Pečené kura priamo zo stojana - recept
Zvonka chrumkavé, zvnútra šťavnaté - grilované kurčatá sú vždy obľúbené! S týmto receptom budete mať úspech okamžite.
užitočná informácia
- Pracovný čas: 105 minút Príprava: 15 minút Príprava: 90 minút Náročnosť: ľahká Cena: € € € €
príprava
Primiešajte korenie a vlhkými rukami vmasírujte do kurčaťa zvnútra i zvonka asi 5 minút. Aby korenie už nebolo suché a dalo sa pekne rozložiť.
Potom nechajte korenie pôsobiť cez noc alebo aspoň asi 3 hodiny.
Rúru predhrejte na asi 180 ° C a kuracie mäso položte na grilovací špíz (ak je k dispozícii). Ak nemáte grilovací špíz do rúry, vezmite mriežku a položte na ňu kuracie mäso.
Teraz vložte špíz alebo rošt do rúry na pečenie (kuracie mäso by malo byť zhruba v strede (nie rošt!)) A pod neho položte dostatočne veľkú odkvapkávaciu misku naplnenú vodou (asi 3/4 litra).
Počas procesu varenia by ste mali kurča stále obracať, čo samozrejme nie je potrebné pri grilovaní. Kurča vždy zalejete časťou šťavy, ktorá sa zhromaždila v odkvapkávacej miske na tuky.
Ak sa voda v ňom takmer odparila, je dôležité pridať ešte niečo navyše.
Po asi 1,5 hodine je kurča také dobré ako hotové a teraz prepnete rúru na teplotu približne 250 ° C alebo vyššiu s funkciou grilu, aby sa pokožka rozdrvila.
Teraz by ste nemali odtrhnúť oči od kuracieho mäsa, pretože sa veľmi rýchlo spaľuje a jeho pravidelné otáčanie je teraz veľmi dôležité.
Ak si však chcete veci trochu uľahčiť, kurčatá pred chrumkaním rozrežte na dve časti a vložte ich naspäť na mriežku kožou nahor. Pre majiteľov pecí na grilovanie to samozrejme nie je dôležité.
Teraz musíte vidieť, že kurča nehorí a je lepšie ho vytiahnuť o minútu skôr, pretože všetko trochu stmavne a tiež stratí vlhkosť.
Prax ukazuje, že kurčatá, ktoré sú o niečo tučnejšie, sú tiež chrumkavejšie a tiež šťavnatejšie. Zvyčajne sú o niečo drahšie, pretože rastú pomalšie, ale zvyčajne boli šťastnejšie. ==> Tenká pokožka = rýchlo rastie!