Pastinák Tempura s hruškovým a jahňacím šalátom • vegetariánsky vegánsky

Prajeme vám krásny prvý advent, drahí! Máte už trošku vianočnú náladu? A možno už rozmýšľate nad tým, čo budete čoskoro na Štedrý večer a cez sviatky variť? Samozrejmosťou je tento rok Veggies opäť skvelý návrh ponuky. Aby ste mali ešte dosť času na premyslenie a možno aj na „vyskúšanie“, začínam svoj X-Mas návrh jedál týmto lahodným paštrnákom v chrumkavom tempura cestíčku s jahňacím šalátom a hruškou. Ako vždy je pre mňa veľmi dôležité čo najviac používať sezónne výrobky. Pastinák, hrušky, jahňací šalát a semená granátového jablka sú úžasnou kombináciou chutí. Aby som tomuto štartéru dal „špeciálny kop“, prekryjem pásy paštrnáka ľahkým cestom s tempurou. Ľahko sa vyrába a je jednoducho vynikajúci ! Veľmi sa teším na vašu spätnú väzbu a moje návrhy na hlavné jedlo a dezert budú čoskoro nasledovať. Hohoho ... nechaj sa prekvapiť, xoxoxo tvoja Lea

pastinák

Suroviny na 4 štartovacie dávky

  • 60-70 g jahňacieho šalátu
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 3 lyžice lieskového oleja (alebo olivového oleja)
  • soľ
  • 1 hruška (150 g)
  • 380 - 400 g paštrnáka
  • Voliteľné: 3-4 lyžice semien granátového jablka na ozdobu

Pre paštrnák tempura

  • 1 liter rastlinného oleja, ktorý sa dá dobre zohriať na vyprážanie
  • 100 g múky (napr. Špaldová múka typ 630)
  • Štipka soli
  • 1,5 malý Lyžička tatárskeho prášku do pečiva
  • 155 ml sýtenej minerálnej vody
  • Voliteľné: trochu mletej vanilky

Príprava (25-30 minút)

  1. Jahňací šalát roztriedte, umyte a pretrepte dosucha.

Krehký, vanilkový pôžitok a dokonalý predkrm na Vianoce.