Základné znalosti pre tých, ktorí sa zaujímajú o výživu
Používame cookies, aby sme neustále rozvíjali DAZ.online a prispôsobovali sme ho stále lepšie vašim potrebám. DAZ.online je financovaný z reklamy a na to sú nastavené aj cookies. Preto je použitie stránky možné iba so súhlasom s použitím cookies. Podrobnosti o používaní súborov cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
Súbory cookie používame na zlepšenie vášho zážitku a doručenie personalizovaného obsahu. Financuje nás reklama, ktorá tiež potrebuje súbory cookie. Preto pre používanie DAZ.online musíte súhlasiť s používaním cookies.
„Škoda! Ale DAZ.online sa bez cookies úplne nezaobíde, okrem iného aj preto, že sa financujeme z výnosov z reklamy. Preto bez tohto súhlasu momentálne nemôžete používať DAZ.online.
Je nám ľúto, ale bez súhlasu s použitím súborov cookie nemáte prístup k stránke DAZ.online.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 47/2008
- Základné znalosti pre .
Nové knihy a médiá
Odborná kniha „Výživa - fyziologické základy, prevencia, terapia“ od autorského tímu Andreasa Hahna, Alexandra Ströhle a Maike Woltersovej v spolupráci s Danielou Hahnovou a Tobiasom Lechlerom vychádza už v druhom vydaní. Je to učebnica a zároveň referenčná práca a komplexne, fundovane a prakticky sa venuje všetkým aspektom výživy človeka. Napríklad, čo musíte venovať pozornosť, čo sa týka výživy seniorov, tehotných žien, dojčiacich žien, športovcov alebo detí? Živiny - kto koľko potrebuje? Kedy je to užitočné? Ako sa majú posudzovať alternatívne formy výživy? Aké sú výživové odporúčania pre osteoporózu alebo rakovinu? Druhé vydanie knihy komplexne a kvalifikovane odpovedá na tieto a mnohé ďalšie otázky.
Cieľom tejto knihy je poskytnúť prehľad rôznych aspektov komplexného fenoménu výživy bez toho, aby ste sa stratili v podrobných otázkach.
Na rozdiel od prvého vydania boli zapracované nové nálezy a preventívne lekárske aspekty sa viac zohľadňovali. Väčší priestor bol pridelený aj téme „druhotné rastlinné látky“. Základné zmeny v potravinovom práve spôsobili, že autori museli prepracovať rôzne časti aspektov potravinárskej vedy. Obzvlášť zreteľná je revízia časti „Prevencia a liečba chorôb spojených s výživou“. Týka sa to predovšetkým kapitol osteoporóza a choroby reumatického typu. Uskutočnilo sa tiež prehodnotenie vzťahu medzi nutričnými faktormi a vývojom rakoviny. Nové poznatky prešli aj do ďalších kapitol a ďalšie odkazy na literatúru boli doplnené o novšie práce.
Druhé vydanie je rozdelené do štyroch kapitol:
Časť I: Základy fyziológie výživy (Živiny, energetický metabolizmus, vitamíny a vitamíny, minerály, sekundárne rastlinné látky, oxidačný stres a antioxidanty)
Časť II: Aspekty potravinárskej vedy (napr. toxické zložky potravín, funkčné potraviny, doplnky výživy, dietetické jedlá)
Časť III: Aplikovaná ľudská výživa (napr. stav výživy, výživa vybraných skupín ľudí, alternatívne formy výživy, enterálna a parenterálna výživa, interakcie medzi liekmi a výživou, črevná flóra)
Časť IV: Prevencia a liečba chorôb spojených s výživou (napr. obezita, diabetes mellitus, ateroskleróza a dyslipoproteinémia, dna, rakovina, osteoporóza, intolerancia laktózy, potravinové alergie, zápcha, syndróm tenkého čreva)
Správna výživa má prvoradý význam pri prevencii a liečbe mnohých chorôb. Nanešťastie sa týmto vzťahom prikladá príliš malý význam. Vyžaduje sa efektívna podpora - táto učebnica ponúka cennú pomoc. Je zameraná predovšetkým na farmaceutov, lekárov, odborníkov na výživu, chemikov v potravinách a študentov v týchto odboroch, ako aj na dietológov a súvisiace odborné skupiny. Je technicky fundovaný, komplexný a praktický, v ľahko čitateľnej forme má čitateľ na 538 stranách vynikajúci prehľad o vede v oblasti výživy, rozsiahle tabuľky a grafy podčiarkujú informácie, ktoré sa majú sprostredkovať. Kniha je cennou oporou v ich práci pre licencovaných farmaceutov aj študentov farmácie.
DR. Eva-Maria Schröder, odborníčka na výživu a odborná novinárka, Tutzing