Vplyv sociálnych médií na stravovacie správanie - GRIN
Termínová práca 2019 19 strán
Ukážka čítania
Obsah
Zoznam obrázkov
1. Úvod
2 Teoretické základy
2.1 Definícia sociálnych médií
2.2 Definícia stravovacích návykov
3 Nutričná komunikácia v sociálnych sieťach
3.1 Emocionálna výživa
3.1.1 Jedlá ako spoločenská skúsenosť
3.1.2 Poruchy stravovania
3.2 Trendy v stravovaní na sociálnych sieťach
3.2.1 Uverejňujte autoportréty prostredníctvom fotografií z jedla
3.2.2 Influenceri ako činitelia udávajúci trendy v oblasti výživového správania
Bibliografia
Zoznam obrázkov
Obrázok 1 - Štruktúra práce
Obrázok 2 - Definície „sociálnych médií“ od rôznych autorov
1. Úvod
Táto práca sa zaoberá vplyvom sociálnych médií na stravovacie návyky. Odkedy sú sociálne médiá populárne a prístupné kedykoľvek a kdekoľvek, stávajú sa čoraz hodnotnejšie a vplyvnejšie. To primárne formuje spotrebiteľské správanie mladých ľudí vo veku od 14 do 29 rokov, pretože táto veková skupina vyrastala v oblasti sociálnych médií a foriem komunikácie a pozná ich odmalička. 1 Uverejňovaním a zdieľaním fotografií a videí o jedle a tiež komentovaním nových „potravinových hashtagov“ takzvanej potravinovej komunity si téma „digitálneho jedla“ čoraz viac nachádza cestu do sociálnych sietí. 2 Kvôli tejto rýchlej zmene hodnôt majú sociálne médiá rozhodujúcu úlohu pri formovaní identity tejto generácie. 3
Digitálne jedlo je forma, ktorá slúži na virtuálnu sebaprezentáciu s cieľom riadiť, ovládať a manipulovať s požadovaným výživovým dojmom ostatných. 4 Je však potrebné rozlišovať medzi dvoma motívmi zdieľania fotografií z jedla. Jedna skupina, ktorá zasiela príspevky na stravu súkromne prostredníctvom kuriérskych služieb, ako sú Whatsapp alebo Facebook Messenger, a druhá skupina, ktorá zverejňuje svoje príspevky na webových sociálnych sieťach a videoportáloch, ako sú Instagram, Facebook a YouTube. Nasledujúca práca sa bude týkať druhej skupiny, pretože hrá v digitálnych potravinách väčšiu úlohu. 5
Cieľom tejto práce je objasniť, do akej miery má digitalizácia vplyv na stravovacie návyky. Toto bolo vypracované pomocou rôznych aspektov.
Najprv sú definované a vysvetlené v základnej časti dve hlavné zložky „sociálne médiá“ a „výživové správanie“. Nasleduje hlavná časť založená na základnej časti, ktorá spája obe zložky. Emocionálne nabitá výživa sa tu prezentuje vo vzťahu k jedlám ako sociálna skúsenosť, poruchy stravovania a zdravé stravovacie správanie. Okrem toho sa diskutuje o výživových trendoch, určovateľoch trendov a o autoportréte v sociálnych sieťach. Na záver sa vykoná súhrnné hodnotenie rozsahu, v akom je výživové správanie ovplyvnené každodenným používaním sociálnych médií.
Obrázok nie je súčasťou tohto výňatku
Obrázok 1 - Štruktúra práce
2 Teoretické základy
2.1 Definícia sociálnych médií
Obrázok nie je súčasťou tohto výňatku
Obrázok 2 - Definície „sociálnych médií“ od rôznych autorov
Zatiaľ čo prvé webové aplikácie, známe tiež ako „Web 1.0“, sa primárne používali na vyhľadávanie informácií, 6 „Web 2.0“ sa postupne rozvinul do aktívneho komunikačného systému s možnosťami priameho dialógu prostredníctvom funkčných a základných technických rozšírení a zmien. 7 Z dôvodu interaktívneho používania „inteligentných“ webových aplikácií, ktoré sa v angličtine nazývajú aj „inteligentný web“, sa tu už používa „Web 3.0“. 8.
V porovnaní s Web 1.0 sa miera účasti používateľov internetu výrazne zvýšila vďaka obsahu vytvorenému používateľmi vo Web 2.0. To zahŕňa vytváranie a zverejňovanie obsahu samotnými používateľmi a v tomto ohľade najdôležitejší faktor úspechu sociálnych médií. 9
Termín „sociálne médiá“ je preklad anglického „social media“ 10 a spája ho väčšina ľudí so sociálnymi sieťami. 11
Obrázok 2 ukazuje, že všetci tu uvedení autori definujú sociálne médiá pre digitálnu výmenu a vzájomné sieťové prepojenie. Gabriel a Röhrs a focus group v BVDW výslovne odkazujú na skutočnosť, že používatelia môžu vytvárať a posielať mediálny obsah v komunite, nielen individuálne.
