Päť najlepších jedál obsahujúcich resveratrol PÁNSKE ZDRAVIE
Fontána mládeže - päť najlepších jedál obsahujúcich resveratrol
Miesto 5: tmavá čokoláda
100 gramov tmavej čokolády môže obsahovať medzi 0,047 a 0,062 miligramami resveratrolu
Resveratrol je sekundárna rastlinná látka, ktorú si rastliny vytvárajú, aby zabránili hubám, baktériám a toxínom z prostredia. Pretože rastliny produkujú látku iba vtedy, keď hrozí zamorenie a stres pre rastliny sa líši v závislosti od regiónu a podnebia, podlieha obsah resveratrolu v jednotlivých potravinách silným výkyvom.
Sekundárna rastlinná látka zo skupiny polyfenolov bola zistená v krídlatke japonskej už v roku 1963. Rastlina sa používa v tradičnej japonskej a čínskej medicíne na liečbu zápalov kože a srdcových chorôb.
4. miesto: šťava z červeného hrozna
100 mililitrov červenej hroznovej šťavy môže obsahovať až 0,11 miligramu resveratrolu
Štúdie preukázali, že resveratrol má antioxidačné a vaskulárne ochranné účinky. Antioxidanty sú takzvané „lapače radikálov“, ktoré chránia telo pred škodlivými metabolickými produktmi, takzvanými voľnými radikálmi.
Stres, znečistenie životného prostredia, UV žiarenie, fajčenie a konzumácia alkoholu vytvárajú voľné radikály. Škodlivé metabolické produkty uprednostňujú proces starnutia a podporujú choroby ako rakovina, reumatizmus, artérioskleróza alebo srdcové choroby.
Pretože štúdie preukázali, že životnosť jednoduchých organizmov, ako sú kvasinky, červy a muchy, sa dá pomocou resveratrolu predĺžiť až o 60 percent, mnohí majú podozrenie, že rastlinná látka je elixírom života. Podobný účinok u ľudí však zatiaľ nebol dokázaný.
3. miesto: arašidy
Arašidy môžu obsahovať od 0,007 do 0,17 miligramov resveratrolu na 100 gramov
Výskumný pracovník Harvardská univerzita dokázali v testoch na myšiach preukázať, že vysoké dávky resveratrolu pôsobia proti zdravotným následkom nadváhy. Zvieratá boli tučné, ale napriek všetkému rovnako fit ako ich štíhle náprotivky. Resveratrol má v tele podobný regulačný účinok na gény ako nízkokalorická strava.
Podľa lekára Bernda Kleine-Gunka, odborníka proti starnutiu a člena predstavenstva
Nemecká spoločnosť proti starnutiu (GSAAM), zníženie kalórií je preukázané účinné opatrenie na predĺženie života. "Zníženie kalórií dáva telu stres. Týmto sa uvoľní gén regulujúca aktívna zložka sirtuín." Podľa harvardskej štúdie sa to isté stane, keď sa telu podáva veľké množstvo resveratrolu.
2. miesto: biele víno
100 mililitrov bieleho vína môže obsahovať od 0,005 do 0,19 miligramov resveratrolu
Resveratrol sa nachádza hlavne v šupkách hrozna. Môžu obsahovať až 10 miligramov resveratrolu na 100 gramov.
Čím dlhšie bude šťava počas fermentácie v kontakte s hroznovou šupkou a semenami, tým vyšší bude jej obsah resveratrolu.
Pretože sa šupky a jadierka odstránia pred fermentáciou pri výrobe bieleho vína, obsah resveratrolu v hotovom víne nie je príliš vysoký.
„Antioxidačný a vazoprotektívny účinok je možné dosiahnuť iba s 5 až 10 miligramami denne,“ tvrdí odborníčka proti starnutiu Kleine-Gunk. Aby však bolo možné využiť možný anti-ageingový účinok resveratrolu, človek by podľa experta musel konzumovať viac ako 100 mg denne. Tieto množstvá nie je možné prijímať výlučne prostredníctvom potravy.
1. miesto: červené víno
100 mililitrov červeného vína môže obsahovať až 1,5 miligramu resveratrolu
Pri výrobe vína sa hrozno dlho uskladňuje vo vínnom sude so šupkami a semenami. Z tohto dôvodu je obsah resveratrolu výrazne vyšší ako v hroznovej šťave.
Rulandské modré má najviac resveratrolu v porovnaní s inými vínami. Podľa doktorky Kleine-Gunkovej je to hlavne kvôli tomu, že hrozno Pinot Noir je v porovnaní s iným hroznom menšie a teda podiel šupky je vyšší ako dužina. Podnebie v pestovateľskej oblasti zohráva dôležitú úlohu aj v obsahu resveratrolu. Pretože rastliny vo vlhkej oblasti sú zvyčajne viac napadnuté parazitmi a hubami, je ich obsah resveratrolu vyšší.