Pasca na cukor Tu na vás číha skrytý cukor! ZDRAVIE ŽIEN

Skrytý cukor Týchto 6 pascí na cukor číha v supermarkete

Vzdať sa cukru si vyžaduje nielen úsilie a veľkú vôľu, ale aj detektívny inštinkt. Pretože je zrejmé, že čokoláda a gumené medvede sú sladké cukrové bomby. V supermarkete však číha oveľa väčšie nebezpečenstvo: skrytý cukor v údajne zdravých - často výdatných - potravinách. Povieme vám, ako rozoznať pasce na cukor a ktoré ingrediencie v zozname ingrediencií by vás mali prekvapiť. Plus: Najchytrejšie alternatívy nákupu bez cukru.

1. Skrytý cukor v hotovom šalátovom dresingu

Šalátové dresingy z fľaše sú skutočnou klasikou medzi pascami na cukor v supermarkete. Pretože väčšina variantov dressingu je plná zbytočného pridaného cukru - napriek zdravo znejúcim názvom ako „jogurtový dressing“ alebo „bylinkový dressing“. Na porciu 30 mililitrov (zodpovedajú 2 polievkové lyžice) sú 1 až 2 kocky cukru - podľa typu a výrobcu.

Zoznámte sa so zadnou časťou svojho obľúbeného obväzu: Je v zozname prísad nejaký cukor, glukózo-fruktózový sirup & Co.? Ľahký obväz tiež nie je oveľa lepší: tu sa znížil iba obsah tuku, ale obsah cukru sa často zvýšil, aby sa vyrovnala strata chuti. Podobné ako malé vrecúška so šalátovým práškom na zmiešanie: V zozname prísad sa cukor alebo maltodextrín (cukrová zmes) často javí veľmi vysoký, a preto je hlavnou zložkou zálievky.

Chcete chudnúť udržateľne a natrvalo? Funguje to s týmto plánom efektívnej výživy!

  • šikovný plán výživy ako PDF
  • lahodné recepty s nízkym obsahom sacharidov na každý deň
  • vrátane nutričných hodnôt a možností občerstvenia
  • ideálne na chudnutie
  • optimalizované pre tlač

Chcete schudnúť, nabudiť svalovú hmotu alebo sa viac nabrať kondície? Potom máte s nami úplnú pravdu. Naši špičkoví tréneri vás vyzdvihnú presne tam, kde ste, a napíšu vám šitý na mieru Tréningový a/alebo výživový plán - Motivácia a otázky v cene.

Náš tip: Pripravte si dressing sami, ako tento vynikajúci jogurtový dresing: Na 2 porcie jednoducho zmiešajte 100 gramov prírodného jogurtu s 1 lyžicou citrónovej šťavy, 1 lyžičkou oleja a ½ lyžičky horčice. Potom vytlačte malý strúčik cesnaku a pridajte, dochuťte soľou a korením, pasáka s bylinkami podľa vášho výberu (mrazené alebo čerstvé).

2. Coleslaw je pasca na cukor

Coleslaw chutí dobre sám o sebe, ale aj ako príloha ku grilovaniu alebo k vytiahnutému bravčovému mäsu. Ale pozor, skrýva sa tu aj cukor: po hlavnej ingrediencii biela kapusta, ktorá je na prvom mieste v zozname ingrediencií, nasleduje cukor zvyčajne hneď po vode. Cukor sa totiž nepoužíva iba v potravinárskom priemysle ako nosič príchutí, ale aj na viazanie vody a tým na zlepšenie trvanlivosti, ako je to v prípade hotového šalátu. Nakoniec je v 100 gramoch coleslaw okolo 10 gramov cukru, v závislosti od výrobcu.

Veľa receptov na šalát coleslaw obsahuje cukor na zjemnenie pridaného octu a na doplnenie chuti šalátu. Ale ak si šalát vyrobíte sami, o tom, koľko cukru vo výrobku nakoniec skončí, môžete rozhodnúť iba vy, a to nielen ktorýkoľvek výrobca potravín. Recept nájdete tu.

3. Ovocný jogurt má vysoký obsah cukru

Zatiaľ čo prírodný jogurt je špičkovou potravinou pre ženy športovkyne, ovocný jogurt je skutočným prepadákom: Podľa výrobcu a typu obsahuje okolo 12 až 15 gramov cukru na 100 gramov, čo zodpovedá zhruba 4 až 5 kockám cukru. Často sú tiež zahrnuté zahusťovadlá, príchute a farby. To isté platí pre ovocný tvaroh alebo ovocné cmar - stačí sa pozrieť na zoznam prísad.

Doplnok „ovocie“ znie zdravo, ale aby výrobca mohol svoj jogurt volať „ovocný jogurt“, musí byť obsah ovocia iba 6 percent. To zodpovedá 9 gramom ovocia na 150 gramový pohár, čo je zhruba hmotnosť malej čerešne bez kôstky alebo ½ mini jahody. Ešte horšie: takzvaný „jogurt s prípravou ovocia“. Obsah ovocia tu musí byť iba 3,5 percenta. Riešenie: Kúpte si prírodný jogurt bez pridania cukru a čerstvé ovocie si nakrájajte sami, hotovo!

Jete vždy ľahké ovocné jogurty s 0,1 percenta tuku? To, že je percento tuku nižšie, ešte neznamená, že obsahuje menej cukru alebo menej kalórií. Vždy sa pozrite na výživovú tabuľku: Obsah cukru je tu zvyčajne rovnako vysoký (ak nie vyšší!) Ako jogurt s 1,8 alebo 3,5 percentami tuku v mlieku.

