Paradajkové kalórie a údaje o výžive vrátane paradajkovej polievky

Zatiaľ čo paradajky, ktoré majú pôvod v Strednej a Južnej Amerike, sa vo svojej domovine pestovali už v roku 200 pred naším letopočtom, rastlina si našla cestu do Európy až neskoro. Hovorí sa, že to bol Krištof Kolumbus, ktorý si zo svojej cesty priniesol Rakúšana Paradeisa. Najmä v Taliansku sa tieto závody spočiatku dokázali presadiť. Tam sa im hovorilo zlaté jablká (= pomodoro) a pôvodne sa považovali za okrasnú rastlinu.

Až do 18. storočia sa nevedelo, že zlaté jablká sa konzumujú aj v Taliansku. Ubehlo by však celé storočie, kým sa tento spôsob použitia prenesie do Nemecka. A paradajky sa v Nemecku stali skutočne populárnymi až po roku 1945. Výstavbou supermarketov v 50. rokoch 20. storočia sa zlaté jablká konečne dostali do posledného kúta Nemecka. Dnes sa však stali neoddeliteľnou súčasťou kuchyne. Pretože každý Nemec ročne skonzumuje okolo 22 kilogramov chutného ovocia.

Ako nočná rastlina obsahujú paradajky jedovatý tomatidín na zelených plochách, na dne stonky a v bylinách. Preto by ste nemali konzumovať nezrelé ovocie a pred konzumáciou surových paradajok vždy odstráňte základňu stonky. Nižšie si môžete prečítať o výživových hodnotách a o tom, ako je energetická hodnota zlatých jabĺk.

Paradajky: kalórie a nutričné hodnoty

Paradajky sú zdravá zelenina, ktorá by nemala chýbať na žiadnom jedálnom lístku. Pretože chutné ovocie má nízku energetickú hodnotu, ale môže zabodovať mnohými vitamínmi a minerálmi. Skladajú sa z 95 percent vody, a preto sú ideálne aj ako stírač smädu. Obsah vašej vlákniny je 1,2 percenta. V 100 gramoch paradajok nájdete tieto výživové hodnoty a kalórie:

73 kJ/17 kcal
1 gram bielkovín
0,2 gramu tuku
2,6 gramu sacharidov

Cherry paradajky:
Pretože sa však paradajky vyskytujú v najrôznejších odrodách, veľkostiach, tvaroch a farbách, líšia sa aj ich zložky. Zatiaľ čo vyššie uvedené hodnoty sa vzťahujú na štandardné červené, okrúhle paradajky, energetické a výživové hodnoty pre malé cherry paradajky sú nasledujúce:

71 kJ/17 kcal
1,1 gramu bielkovín
0,1 gramu tuku
2,3 gramu sacharidov

Pripomíname: Čerešňové paradajky sú malé plody zhruba veľkosti čerešní, ktoré sú veľmi aromatické. Môžete si kúpiť cherry paradajky na panikule alebo zabalené do niekoľkých druhov ovocia bez zelene. Sú skvelé na zdobenie, výborne zaokrúhlia rozmixovaný šalát alebo tvoria chutnú prílohu k mäsu, cestovinám a rybám.

Biftek s paradajkami:
Ak máte radi paradajkovú príchuť, možno ste sa vyhli veľkým biftekovým paradajkam, ktoré sú k dispozícii v červenej, žltej, hnedej, zelenej alebo bielej farbe. Pretože biftek z paradajok sa používa hlavne na varenie kvôli ich slabej aróme. Existujú však aj plemená tejto odrody, ktoré sa vyznačujú výdatnou chuťou. Vaše nutričné hodnoty a kalórie vyzerajú takto:

71 kJ/17 kcal
1 gram bielkovín
0,2 gramu tuku
2,6 gramu sacharidov

Dátum a fľaša paradajok:
Aj keď sa hodnoty jednotlivých odrôd líšia len mierne, nižšie nájdete informácie o 100 gramoch datlí a 100 gramoch paradajkových.

100 gramov datlí:

84 kJ/20 kcal
0,9 gramu bielkovín
0,2 gramu tuku
3,5 gramu sacharidov

100 gramov paradajkových fliaš:

80 kJ/19 kcal
1 gram bielkovín
0,2 gramu tuku
3,5 gramu sacharidov

Rovnako ako cherry paradajky, aj datľové paradajky pochádzajú z Talianska. Datľové paradajky chutia mierne sladko. Majú veľmi tenkú škrupinu a sú podlhovastého tvaru podobného dátumu. Rovnako ako okrúhle cherry paradajky, aj oválne datľové paradajky sú malé a šikovné. Často sa používajú ako dekorácia, ale chutia tiež veľmi chutne ako príloha. Alebo sú vhodné ako nízkokalorické občerstvenie na občerstvenie medzi nimi. Fľaša paradajky vďačí za svoje meno pretiahnutému tvaru. Jedná sa o pomerne veľké, podlhovasté plody s množstvom dužiny. Preto sa z nich často vyrábajú omáčky.

Konzervované paradajky: kalórie a výživové fakty

Paradajky nie sú v Nemecku iba zeleninou číslo jeden ako čerstvé ovocie. Tiež konzervované, môžete si kúpiť zlaté jablká v plechovke. Konzervované paradajky nájdete ako celé ovocie, ako kúsky ovocia alebo pretlačené. V každom prípade sa z konzervovaných paradajok robí omáčka.

Ďalej sú uvedené výživové a energetické hodnoty pre 100 gramov paradajok v konzerve:

75 kJ/18 kcal
1,2 gramu bielkovín
0,2 gramu tuku
2,7 gramu sacharidov

Ako vidíte, konzervácia hodnoty pre čerstvú zeleninu mení len mierne. Pre spotrebiteľa, ktorý venuje pozornosť svojej štíhlej postave, to tiež poskytuje vynikajúcu príležitosť na úsporu kalórií. Ak nielen milujete paradajky, ale medzi svoje obľúbené omáčky počítate aj sladký kečup, môžete si vyrobiť vlastný nízkokalorický kečup s paradajkami z konzervy, rôznymi koreninami a sladidlami alebo stéviou.

Sušené paradajky: kalórie a výživové fakty

Sušené paradajky sa vyznačujú obzvlášť výdatnou arómou. Rovnako ako u všetkých sušených plodov však nie je vysoký obsah vody. Výsledkom je, že energetické a výživové hodnoty v „koncentrovanom“ sušenom mäse paradajok sú samozrejme oveľa vyššie ako v čerstvom ovocí. Suché zlaté jablká sú k dispozícii čisté aj olejové. 100 gramov sušených paradajok má nasledujúce nutričné hodnoty a kalórie:

100 gramov sušených paradajok:

1 079 kJ/258 kcal
14 gramov bielkovín
3 gramy tuku
43,5 gramov sacharidov

100 gramov sušených paradajok na oleji (scedené):

891 kJ/213 kcal
14 gramov bielkovín
5,5 gramu tuku
17,8 gramov sacharidov

Zo sušených paradajok si môžete pripraviť pikantné pesto. Sušené ovocie je možné použiť do rustikálneho šalátu. S olivami a sardelovými filetami vytvárajú efektnú vinaigrettu a s cesnakom a olivovým olejom chutia nádherne na krajci bieleho chleba.

Paradajková šťava: kalórie a nutričné hodnoty

Ak chcete svoje raňajky obohatiť o čerstvý džús alebo máte radi džús ako chutné občerstvenie medzi jedlami, výdatný paradajkový džús je určite vítanou alternatívou k sladkým ovocným džúsom. Ak si sami paradajkovú šťavu nevyrábate, mali by ste si pri nákupe hotovej šťavy pozorne prečítať zoznam prísad. Ďalej sú uvedené kalórie a nutričné hodnoty pre 100 mililitrov čerstvej paradajkovej šťavy:

61 kJ/15 kcal
1 gram bielkovín
0,1 gramu tuku
2,5 gramu sacharidov

Ak to porovnáte s hodnotami 100 gramov čerstvých paradajok, zistíte, že rozdiel je veľmi malý. Podobný výsledok môžete dosiahnuť pri nákupe hotovej paradajkovej šťavy, ak si vyberiete šťavu, ktorá nie je z koncentrátu. Ak sa rozhodnete pre paradajkový džús z balíka, existuje riziko, že energetická hodnota bude vyššia a že džús bol vyrobený z koncentrátu.

