Pečené bravčové mäso s kyslou kapustou a knedľou - recept

mäso

  • charakteristiky -
  • Hlavné menu typu menu
  • regiónu -

    • prísady

    Porcie: 4

    • 1 200 g brušného mäsa (s kožou, mäsiarstvo)
    • 4 bravčové kosti (ploché)
    • 8 kusov strúčikov cesnaku
    • 2 ks cibuľa
    • 1 polievková lyžica pečeného bravčového korenia
    • soľ
    • 1 čajová lyžička rasce (celé)
    • 250 ml polievka (na nalievanie)

    Pre kyslá kapusta:

    • 400 g kyslej kapusty
    • 100 g slaniny (údenej)
    • 1 lyžička masti
    • 3 ks Bobkové listy
    • 5 ks korenie
    • soľ
    • 250 ml polievka
    • biele víno

    Na knedle:

    • 200 g kociek chleba
    • 2 vajcia
    • 250 ml mlieka
    • 1/2 zväzku petržlenovej vňate
    • 2 lyžice múky (približne)
    • soľ

    Tematické svety

    • Slaninové recepty
    • Bravčové recepty
    • Pečené recepty
    • Pečené bravčové recepty
    • knedle
      • Recepty na halušky
      • Základné recepty
      • Dobrá kuchyňa
      • Ľahké recepty
      • Recepty hlavných jedál
    Viac

    Sponzorované

    príprava

    1. Pre bravčová pečienka Mäso ochutíme 2 - 3 prelisovanými strúčikmi cesnaku, pečeným bravčovým korením a soľou a necháme asi 30 minút odstáť.
    2. Potom posypte rascou semená kôry. Posypte kosti soľou a opečte bravčové korenie. Potrieme pekáčom na štvrťky nelúpanej cibule a zvyšnými nelúpanými strúčikmi cesnaku.
    3. Mäso položte na kosti tak, aby kôra smerovala nahor. Pridajte trochu polievky a pečte v rúre vyhriatej na 200 ° C 1 hodinu, vždy podlejte ešte raz.
    4. Zvyšok pečenia odstráňte naliatou polievkou (zoškrabte) a dopečte ďalšiu hodinu pri 150 ° C. Polievku polievajte vždy ešte raz, kôru nikdy nezalievajte!
    5. Kyslú kapustu umyjeme, pridáme trochu bobkového listu, polievku, korenie a bravčovú kožu zo slaniny a pridáme trochu bieleho vína.
    6. Dusíme domäkka na miernom ohni so zatvoreným vekom asi 1 hodinu, vždy dolejte ďalšiu polievku.
    7. Slaninu nakrájame na malé kocky a pražíme na bravčovej masti do chrumkava. Pridajte do kyslej kapusty do polovice času varenia.
    8. Nakoniec podľa konzistencie zviažeme trochou surového, nastrúhaného zemiaka, potom dochutíme soľou.
    9. Všetky ingrediencie na knedľu zmiešame dokopy a množstvo spevníme múkou, aby sa knedľa mohla formovať (pripravte si knedle!).
    10. Dusíme domäkka v osolenej vode asi 15 minút. The bravčová pečienka Podávame s džúsom, kyslou kapustou a knedľou.

    The bravčová pečienka môžeme podávať aj so zemiakovými knedľami alebo so šalátom z kyslej kapusty. Chutí tiež lahodne za studena.