Paradajky - raz príliš veľa - Stiftung Warentest
obsah
Nakúpili sme paradajky v 25 obchodoch a skontrolovali sme okolo 410 pesticídov. 9 vzoriek nebolo kontaminovaných.
Paradajka mala kedysi skutočne zlú povesť. Rastlina boľševník bola údajne jedovatá a spôsobovala šialenú lásku. Je dobré, že na tom nič nie je. Pri spotrebe takmer 20 kilogramov na osobu za rok - z toho takmer polovica ako čerstvý tovar - by bolo celé Nemecko v šialenstve po celý rok. Pretože čerstvé paradajky sa už nejedia iba v lete. O to sa starajú skleníky a dovoz. Väčšina ponúkaných paradajok pochádza z Holandska a Španielska, ale tiež z Maroka, Izraela a Turecka. Dozrievajú tu.
Niet divu, že sa pri veľkoplošných kultiváciách a dlhých dopravných trasách používajú chemické prostriedky (pesticídy) proti hubám, ako sú plesne, pleseň a iné choroby. Aby sme zistili, koľko a aké pesticídy sú v paradajkách, začiatkom mája sme kúpili 25 vzoriek v 25 rôznych obchodoch. Nemecké paradajky v otvorenom chove zatiaľ nie sú zahrnuté.
Nielen bez organických pesticídov
Organické paradajky v teste splnili svoje meno. Bioprodukty v skutočnosti neobsahovali pesticídy, čo sme v predchádzajúcich testoch nemohli vždy potvrdiť. Ďalšou otázkou je, či ekologický fanúšik považuje dlhé dopravné trasy z Izraela alebo Španielska za ekologicky rozumné. Šesť ďalších vzoriek - vrátane výpredajov ako Lidl, Norma a Netto Marken-Discount - bolo tiež bez zvyškov pesticídov.
Nezanechanie zvyškov však neznamená, že sa pesticídy nikdy nepoužili. Môžu sa časom úplne rozložiť na ovocí a v ovocí - čo by malo byť v skutočnosti. Chemikálie musia zostať stranou iba pre ekologické výrobky.
Celkovo nie je výsledok testu ideálny, ale je pôsobivý: 9 z 25 vzoriek nebolo kontaminovaných vôbec, 10 bolo veľmi mierne kontaminovaných pesticídmi. Hovorilo sa, že rajčiaky z Kaiseru a zo zelinárne boli významne ovplyvnené: Obsah jedného alebo viacerých pesticídov bol viac ako 50 percent maximálnych hladín pre paradajky. Iba kanárske paradajky od spoločnosti Minimal prekročili povolený limit pre pesticídy a boli tak silne kontaminované.
Tento obrázok zodpovedá výsledkom kontroly potravín. Pokiaľ ide o kontamináciu pesticídmi, hrozno a paprika patria medzi najlepších, ako ukázali naše testy. Paradajky sú v strede, ak vezmeme do úvahy množstvo pesticídov v celej zelenine.
Osem pesticídov v jednej paradajke
A čo to znamená pre zdravie, ak dôjde k prekročeniu maximálnej hodnoty? Neexistuje priame zdravotné riziko - ani keby dospelý človek zjedol kilo takýchto paradajok denne. Napriek tomu platí: čím menej pesticídov, tým lepšie. Pretože o dlhodobých účinkoch a interakciách medzi rezíduami a inými znečisťujúcimi látkami sa vie príliš málo.
Pesticídy sú všeobecným pojmom pre mnohé látky, ktoré sa používajú pri pestovaní rastlín. Dve tretiny nálezov pesticídov v teste boli spôsobené antimykotikami (fungicídy), našli sme však aj prostriedky proti hmyzu (insekticídy) a roztočom. Často sa používa niekoľko pesticídov súčasne. Osem sme našli dokonca medzi paradajkami od Kaisera. Viaceré pesticídy však nevyhnutne nemusia znamenať vyššie celkové množstvo pesticídov. Pretože v zmesi sa jednotlivé látky často používajú v menších množstvách ako obvykle.
Môže sa skladovať štyri týždne
Amerika nám ukázala, ako: mimoriadne skladovateľná, geneticky modifikovaná paradajka proti bahnu (Flav'r Sav'r). Úspech to nemal, ani čo sa týka vkusu. Tunajšie paradajky s dlhou životnosťou s tým nemajú nič spoločné, sú to úplne bežné nové odrody. Krovina alebo kríkové paradajky musia mať tiež porovnateľne dlhú trvanlivosť, pretože sedia tesne vedľa seba na latke. Bolo by zlé, keby sa jedna paradajka scvrkla na panikule, zatiaľ čo iná práve dozrieva.
Paradajky sme v teste skladovali štyri týždne pri izbovej teplote. Až na pár výnimiek to všetci prešli dobre - bez ohľadu na to, či sa im hovorilo lata, ker, Rómovia alebo len okrúhle paradajky.
Tento článok je užitočný. 1301 používateľov si myslí, že je to užitočné.