Pečená pražma (s paradajkami a olivami) Kulinárske recepty Laura Adamache

Recepty z rýb - pečená pražma s paradajkami a olivami

Pečieme v rúre je jedným z našich obľúbených jedál z rýb. Ak mi pred pár rokmi vôbec nechutili ryby, postupne som si ich začal vážiť a varil som ich čoraz častejšie. Zo všetkých rýb je pražma moja najobľúbenejšia. Rád ju varím na akýkoľvek spôsob, opäť pečená pražma s paradajkami a olivami je jednou z metód prípravy, ktorá zdôrazňuje jeho jemnú chuť. Recept na pražmu je jednoduchý na prípravu, pozývam vás na vyskúšanie.

Zloženie - Pečená pražma s paradajkami a olivami

2 zlaté rybky (asi 350 g/1 ryba)
10-14 cherry paradajok
10 čiernych olív
6-7 zelených olív
1 malý zväzok petržlenovej vňate
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice olivového oleja
1 lyžička čerstvého tymianu
2 lyžičky solené kapary
50 ml polosuchého bieleho vína
2 lyžice vody
soľ
korenie

Príprava - Pečená pražma s paradajkami a olivami

Ryby očistíme, umyjeme a vytrieme papierovými utierkami. Rybu posypte zvnútra aj zvonka a každej vložte do brucha strúčik očisteného cesnaku a pol lyžičky tymiánu.
Veľkú panvicu vymastíme olivovým olejom, pridáme ryby a medzi ne paradajky nakrájané na polovicu, olivy, solené kapary a najemno nasekanú petržlenovú vňať.

Pridajte biele víno a 1-2 lyžice vody. Ryby a zeleninu posypte trochou soli a čerstvého mletého korenia a pečte ich vo vyhriatej rúre na 200 ° C asi 25 - 30 minút (čas sa líši podľa veľkosti ryby). Rybu z času na čas omastíme omáčkou vytvorenou na panvici.
Pražmu vyberte z rúry a podávajte ju horúcu spolu so zeleninou, prípadne posypanou mrholením olivového oleja a trochou čerstvo nasekaného petržlenu.

Víno Rosé Ceptura Rhapsody je moje odporúčanie pre túto vynikajúcu rybu so zeleninou. Je to sofistikované, príjemné, suché, ovocné a kvetinové víno, ktoré sa k rybám dokonale hodí.