Parná zelenina - vitamínovo šetrné varenie CHUTNÉ
Brokolica, mrkva a spol. Si zachovávajú svoju chutnú farbu, vitamíny, minerály a arómy sú optimálne zachované. Parenie je ideálna metóda varenia zeleniny. Vysvetľujeme presne, ako to funguje a čo by ste si mali byť vedomí.
Zelenina sa najčastejšie pripravuje metódami varenia na mokro. Patrí sem aj parenie. Tu sa jedlo zohrieva a varí výslednou parou. Pretože sa pri varení zeleniny zachováva typická aróma pokrmu, môžete sa bez obáv zaobísť bez tuku ako nosiča chutí a príliš veľkého množstva soli.
Parná zelenina - takto to funguje:
Základnou výbavou na dusenie zeleniny je hrniec s vložkou na sito * a dobre uzatvárateľným vekom. Vložka na sito sa zavesí do hrnca nad mierne vriacou slanou vodou na paru. Dbajte na to, aby zelenina neprišla do styku s tekutinou. Do hrnca však vždy dajte dostatok vývaru, aby sa ho dostatok mohlo odpariť počas celej doby varenia.
Pri dusení zeleniny môžete dochutiť pridaním čerstvých bylín, korenia alebo citrónovej kôry do vody. Podporujú chuť jedla. Chutné varenie je potom základom pre lahodnú omáčku.
Správny čas na varenie zeleniny pripravte v pare
Doba varenia je pre zeleninu v pare o niečo dlhšia ako pre varenie. Aby ste zaistili, že zelenina zostane na kusy pevná a zemiaky nebudú príliš mäkké, mali by ste skontrolovať konzistenciu jedla niekoľko minút pred koncom času pečenia, aby ste mali istotu. Pretože sondovanie je tu viac ako štúdium. Napichnite zeleninu na test varenia nožom. Doba varenia zemiakov je približne 30 minút, karfiol 15-20 minút, brokolica, mrkva, huby a snehový hrášok 10-15 minút podľa veľkosti kúskov.
Rovnako dlho by mala byť zelenina nakrájaná na rovnako veľké kúsky a mala by mať v parnom hrnci dostatok miesta, aby sa mohla v pare rovnomerne pripraviť. Počas procesu naparovania majte vždy pevne uzatvorené veko hrnca, aby sa nestratila energia.
Táto zelenina je ideálna na parenie
Pre zemiaky je najvhodnejšia metóda varenia v pare. Čerstvá zelenina si udržiava svoju chutnú farbu a tvar. Na parenie sú vhodné najmä artičoky, brokolica, karfiol, zemiaky, paradajky, cuketa, špargľa, fazuľa, snehový hrášok, špenát, mangold a červená repa.
Vynikajúce a ľahké nápady na recept s dusenou zeleninou:
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.