Špargľa, zelenina plná výhod - ZÁZRAKY
Čerstvá špargľa je ľahko variteľná a mimoriadne zdravá zelenina. Obsahuje draslík, ktorý pomáha znižovať brušný tuk a vlákninu, ktoré sú zodpovedné za reguláciu trávenia.
Neobsahuje vôbec žiadny cholesterol ani tuk, vďaka čomu je ideálny na chudnutie alebo detoxikáciu.
Špargľa, nepretržitá látka špargle, má močopudné účinky, pomáha vylučovať toxíny a prebytočné soli z tela a zaisťuje normálne fungovanie pečene.
Špargľa udržuje pokožku mladú vďaka vysokému obsahu glutatiónu, aminokyseliny s antioxidačnými vlastnosťami, ktorá chráni bunky pred voľnými radikálmi a toxínmi.
Má tiež protirakovinový účinok vďaka folátu, zlúčenine nachádzajúcej sa v zelenej zelenine a citrusových plodoch.
Foliácia tiež pomáha znižovať zápal a znižuje riziko srdcových chorôb.
Ďalšou výhodou špargle je bohatý obsah vitamínu K, ktorý má úlohu pri zvyšovaní hustoty kostí a predchádzaní vzniku osteoporózy.
Kyselina listová a chřest folát sa odporúčajú v strave nastávajúcich matiek, pretože nedostatok týchto látok zvyšuje riziko rázštepu chrbtice (vrodené ochorenie chrbtice plodu) a predisponuje k anencefálii (absencia malého mozgu a mozgu).
Na varenie špargle je najskôr potrebné odstrániť spodné časti stoniek, drevnatú časť.
Zelenú špargľu nie je potrebné lúpať, zatiaľ čo bielu špargľu je potrebné pred varením spravidla vyčistiť, ponechať len jadro.
Mnoho z nás, začiatočníkov vo varení, urobilo chybu, že ho uvarilo, kým nebolo úplne mäkké. Špargľa sa v rumunskej kuchyni nevarí ako iná bežná zelenina.
Na získanie chrumkavej textúry, ktorá sa tiež ľahko podáva, pridajte špargľu do vody, ktorá začala vrieť (nie do studenej vody), a nechajte niekoľko minút pôsobiť špáradlom.
Špargľa je pripravená, keď do nej špáradlo ľahko vstúpi, ale stále nie je mäkká. Kúsky špargle scedíme cez sitko a preložíme na tanier.
Ak chcete mať diétnejšie jedlo, môžete ho podať ako taký, trochu osoliť a prípadne posypať olivovým olejom. Dokonale sa hodí ako ozdoba na steaky akéhokoľvek druhu alebo k inej zelenine.
Ak nedržíte diétu, najchutnejším spôsobom varenia špargle je, keď ju po obarení stuhnete na panvici, v rozpustenom masle, navrch pridáte soľ a korenie.
Špargľu môžeme variť aj v rúre.
Vložte ho do plechu, do ktorého vložte papier na pečenie, a vložte ho do predhriatej rúry na 200 ° C.
Prírodné cukry obsiahnuté v špargle budú mať karamelizačný účinok.
Počas dozrievania môžu stonky špargle miestami zhnednúť; nebojte sa, chuť bude zvláštna.
Ďalším spôsobom, ako uvariť špargľu, je gril. Je to rýchly spôsob varenia, získa mierne dymovú, lahodnú arómu.
Okrem základných spôsobov varenia tejto úžasnej zeleniny je na našej fantázii, ako do svojich každodenných jedál zahrnieme špargľu, či už diétnu, s inou zeleninou alebo so steakom alebo gratinovaným parmezánom.