Šalát chrumkavý, šťavnatý, ľahký a chutný - informácie o zdraví

chutný

Listové šaláty sú v lete osviežujúcou a nízkokalorickou pochúťkou

(dbp/auh) Chrumkavý ľadový šalát, jemná čakanka, horká jemná čakanka, pikantná rukola, zamatový šalát, jemný šalát z dubového listu, kučeravý čakankový, šťavnatý šalát batavia a výdatný rímsky olej - svet šalátov je rozmanitejší, ako si myslíte: čo sa týka farby, chuti a čo Konzistencia listov sa týka. Tí, ktorí dávajú prednosť jedeniu šalátu každý deň v horúcich letných dňoch, môžu mať stále pestrú stravu. Či už ako príloha k jedlám bohatým na bielkoviny, ako sú ryby, mäso, vaječné jedlá a sójové výrobky, alebo ako hlavný chod k inej čerstvej zelenine - fantázii sa medze nekladú.

Šalát vyhovuje každej strave

Šalát je dostupný nielen pre každú chuť, ale tiež s takmer každou výživovou filozofiou. Či už sú to vegáni, vegetariáni, raw foodisti, alergici, ľudia, ktorí sa chcú vyhnúť nadbytočným kalóriám, sacharidom alebo tukom, dokonca aj vyznávači extrémnych diét, ako je strava z doby kamennej (paleo diéta) - šaláty a bylinky sú vždy povolené.

Z hľadiska výživy nie je väčšina druhov šalátu nijako zvlášť vzrušujúca. Logické, pretože pri obsahu vody od 90 do 95 percent sa dá ľahko vypočítať, že v liste zostáva málo miesta pre cenné živiny a údajne zdravú vlákninu. Šalát a ľadový šalát sú z tohto hľadiska najmenej zaujímavé, aj keď tieto odrody ponúkajú v horúcich letných dňoch úžasne osviežujúcu pochúťku.

Takmer žiadne výživné látky, preto málo kalórií

Obsah makroživín (bielkoviny, tuky a sacharidy) je zanedbateľný takmer vo všetkých druhoch šalátov. Ale - povedzme si pravdu: Nie je to hlavný dôvod veľkej obľuby šalátu, najmä v lete, keď už problémy s postavou tak dobre neschováte? Sotva existuje iné jedlo, ktoré má menej kalórií ako šalát. Ľadový šalát poskytuje najmenšie množstvo energie so siedmimi kalóriami na 100 gramov, jahňací šalát, čerešňa a čakanka sú v strede s asi 14 kalóriami, zatiaľ čo rukola a čakankový šalát majú maximum 28 kalórií. Účet samozrejme funguje, iba ak neutopíte lístie v dressingu a nezaobídete sa bez výživných prísad, ako sú orechy, syr, šunka, vajcia alebo krutóny.

Trpké odrody sa považujú za obzvlášť zdravé

Mikroživiny podporujúce zdravie (vitamíny, minerály, druhotné rastlinné látky a iné organické látky) sa nachádzajú viac-menej vo všetkých druhoch šalátu. Jedná sa hlavne o prekurzor vitamínu A betakaroténu a vitamíny skupiny B, ako je kyselina listová, B1, B2 a B6, ako aj vitamín C. Okrem horčíka a fosforu poskytuje veľa druhov šalátu tiež pomerne veľkú dávku draslíka. V porovnaní so svetlozelenými šalátovými odrodami obsahuje červený až hnedastý odtieň viac sekundárnych rastlinných látok; V zásade je viac stopových prvkov v intenzívne sfarbených vonkajších listoch ako v srdci šalátu, vysvetľuje Andrea Pütz v online časopise PTA-Forum (číslo 08/2013).