Patogén EHEC Ani uhorky z Frankfurtu ťažko nechodia - Frankfurt - FAZ
"Trh sa zrútil od stredy," hovorí Jürgen Bullmann. "Spotrebiteľ sa bojí." Bullmann a jeho brat vedú škôlku Jürgen a Rolf Bullmann v Oberrade. Pestujú iba zeleninu: uhorky, paradajky, papriky a bazalku. Ich hlavným produktom je klasická uhorka, ktorá sa pestuje v skleníkoch v Oberrade. Ale sotva to niekto v súčasnosti chce, aj keď každá uhorka Bullmann má štítok s dôkazom pôvodu. Bullmann bežne predáva približne 2 000 uhoriek každý deň od polovice marca do konca októbra v stredisku čerstvosti Am Martinszehnten neďaleko od veľkoobchodného trhu v regióne Bad Homburger Kreuz. Jeho kolegovia údajne v piatok predali namiesto deviatich šalátov denne deväť.
Bullmanna rozčuľuje odporúčanie Inštitútu Roberta Kocha, podľa ktorého by občania všeobecne nemali jesť šalát, uhorky a paradajky. „Teraz musia slúžiť všetci miestni producenti zeleniny, pretože niekde sa stala chyba,“ hovorí. Mimochodom, v Oberrade nikde nie je krava, ktorá by mohla prenášať patogén Ehec. Chce začať s zberom paradajok o desať dní: „Dúfam, že dovtedy nebude problém v stole.“.
Obchody Rewe nakúpili o 40 percent menej
Vo Frankfurte je 130 záhradníckych a poľnohospodárskych podnikov. Mesto je hrdé na to, že je jedným z najviac fariem, a preto si samo seba označuje za najväčšiu dedinu v Nemecku. Podľa vedúceho Úradu pre vidiecke oblasti v Bad Homburgu Karl-Heinza Heckelmanna sa zhruba polovica spoločností špecializovala na pestovanie špeciálnych plodín. Najmä menšie podniky, ktoré by už inde nemuseli existovať, využívajú blízkosť spotrebiteľov a už dávno sa špecializovali. Sadia sa bylinky, šalát, uhorky a kapusta. V Oberrade sú to hlavne bylinky na zelenú omáčku a zeleninu v skleníku. V Nieder-Erlenbachu sa zberá zelenina pestovaná vonku, ako je kapusta, brokolica, uhorka a šalát.
Albert Kunna v Nieder-Erlenbachu tvrdí, že je najväčší farmár so šalátom vo Frankfurte. Tvrdí, že v piatok po prvýkrát pocítil klesajúci dopyt. Napríklad Kunna dodáva v tomto regióne obchody Rewe. V piatok ich bolo o 40 percent menej ako zvyčajne a zatiaľ si na pondelok nepredobjednali nič neobvyklé. Kunna zvyčajne zberá 80 000 hlávok šalátu týždenne, od mája do septembra alebo októbra.
Obchodníci v Kleinmarkthalle sú o situácii uvoľnenejší
O pár kilometrov ďalej v Niederdorfelden vo Wetterau pracuje v Luisenhofe jeho Demeterov kolega Daniel Henze. Henze pocítila pokles najmä v cene šalátu. Jeho najväčší zákazník, bioobchody Alnatura vo Frankfurte a okolí, by teraz „objednával normálne“. Dychtivo čaká, čo sa stane v pondelok. Henzeho sa zatiaľ netýka ani varovanie, aby nejedol uhorky a paradajky, jednoducho na neho ešte nedozreli.
Obchodníci v Kleinmarkthalle sú o situácii uvoľnenejší. Michaela Frieser má vo svojom stánku uhorky Bullmann z Oberradu. Vaši zákazníci naďalej kupovali zeleninu a nejavili sa znepokojení. Samozrejme, že existujú otázky, ale pravidelní zákazníci vedia o kvalite tovaru a dôverujú im a ich zamestnancom, hovorí obchodník. So šalátom je to iné: straty pre maloobchodníkov sú dobrých 50 percent. Môže to byť spôsobené tým, že šalát sa nedá ani šúpať, ani variť. Ľudia to zjavne hrali na istotu a radšej sa zaobišli bez.
Alnatura a Tegut vyňali všetky uhorky zo svojho sortimentu
Napriek miernej neistote medzi zákazníkmi a poklesu tržieb za šalát o 30 až 50 percent si predajcovia v Kleinmarkthalle o svoje príjmy ťažkú hlavu nerobia. Straty sa neočakávajú. U stánku „Lebe Gesund“ z Marktheidenfeldu dokonca veľká značka zaručuje, že ponúkané uhorky neboli oplodnené výkalmi. Značka je tu už mnoho rokov, a to nielen od chvíle, keď sa zistilo, že klíčok Ehec sa pravdepodobne prenášal hnojením hnoja, hovorí obchodníčka v stánku Pia Murer. Šalát sa tu dokonca kupuje viac ako predtým. Dôvera dlhodobých zákazníkov v zeleninu z regionálneho pestovania zaisťuje, že sa „Lebe Gesund“ naďalej predáva.
Potvrdzuje to lekár Ulrich Sternkopf, ktorý si svoju zeleninu pravidelne kupuje v Kleinmarkthalle. Pokračuje v konzumácii paradajok a šalátu. Zeleninu stačí umyť, ak viete, odkiaľ pochádza. Zárodok Ehec nemá absolútne žiadny vplyv na jeho nákupné správanie.
Potravinové reťazce reagujú rôzne. Alnatura a Tegut vyňali všetky uhorky zo svojho sortimentu. A to aj keď poznáte predajcov, hovorí Andrea Rehnert z Tegutu. Neistota medzi zákazníkmi je veľká, a keďže stále nie je známe, ako sa zárodok Ehec dostal k uhorkám, je lepšie z trhu stiahnuť všetkých bez ohľadu na ich pôvod. Žiadna záruka zo strany Hessian Horticultural Association a Demeter, združenia ekologických spoločností, že je „úplne absurdné“, aby chovateľ zeleniny postriekal na svoje výrobky tekutý hnoj, aj keď len kvôli účinkom na chuť, nepomáha.