Nechajte quinou klíčiť - takto to funguje; s

Klíčenie obilia je považované za veľmi zdravé a quinoa nie je výnimkou. Semená rastliny Inkov sa dajú pohodlne klíčiť veľmi ľahko a rýchlo.

klíčiť

Quinoa - preto je superpotravina taká zdravá

Či už biela, čierna alebo červená - quinoa priťahuje pozornosť aj z hľadiska farby. Náprstník, ktorý sa v Južnej Amerike používa ako základné jedlo už viac ako 6000 rokov, mal u nás v posledných rokoch prudkú kariéru. V roku 2013 bola quinoa dokonca vyhlásená za Rastlinu roka.

  • Vďaka čomu je quinoa tak obzvlášť zaujímavá, sú aminokyseliny prítomné v semenách. Quinoa je jedným z najlepších zdrojov bielkovín pre vegánov, pretože semená obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín. Na každých 100 gramov quinoa pripadá asi 16 gramov bielkovín.
  • Quinoa nie je len bohatým zdrojom rastlinných bielkovín, okrem bielkovín obsahujú energetické semená aj veľa vitamínov, najmä vysoký podiel vitamínu B2 a vitamínu E.
  • Stopové prvky a minerály, ako je vápnik, mangán, železo a horčík, sú tiež obsiahnuté vo veľkých množstvách v malých semienkach.
  • Quinoa môže zabodovať aj s vysokým podielom vlákniny a antioxidantov.
  • Tip: Ak trpíte celiakiou, quinoa je dobrou alternatívou k konvenčným zrnám, pretože rastlina je bezlepková.

Quinoa - ako klíčiť semená

Na rozdiel od iných klíčkov, ktorých klíčenie môže trvať niekoľko dní, quinoa klíči veľmi rýchlo. Ak máte veľa trpezlivosti, môžete sledovať klíčenie malých semienok.

  • Ak ešte neviete, či chcete v budúcnosti klíčiť častejšie, môžete na prvý pokus jednoducho použiť domáce potreby. Na klíčenie stačí nádoba - napríklad zaváracia nádoba - a jemné sitko.
  • Najskôr nasypte zrná do sitka a semená quinoa dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
  • Zrná sa vložia do zaváracej alebo klíčiacej nádoby, aby sa nasiakli. Semená quinoa musia byť dobre pokryté vodou. Na jeden diel zŕn pripadajú asi tri diely vody. Superpotravinu nechajte nakysnúť asi päť hodín pri izbovej teplote. Odstraňujú všetky zrnká, ktoré plávajú na povrchu počas procesu napučiavania.
  • Potom sa zrná vrátia späť na sito a znova sa opláchnu pod tečúcou vodou.
  • Potom, čo zrná quinoa dobre odtečú, sa vrátia späť do pohára. Sklo je opatrené sieťkou s otvorenými okami, aby mohla voda odtekať, ak sklo položíte šikmo.
  • Umiestnite klíčiacu nádobu na svetlé a teplé miesto. Mali by ste sa však vyhnúť priamemu slnečnému žiareniu.
  • Semená klíčia veľmi rýchlo a prvé klíčky uvidíte asi po piatich hodinách. Pretože quinoa pučia rýchlo, stačí počas klíčenia dvakrát zrná zo skla vybrať a opláchnuť pod tečúcou vodou.
  • Nenechajte zrná klíčiť dlhšie ako jeden deň, inak by klíčky mali nepríjemnú horkú chuť.

Takzvaná superpotravina je zdravá, ale je quinoa vhodná na chudnutie? Dozviete sa v nasledujúcom príspevku.