Pečená škótska whisky - recept s obrázkom

1.Hovädzie mäso krátko prepláchnite studenou vodou, osušte a vložte do misy.

škótska

2.Zmiešajte víno, whisky, med, soľ a korenie do marinády a nalejte na hovädzie mäso. Pridajte vetvičku rozmarínu a jarnej cibuľky. Misu prikryte a dajte do chladničky na asi 24 hodín.

3.Na druhý deň vyberte mäso z marinády a vložte ho do pekáča bez pridania tuku alebo oleja. Odmerajte 500 ml marinády a odstavte. Rúru predhrejte na 100 ° a výpek pečte asi 1 hodinu. Pridajte zvyšok marinády, mrkvu, pór a cibuľu a každú chvíľu pečienku otočte. Podľa potreby podlejte trochou vody. A pečienku veľmi pomaly varte v rúre ďalšie 2 hodiny.

4.Medzitým očistíme a nasekáme zvyšnú zeleninu.

5.Predné rebro/polievkové mäso natrieť na prečistenom masle, pridať zeleninu a paradajkový pretlak a krátko opiecť.

6.Deglazujte 500 ml marinády a postupne plňte vývar z hovädzieho mäsa. Mäso sa varí asi po 30 minútach a je možné ho z výlisku vybrať. Zabalte do alobalu a udržujte teplé.

7.Podajte omáčku. Najlepšie to urobíte pomocou „rýchlej Lotte“. Robí to aj sito z nehrdzavejúcej ocele s polievkovou naberačkou.

8.Omáčku ochutíme smotanou a whisky, soľou a korením.

9.Pečené mäso a „Schnickedöns“ (kúsky vysokého rebierka) nakrájajte na časti a podávajte s omáčkou a prílohami podľa želania.