Ak postíte alebo jednoducho nejete živočíšne produkty, môžete handry nahradiť krátkymi bezvaječnými cestovinami. Alebo sa ich môžete úplne vzdať a používať iba krutóny. Rovnako chutná bude aj paradajková polievka.
Bez ohľadu na to, kedy a ako sa ho rozhodnete konzumovať, dobrú chuť k jedlu!