Pečená teľacia kotleta Epoch Times Rom; nia
- Pečený teľací rezeň (Maria Matyiku/Epoch Times) Pečený teľací rezeň
- Kusy mäsa sú namazané olivovým olejom, potom dochutené soľou a čerstvo mletým korením (Maria Matyiku/Epoch Times). Kusy mäsa sú namazané olivovým olejom, potom dochutené soľou a čerstvo mletým korením.
- Vytvorí sa zlatohnedá kôra, ktorá udrží mäso šťavnaté vo vnútri. (Maria Matyiku/Epoch Times) Vytvorí sa zlatohnedá kôrka, ktorá udrží mäso vo vnútri šťavnaté.
- Pečieme steak a necháme ho asi 4 - 5 minút (Maria Matyiku/Epoch Times) Pečieme steak a necháme ho asi 4 - 5 minút
- Kotleta sa môže podávať s rôznymi šalátmi a prílohami. (Maria Matyiku/Epoch Times) Kotleta sa môže podávať s rôznymi šalátmi a prílohami.
Pre tých, ktorí majú radšej steaky a chcú ľahšie mäso, môže byť teľacie kotlety chutnou voľbou. Dobre ochutený a kombinovaný s cesnakom a citrónom, tento kotlet zhnednutý na panvici a potom uvarený v rúre, je veľmi chutnou a vôbec nie komplikovanou možnosťou.
Môžeme podávať so šalátom, zemiakmi, ryžovou oblohou alebo s hubami. Milovníci odvážnejších kombinácií môžu vyskúšať polentovú oblohu s nízkymi hubami. Je to jedlo, ktoré milujú diabetici alebo alergici na lepok.
prísady:
2 teľacie kotlety
soľ, mleté čierne korenie
3 lyžice olivového oleja
2 strúčiky cesnaku
8-10 g masla
2 plátky citrónu
Príprava:
Rúru predhrejte na 180 o C.
Teľacie kotlety sa umyjú a časti s veľkým množstvom tuku sa odstránia. Kusy mäsa vymastíme olivovým olejom, dochutíme soľou a čerstvo mletým korením, potom necháme aspoň hodinu pri izbovej teplote.
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte najemno.
Ohrejte (liatinovú) panvicu na vysokú teplotu. Keď je panvica horúca, pridajte niekoľko kvapiek oleja a ihneď vložte kúsky mäsa. Nechajte asi minútu, potom otočte mäso na druhú stranu a nechajte ešte minútu. To vytvorí zlatohnedú kôrku, ktorá udrží mäso šťavnaté vo vnútri.
Premiestnite kotlety z panvice a vložte do žiaruvzdornej misky. Posypte prelisovaným cesnakom z oboch strán kotlety. Na vrch položte na každý kúsok 4 - 5 g kocky masla.Na dno misy pridajte trochu vody (20 - 30 ml).
Steak vložíme do rúry a necháme ho asi 4 - 5 minút, potom mäso otočíme z druhej strany a necháme ho ešte 4 - 5 minút, aby mäso preniklo a zostalo šťavnaté. Teľacie kotlety sa vyberú na rozohriatu dosku a nechajú niekoľko minút odpočívať.
Pri podávaní stlačte na steak trochu šťavy z plátku citróna. Zvyšok čerstvej citrónovej šťavy sa pretlačí cez omáčku zo šťavy, ktorá zostala po mäse a pečenom cesnaku.
Kotleta sa môže podávať s rôznymi šalátmi a prílohami.