Paradajková polievka: kalórie a výživové fakty

Polievka zo zlatých jabĺk je tiež veľmi obľúbená u nemeckých spotrebiteľov. Preto nájdete nižšie nutričné hodnoty a energetickú hodnotu pre paradajkovú polievku. Pretože informácie o 100 gramoch paradajkovej polievky sú ľahko zavádzajúce, sú k týmto informáciám uvedené aj hodnoty pre tanier paradajkovej polievky (čo zodpovedá približne 250 gramom):

100 gramov paradajkovej polievky:

162 kJ/39 kcal
1 gram bielkovín
3 gramy tuku
2 gramy sacharidov

1 tanier paradajkovej polievky (250 g):

404 kJ/97 kcal
1 gram bielkovín
8 gramov tuku
4 gramy sacharidov

Ak však svoju paradajkovú polievku doladíte blobom smotany alebo ju okoreníte toastovými kockami chleba, vyššie uvedené hodnoty sa podľa ingrediencie prirodzene zvyšujú. Ak chcete chutnú polievku dochutiť a pridať niekoľko ďalších vitamínov bez zvýšenia energetickej hodnoty, posypte naplnený tanier nasekanou petržlenovou vňaťou alebo malou pažítkou.

Paradajkový kečup: kalórie a výživové fakty

Paradajkový kečup by nemal chýbať na grilovacej párty alebo na detskej narodeninovej oslave. Nemecká obľúbená omáčka má tradičné miesto v každej chladničke. Nasledujúca tabuľka s energetickou hodnotou a výživovými hodnotami 100 gramov paradajkového kečupu ukazuje, že vytúžená hranolka má veľa kalórií a sacharidov:

460 kJ/110 kcal
2 gramy bielkovín
0,2 gramu tuku
24 gramov sacharidov

So steakom, klobásou alebo hranolkami samozrejme nezjete 100 gramov kečupu. Spravidla sa ako príloha k mäsu alebo zemiakovým tyčinkám očakáva jedna polievková lyžica na jednu porciu. Polievková lyžica paradajkového kečupu váži okolo 15 gramov, čo znamená, že k energetickej hodnote vašich hranoliek musíte pridať 25 kJ alebo 6 kcal za každú porciu kečupu. A len pre porovnanie: energetická hodnota čistej paradajkovej pasty je nižšia pri 309 kJ/74 kcal na 100 gramov.

Sú paradajky zdravé?

Každý, kto pozná prísady v zlatých jablkách, si na túto otázku môže ľahko odpovedať sám. Pretože výdatné ovocie je okorenené vitamínom C (pôsobivých 19 miligramov na 100 gramov ovocia). Majú tiež vitamíny A, B1, B2 a B3. Každý vie, že vitamín C potrebujeme na posilnenie nášho imunitného systému. Vitamín A podporuje zrak a vitamíny z komplexu B sú dôležité pre energetický metabolizmus, nervový systém a regeneráciu svalov. Okrem vitamínov nám rajčiaky dodávajú minerály vápnik, železo a horčík, ako aj stopové prvky sodík, fosfor, zinok a draslík.

Mimochodom, obsah vitamínov v paradajkách v konzerve je o niečo vyšší ako v čerstvom ovocí. Keďže Pomodori sú konzervovaní v mieste výroby, majú viac času na dozretie. Sú dlhšie vystavené slnku, a preto môžu produkovať viac vitamínov. Konzervované ovocie preto obsahuje maximum vitamínov, ktoré napriek konzervácii presahujú obsah vitamínov v čerstvých zlatých jablkách. Pretože však paradajky z konzervy zvyčajne používame na výrobu omáčky, a preto ich znovu zohrejeme, je otázne, či aj napriek tomu môžu dodať nášmu telu viac vitamínov, keď ich jeme.

Ale obsah vitamínov je tiež vyšší v sušených paradajkach ako v čerstvom ovocí. Pretože sušená zelenina môže dozrieť aj pred zberom. Jedinou zostupnou látkou je však vyššia energetická hodnota sušených paradajok. Celkovo však platí, že paradajky v každej forme, ktorú ponúkajú, sú zdravé potraviny, ktoré by ste určite mali zahrnúť do svojej stravy. S trinástimi vitamínmi, sedemnástimi minerálmi a ďalšími sekundárnymi rastlinnými látkami, ako je napríklad cenný lykopén, sú takmer nepostrádateľné. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať 250 gramov denne.

> Tieto stránky by vás tiež mohli zaujímať?