Paradajkový kurací recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 2,6 mg | (22%) | |
| Vitamín K | 29,1 ug | (49%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 38,8 mg | (323%) | |
| Vitamín B₆ | 1,5 mg | (107%) | |
| Kyselina listová | 70 ug | (23%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,6 mg | (43%) | |
| Biotín | 10,8 ug | (24%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1 μg | (33%) | viac |
| vitamín C | 30 mg | (32%) | |
| draslík | 1 072 mg | (27%) | viac |
| Vápnik | 67 mg | (7%) | viac |
| horčík | 89 mg | (30%) | viac |
| železo | 3,5 mg | (23%) | viac |
| jód | 5 ug | (3%) | viac |
| zinok | 2,8 mg | (35%) | viac |
| nasýtený tuk | 1,7 g | ||
| kyselina močová | 476 mg | ||
| cholesterolu | 155 mg | viac | |
| Celkový cukor | 4 g |
prísady
Prípravné kroky
Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na 8 častí. Paradajky umyte, odstráňte stopku a nakrájajte na osminy.
Zeler umyjeme a očistíme a nakrájame na malé kocky. Olúpte a najemno nakrájajte šalotku a cesnak.
Mäso ochutíme soľou, korením, paprikou a opečieme na rozpálenej panvici na oleji do zlatista. Vyberte a odstavte. Cibuľu s cesnakom potíme na tuku na vyprážanie do priehľadnosti. Pridajte zeler a krátko potte.
Potom vmiešajte paradajky, odmrazte ich vínom a vývarom, dochuťte ich soľou a korením, vmiešajte paradajkový pretlak a kuracie kúsky (okrem hrudníka) vložte späť a duste na strednom ohni asi 40 minút. V polovici času varenia pridajte hrudník a povarte. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu vývaru.
Dochutíme soľou, korením, poukladáme na taniere a podávame posypané petržlenovou vňaťou.