Špargľová krémová polievka - praktické recepty

polievka

Mimoriadne výživná polievka, ideálna na jarné dni, keď telo potrebuje vitamíny a energiu. Podávame špargľovú krémovú polievku s krutónmi, parmezánom alebo petržlenovou vňaťou, aby získala osobitnú chuť a vzhľad.

prísady

3 litre vody a mrkvu, zemiaky, zeler a paštrnák uvaríme celú, ale umytú a olúpanú. Po 30-40 minútach, keď polievka klesla a zelenina sa uvarila, polievku preceďte.

  • Ostatnú cibuľu nakrájame nadrobno a na miernom ohni 5-6 minút povaríme zvyšné maslo. Pridáme precedenú polievku, a keď zovrie, pridáme umytú a nasekanú špargľu. Nechajte panvicu na ohni, kým špargľa ľahko nestlačíte, keď ju stlačíte o okraj panvice.
  • Vložte polievku bez toho, aby ste ju precedili, do vertikálneho mixéra alebo ju ponorte pomocou krémovej polievky. Opäť položte panvicu na oheň, pridajte korenie podľa chuti a kyslú smotanu na varenie. Miešajte ďalšie 1 - 2 minúty a podávajte špargľový krém s parmezánom posypaným na vrch a/alebo s krutónmi.