Parné jedlo JEDTE CHYTREJŠIE
Viac živín, viac vitamínov, viac chutí: varenie v pare je jednou z najzdravších a najmenej kalorických metód prípravy. EAT SMARTER vysvetľuje, čo môžete pripraviť pomocou tejto šetrnej metódy.
Aziati už dávno vedia: Parné jedlo je skutočne zdravý a zachováva arómu jedla ako žiadny iný spôsob prípravy. Preto sa veľa jedál v Číne, Japonsku alebo Thajsku varí v ľahko stohovateľných bambusových košoch, ktoré sú k dispozícii aj v našich ázijských obchodoch.
Či už v bambusu alebo v high-tech zariadení - princíp je vždy rovnaký: jedlo neprichádza do priameho kontaktu s vodou, ale je obklopené iba horúcou parou. Chráni tak bunkovú štruktúru potravy a vitamínov - a výživné látky sú optimálne chránené, pretože nemôžu migrovať do vody. Ryby, mäso a zelenina zostávajú šťavnaté a zachovávajú si svoju pôvodnú farbu a intenzívnu chuť, pretože nevznikajú žiadne pražiace látky. Pokrmy z parného hrnca sa preto tiež považujú za jedlá priateľské k žalúdku. A sú dobré pre vašu postavu! Pretože na varenie v pare nepotrebujete maslo ani olej. Pridávate ich iba vo veľmi malom množstve, aby ste dosiahli ešte väčšiu chuť.
Veľmi pohodlné: Celé jedlá je možné pripravovať súčasne na niekoľkých poschodiach nad sebou, pretože para neprepúšťa žiadne arómy. Para z horúcej vody je ideálna aj na zahriatie hotových jedál, ktoré inak rýchlo vyschnú.
Tip: Na Amazone nájdete výber naparovacích košov a parníkov.
Parné jedlo: ovocie
Ovocie z parného hrnca srší chuťou a vitamínmi a môžete z neho pripraviť dezerty, ovocné pyré alebo džemy. Na parenie sú vhodné hrušky, jablká, slivky, marhule a dule.
tip: Z duseného ovocia môžete v krátkom čase pripraviť aj zdravé detské jedlo.
Parné jedlo: knedle a knedle
Či už sú to kvasnicové knedle, ako sú kvasnicové a parené rezance alebo klasické zemiakové alebo chlebové knedle: všetky sa dajú ľahko pripraviť v pare.
Tip na sladkú kuchyňu: V naparovači môžete dokonca rozpustiť čokoládu - a ušetríte si tak namáhavú prácu tavením nad horúcim vodným kúpeľom.
Jedlo v pare: mušle a morské plody
V parníku je možné pripraviť aj krevety, morské raky, mušle, mušle, lastúry a žiletky. Pred varením v pare treba mušle vždy dôkladne zaliať vodou a vykefovať.
Dôležité: Nikdy nepripravujte slávky, ktoré už boli otvorené, pretože by sa mohli pokaziť.
Parné jedlo: knedľa
„Pochúťky, ktoré sa dotýkajú srdca“ - už len z doslovného prekladu dim sum je potrebné pripraviť typické čínske knedle. Keď je v pare napríklad prstové jedlo plnené bravčovým alebo krevetami, získa veľmi zvláštnu arómu. Výborne sa k tomu hodí dip zo sójovej omáčky.
Parné jedlo: mäso a hydina
Či už ako filé alebo roláda: Kuracie a morčacie prsia chutia obzvlášť dobre, ak sa pripravujú na pare. V parnom hrnci môžete pripraviť aj chudé kúsky teľacieho alebo hovädzieho mäsa a dokonca aj fašírky.
tip: Ak sa nechcete zaobísť bez klasického praženého vzhľadu alebo potrebujete praženú arómu k omáčke, mäso pred parením na 30 sekúnd opečte z každej strany.