Pečená repa »Recepty na varenie; kuchyňa

Pečená repa je obzvlášť chutná s omáčkou.

varenie

príprava

Pripomienky

prísady

Opis prípravku

Pre pečená repa Múku, škrob, pivo, žĺtok, rozpustené maslo a soľ zmiešame dokopy; necháme máčať asi 30 minút; Opatrne kefujte repu pod tečúcou vodou; Vložte do veľkého hrnca a podlejte vodou.

Pridajte ocot, soľ a rascu; Vodu privedieme k varu a repu varíme na strednom ohni asi 35 minút; potom ho vyberte a opláchnite studenou vodou; Cviklu necháme trochu vychladnúť; potom odlúpnite pokožku; Pažítku umyjeme a nakrájame na tyčinky.

Na omáčku očistite zemiaky a nakrájajte ich na malé kocky; varíme s bielym vínom a zeleninovou polievkou 20 minút; Pridajte krém a pyré pomocou tyčového mixéra; Chren očistíme a natrháme a pridáme do omáčky; dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou; zohrejte tuk na vyprážanie; cviklu poprášime múkou; ponorte do cesta a smažte na horúcom tuku 1 - 2 minúty; potom vyberte, sceďte na kuchynský papier a udržiavajte v teple; omáčku krátko rozohrejeme a rozložíme na taniere; Do stredu tanierov dáme cviklu a dáme ich pečená repa Posypeme pažítkou a čerstvým chrenom.

Varenie a kuchyňa, október 2002