Paštrnák, topinambur; Koreň petržlenu - stará zelenina znovuobjavená VidaVida
Pastinák, topinambur a koreň petržlenu - v súčasnosti sa znovu objavuje stará zelenina. Nikdy ste nepočuli o týchto kmeňoch? No, potom je najvyšší čas, aby si to urobil! V niekoľkých informáciách o produkte vám ukážeme, čo robí túto starú zeleninu a ako obohacuje naše taniere o živiny a chuť. Či už ako pyré, príloha alebo surová zelenina, tieto zabudnuté klasiky sú absolútne všestranné, chutné a vhodné pre diétu. Prečítajte si, čo táto stará zelenina dokáže ...
Stravovanie na chudnutie - to je možné pomocou VidaVida a vášho individuálneho, všestranného stravovacieho plánu. Nechajte si dnes vypracovať plán a začnite analýzou stravy zadarmo!
Pastinák - aromatický, sladká hľuza
V skorších dobách bol paštrnák dlho súčasťou štandardného repertoáru našich domácich potravín, kým neboli postupne nahradené zemiakmi. Každý, kto pozná nášho ďalšieho kandidáta, petržlenovú vňať, si navonok všimne určitú podobnosť. V skutočnosti sa o paštrnáku predpokladá, že je krížencom mrkvy a koreňa petržlenu. Pastinák sa dá pripraviť rovnako ako zemiaky alebo mrkva. Dusená ako príloha, surová v šaláte, ako pyré a v výdatnom dusenom mäse, s paštrnákom je možné všetko.
Energetické živiny: Vitamín C (18 mg na 100 g), vitamíny skupiny B, horčík a železo. Esenciálny olej z paštrnáku má tiež mierny antibakteriálny účinok.
Sezóna: Júl až marec
Tip: Obzvlášť chutné sú aj zmiešané pyré so zemiakmi a/alebo mrkvou a paštrnákom. Paštrnák svojou mierne sladkou, korenistou a mierne orieškovou chuťou dodáva zemiakom a mrkve skvelú a harmonickú notu.
Topinambur - "diabetický zemiak"
Topinambur? Čo to teda je? - Mnohí z vás sa teraz určite pýtajú sami seba. V skutočnosti máme túto trochu zvláštne tvarovanú hľuzu s fialovou až hnedastou šupkou už niekoľko sto rokov. Jeruzalemský artičok, bohužiaľ, zdieľa osud paštrnáka a v 19. storočí ho nahradili produktívnejšie a lepšie skladovateľné zemiaky. O to lepšie, že teraz tiež prežíva návrat. Hľuza topinamburu je vďaka vysokému obsahu vlákniny veľmi sýta a obsahuje tiež málo kalórií. Skvelý spoločník pre vašu stravu.
Urobte z VidaVida svojho spoločníka v oblasti stravovania a nechajte nás, aby sme si dnes vytvorili váš osobný stravovací plán s 5 chutnými, zdravými a nízkokalorickými jedlami. Začnite teraz s bezplatnou analýzou stravy!
Na rozdiel od zemiakov obsahuje topinambur namiesto škrobu inulín. Táto vláknina je dobre tolerovaná a na hladinu cukru v krvi má iba minimálny vplyv. Topinambur sa preto často označuje ako „diabetický zemiak“. Surová chuť jeruzalemského artičoku pripomína artičoky, varené, varené alebo pečené hľuza chutí sladko a mierne orieškovo.
Energetické živiny: Vitamíny skupiny B, vitamín C, železo a draslík. Ako prebiotikum má inulín pozitívny vplyv na črevnú flóru.
Sezóna: November až apríl
Tip: Jeruzalemský artičok sa dá pripraviť ako zemiaky. Či už ako krémová polievka, kastról, ako pyré, vyprážané, varené alebo pečené - táto hľuza robí všetko. Vrchol: môžu sa jesť aj surové. Nastrúhaný nad šalátom dodá jemnú a rozmanitú notu. Nakrájajte na tenké plátky a marinujte ich s trochou citrónovej šťavy a rastlinného oleja a dochuťte ich soľou a korením - potešenie!
Koreň petržlenu - korenistý s množstvom vitamínu C.
Mnoho ľudí pozná petržlenovú vňať iba zo zelených polievok, ak vôbec. Táto stará zelenina dokáže oveľa viac, ako len dochutiť polievku. Vďaka svojej jemnej, intenzívne korenistej a mierne korenistej chuti má absolútny potenciál byť najlepšou herečkou vo vedľajšej úlohe ako príloha na tanieri. Pretože aromatická chuť sa zachová aj po uvarení.
Energetické živiny: Vitamín C (41 mg na 100 g), ako aj vitamíny skupiny B, bielkoviny, vápnik a železo. Éterické oleje z koreňa petržlenu posilňujú žalúdok a sú účinné proti plynatosti.
Sezóna: Október až február
Tip: Krátko sparené a rafinované tymiánom, nakrájané na tenké plátky do šalátu, glazované trochou medu ako príloha alebo roztlačené s trochou kyslej smotany alebo crème fraîche. Koreň petržlenu je všeliek a svojou chuťou obohacuje mnoho jedál. Rovnako ako paštrnák je ideálny aj na to niečo v zemiakovej kaši.