Parížsky rezeň s ryžou - recept

ryžou

  • charakteristiky -
  • Hlavné menu typu menu
  • regiónu -

    • prísady

    Porcie: 4

    Pre mäso:

    • 150 g mäsa z riadu (na osobu)
    • 1 vajce (na osobu)
    • 2 lyžice múky (na osobu)
    • trochu soli
    • nejaké korenie (mleté)
    • 1 cm oleja (alebo vyčerpaného masla na vyprážanie)
    • 1 lyžička soli

    Pre ryžu:

    • 1 1/2 šálky ryže s dlhým zrnom
    • 1 ČL masla
    • 1/2 cibule (olúpaná)
    • 2 klinčeky
    • 2 1/2 šálky vody

    Tematické svety

    Sponzorované

    príprava

    1. Pre Parížsky rezeň najskôr si priprav ryžu. K ryži sádla polovicu cibule s klinčekmi. Ryžu krátko umyte v cedníku.
    2. Maslo rozpustíme, pridáme ryžu a necháme krátko rozbehnúť (malo by pôsobiť mierne sklovito). Primiešajte soľ, do stredu vložte cibuľu a dolejte vodou.
    3. Hrniec prikryjeme, sporák opäť nastavíme na najnižší stupeň a necháme asi 20 minút odparovať. Vyberte cibuľu a odstavte.
    4. Porazte rezeň, vidličkou rozšľahajte na tanieri vajce, mäso osolte, okoreňte. Mäso dobre otočte v múke, potom ho pretiahnite cez vajíčko.
    5. Medzitým si tuk príliš nezohrejeme (výkon sporáka 2/3) a rezeň pomaly pečieme. Najskôr na jednej strane, potom otočte.
    6. Ak nejaké vajíčko zostane, ponorte upečený rezeň do zvyšného vajíčka a až potom ho vložte späť do tuku.
    7. Pečieme do zlatista, krátko odmastíme na kuchynskej roládke a podávame s ryžou a brusnicami alebo šalátom.

    The Parížsky rezeň môžeme podávať aj s petržlenovými zemiakmi.