Paradajkový šalát so smotanovým syrom

Pasák do paradajkového šalátu: Ovocné sladké paradajky sa trochu vylepšia zelenými olivami, solenými pistáciami, sezamom, šalátom a krémovými vločkami tvarohového krému. Všetko je málo karbohydrátové, keto a menej ako 300 kalórií.

Ingrediencie na recept: paradajkový šalát s vločkami tvarohového krému

• 1 polievková lyžica ľahkých sezamových semiačok
• 2 lyžice slnečnicových semien
• 30 g solených pistácií (so škrupinou)
• 1 malá červená cibuľa
• 50 g zelených olív
• 1 kg zmiešaných paradajok (žlté, červené, veľké, malé)
• 2 stopky koriandra alebo bazalky
• 2 hrste žeruchy alebo mix šalátu z detských listov
• 1 strúčik cesnaku
• 0,5 citróna
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ korenie
• 200 g krémového syra (prírodný, 0,2% tuku)

1. Sezamové a slnečnicové semienka opražíme na panvici do zlatista. Vytiahnite, odložte. Vyberte pistácie zo škrupiny a medzi dvoma vrstvami utierok utrite šupku z orechov.
2. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné krúžky. Olivy scedíme a nakrájame na jemné krúžky. Paradajky umyte, osušte a nakrájajte na plátky. Koriander umyte, poriadne pretrepte a nahrubo nasekajte. Umyte žeruchu alebo šalát z detských listov a veľmi dobre ich pretrepte alebo roztočte.
3. Na zálievku Olúpte a jemne nakrájajte cesnak. Stlačte citrón. Cesnak, citrónovú šťavu a olivový olej spolu zmiešame. Dochutíme soľou a korením. Ak chcete, môžete do zálievky pridať štipku cukru.
4. Plátky paradajok navrstvíme na servírovací tanier striedavo s žeruchou/šalátom, kolieskami cibule a olivami. Pokvapkáme zálievkou. Na paradajkový šalát natrieme krémový syr v malých vločkách. Posypeme pistáciami, sezamovými semiačkami a semiačkami. Šalát ihneď podávajte.

Doprajte svojmu tanieru rozmanitosť

Čím pestrejší je výber paradajok, tým lepšie. Na paradajkový šalát použite rôzne druhy paradajok: biftek, paradajky, cherry paradajky, datle, kučeravé paradajky, žlté, červené alebo zelené. Vďaka tomu je šalát skutočným pútačom pozornosti.

---