4. Ani kyslé uhorky nie sú bez cukru

Cukor sa tradične používa na výrobu nakladaných uhoriek. Nie je preto prekvapením, že nálevy v nádobe zo supermarketu obsahujú aj určité množstvo cukru - okolo 5 až 7 gramov na 100 gramov sušenej hmotnosti. Dobre vedieť.

Ako je však známe, priemysel sa nie vždy drží tradícií, a tak sa stáva, že okrem cukru nájdete v uhorkách v supermarketoch (tiež od známych výrobcov) glukózovo-fruktózový sirup. Tento kukuričný sirup (tiež HFCS = kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy) sa dá vyrobiť obzvlášť lacno a je „skrytý“ vo všetkých druhoch potravín, najmä v USA. Kritici varujú, že veľkorysé použitie sirupu ako sladidla môže viesť k obezite, vysokému krvnému tlaku a ďalším metabolickým chorobám.

Náš tip: Najlepšie je použiť nakladané uhorky, ktoré sú zvyčajne úplne bez cukru.

5. Všímajte si množstvo ovocia v hotových smoothies

Smoothies - s množstvom ovocia a málo zeleniny - majú tiež problém s fruktózou. Spravidla neobsahujú HFCS (pozri nakladané uhorky), ale kvôli veľkému množstvu ovocia obsahujú veľa fruktózy. Problém: na rozdiel od glukózy sa fruktóza metabolizuje nezávisle od inzulínu, čo znamená, že mozog nedostáva signál nasýtenia. Ak však konzumujete ovocie rovno, máte oveľa väčší efekt nasýtenia, ako keď ho pijete, pretože ovocie v pyré takmer „prekĺzne“.

Pomocou smoothie môžete za veľmi krátky čas vstrebať aj obrovské množstvo fruktózy. To následne zaťaží gastrointestinálny trakt, pretože príliš veľa fruktózy vedie k bolestiam brucha a hnačkám. Asi 10 gramov fruktózy denne je pre črevá ľahko zvládnuteľných. Samotný 250-mililitrový smoothie často obsahuje až 50 gramov cukru. Mimochodom, ani ovocné džúsy nie sú lepšou voľbou. Tu je 5 dôvodov, prečo sú džúsy nezdravé.

číha

Neváhajte použiť hotové smoothie z regálu supermarketu, čerstvé ovocie je tu lepšou voľbou. Výnimky sú v poriadku, koniec koncov, tieto veci sú sakra praktické. Najlepšie je však namiešať si vlastné smoothie - potrebujete iba dobrý mixér. Môžete teda určiť, koľko a aký druh ovocia obsahuje. Ideálne sú zelené smoothies s vysokým podielom zeleniny, ako je tento.

6. Cukor sa skrýva aj v polievkach z konzervy

Konzervované polievky sú praktické a rýchlo sa pripravujú. Ale bohužiaľ sú tiež dokonalým úkrytom pre pridaný cukor, pretože chuť cukru nemôže byť identifikovaná ako „sladký“ prídavok. Cukor sa, bohužiaľ, často nachádza v zozname prísad, najmä v údajne zdravých zeleninových polievkach, ako sú paradajková alebo tekvicová polievka. Prečo? Na doplnenie chuti alebo na zlepšenie textúry. Ale samozrejme existujú aj výrobcovia, ktorí idú dobrým príkladom a úplne sa zaobídu bez cukru, náhrad cukru atď.

Takzvané „pohárové polievky“ sú ešte horšie ako polievky z konzervy: Napríklad v paradajkovo-krémovej polievke od významného výrobcu je cukor priamo na treťom mieste (za zeleninou a zemiakovým škrobom) v zozname prísad. A akoby to nestačilo, glukózový sirup nasleduje priamo na šiestej pozícii, teda v zásade cukor, iba pod jednou z jeho mnohých aliasov. Lepšie si ich pripraviť sami: Polievky sa pripravujú mimoriadne ľahko a môžete ich variť v dostatočnom predstihu. Tu je 20 vynikajúcich receptov na polievku, ktoré by ste určite mali vyskúšať.

Skrytý cukor: tieto pojmy musíte poznať

Skutočnosť, že výrobok obsahuje cukor, sa na prvý pohľad nemusí vždy prejaviť na zozname zložiek. Pretože cukor sa môže skrývať za mnoho ďalších výrazov, ktoré v názve nemajú „cukor“. Ak chcete mať diétu s nízkym obsahom cukru, vyhnite sa týmto ingredienciám:

  • Sacharóza
  • Dextróza
  • Raffinóza
  • glukóza
  • Fruktóza-glukózový sirup
  • Fruktózový sirup
  • Glukózový sirup
  • Kukuričný sirup
  • Karamelový sirup
  • laktóza
  • Maltóza alebo sladový extrakt/jačmenný sladový extrakt
  • Maltodextrín, dextrín alebo pšeničný dextrín

V supermarkete je bohužiaľ veľa produktov, v ktorých číha skrytý cukor. Dobrá vec: Väčšinou stačí jediný pohľad na zoznam prísad, aby ste ich odhalili. Najlepšie je kupovať čerstvé a nespracované potraviny, ako je to možné. Pretože čím vyšší je stupeň spracovania, tým je pravdepodobnejšie, že spadnete do pasce na cukor.