Pečená zelenina so sójovou omáčkou

Zloženie (pre štyri osoby)

300 g mrkvy
300 g tekvice hokkaido
4 jarné cibuľky
1 veľký koreň petržlenu
3 stonky zeleru
2 červené cibule
pol strúčika cesnaku
3 lyžice sójovej omáčky
2 čajové lyžičky sezamového oleja
1 polievková lyžica sezamových semiačok
2 lyžice repkového oleja
pol bandy petržlenu
Čierne korenie

Čas na prípravu: okolo 20 minút

príprava

Mrkvu a tekvicu vrátane kože nakrájajte (!) Na kocky široké ako palec, cesnak a petržlenovú vňať nadrobno. Potom na repkovom oleji orestujte mrkvu, tekvicu a petržlenovú vňať. Asi po dvoch minútach pridáme zeler a restujeme ďalšie tri minúty.

Nakoniec pridáme jarnú cibuľku, červenú cibuľu a cesnak. Medzitým si na inej panvici krátko pripečieme sezamové semiačka.

Zeleninu dochutíme korením a opečieme asi päť minút, potom krátko prehrejeme na najvyšší oheň a dobre orestujeme. Vyberte zeleninu z panvice, premiešajte s petržlenovou vňaťou a udržujte ju v teple.

Pečeň pokvapkajte sójovou omáčkou, pokvapkajte sezamovým olejom a pridajte sezam. Krátko ho privedieme k varu a rozdelíme priamo nad zeleninu.

Christian Kolb odporúča tento recept

Artichoc
Obergasse 14a
61118 Bad Vilbel

Ponuka:

Rozvoj koncepcií a stravovacie poradenstvo
Zobraziť kuchára
Televízny expert

Ďalšie recepty od Christiana Kolba: