Pečená makrela od šéfkuchára Annabella Primavera

jednoduchý a rýchly hlavný chod z Apúlie

prísady

3 m.-veľké	Makrela, čerstvé, pripravené na varenie
7.	Paradajky, prípadne prezreté, nakrájané na kocky
½ pražca	Petržlen, hladký, nahrubo nasekaný
3 prst/n	Cesnak, tenký rez
soľ a korenie
olivový olej
Prípadne.	Chilli korenie, čerstvé, nasekané

príprava

Rúru predhrejte na 180 ° C zhora/zdola.

Makrelu umyjeme, osušíme kuchynským papierom, ochutíme soľou, korením a vložíme do pekáča.

Posypeme paradajkami nakrájanými na kocky, plátkami tenkými plátkami cesnaku, nahrubo nasekanou petržlenovou vňaťou a - pre tých, ktorí majú radšej trochu horúcejšie - nasekanými chilli papričkami. Zľahka zaplňte olivovým olejom a povarte vo vyhriatej rúre asi 30 minút.

Ryba je hotová, keď sa z mäsa dajú ľahko odstrániť kosti. Podávame s chlebom, aby omáčka nasiakla.

---