Množstvo populárnych služieb, ako je Facebook, Instagram, Twitter alebo YouTube, ponúka mnoho rôznych možností využitia na šírenie najrôznejších druhov mediálnych informácií. 12 Obsah môže byť vo forme textov, zvukových správ, fotografií, grafiky, videa a hudby. 13 Prostredníctvom integrovaných tlačidiel môže byť zverejnený obsah obľúbený a zdieľaný ostatnými, ale tiež označený alebo uprednostnený a uvedený do priameho spojenia s vydavateľom. To znamená, že informácie je možné šíriť veľmi rýchlo, ľahko a naprieč jednotlivými skupinami ľudí. Než sa tak však stane, musí sa používateľ zaregistrovať a vytvoriť si osobný profil. Sociálne vzťahy s ostatnými používateľmi sa potom dajú verejne zobraziť pridaním do priečinka „Kontakty“ alebo „Priatelia“. 14
To však neplatí pre wiki, pretože sú podľa definície klasifikované ako sociálne médiá alebo od nich oddelené v sociálnej sieti. Wikis sú informačné stránky, na ktorých používatelia konajú v štýle obsahu generovaného používateľmi a tento obsah neustále aktualizujú, môžu však len ťažko medzi sebou interagovať alebo predstavovať akýkoľvek druh vzťahov. Toto je všetko o vzájomnom zdieľaní informácií a poznatkov. Aj pri webových blogoch obvykle komunikácia pochádza od jednotlivých ľudí, a preto je klasifikácia na sociálnych sieťach zložitá aj tu. 16 Pre túto prácu je potrebné poznamenať, že sociálne médiá možno použiť na vytvorenie samostatného mediálneho obsahu a je možné ich mimoriadne rýchlo šíriť prostredníctvom rôznych možností interakcie. Okrem toho môžu byť medziľudské vzťahy znázornené vo forme digitálnych sietí.
2.2 Definícia stravovacích návykov
Pojem výživa, ktorý sa ľudovo nazýva aj „stravovanie“, popisuje proces príjmu potravy človekom. 17 Používa sa predovšetkým na nasýtenie a na udržanie a vybudovanie organizmu. 18 ľudí jedáva niekoľkokrát denne, 19 pričom sa to deje hlavne v každodennom individuálnom živote, a preto to podlieha prísnej rutine. 20 Viac úsilia a špeciálne procesy príjmu potravy sa používajú iba pri zvláštnych príležitostiach. 21 Vzhľadom na hlboký návyk a opakujúci sa efekt sa táto rutina nedá zmeniť bez vedomého úsilia. 22 V obidvoch prípadoch sa však dodržiavajú nevyslovené pravidlá, ktoré určujú medziľudské správanie, prípravu a implementáciu. 23
Jedlo je pre ľudstvo dnes rovnako dôležité ako vtedy. 24 Avšak od začiatku industrializácie až dodnes sa stravovacie návyky výrazne zmenili. V tom čase bola strava založená hlavne na sacharidoch, väčšinou z nespracovaných potravín bohatých na zeleninu a vlákninu, ale stravovacie návyky v priemyselných krajinách dnes pozostávajú z potravín bohatých na tuky a bielkoviny, ktoré sa vyznačujú vysoko spracovaným vysokým obsahom zvierat a nízkym obsahom vlákniny. 25
Je mimoriadne ťažké vedecky dokázať, ktorá strava je všeobecne a individuálne správna. Ľudia sa líšia, pokiaľ ide o ich gény, životné podmienky, zloženie a ďalšie ovplyvňujúce faktory. 26 V tejto súvislosti je zrejmé, že medzi každodennou praxou a teoretickými znalosťami výživy je často veľká nerovnováha. 27
Na záver je potrebné poznamenať, že každý má v oblasti výživy odlišné ciele. Na jednej strane biologická potreba uspokojiť hlad, na druhej strane preto, lebo chutí dobre alebo existujú sociálne dôvody. 28
3 Nutričná komunikácia v sociálnych sieťach
3.1 Emocionálna výživa
Príjem potravy je najdôležitejšia vec, ktorú človek pozná od narodenia, a preto sa s ním vždy spájajú vedomé alebo nevedomé pocity a nespočetné množstvo spomienok. 29 V dnešnej digitálnej dobe však každodenná výživa podlieha mnohým zmenám. 30
Ľudstvo je v každej epoche sprevádzané sociálnymi nerovnosťami v stravovacích návykoch. 31 Životnú a sociálnu situáciu je možné stotožniť napríklad s potravinami, ak si bohatí ľudia doprajú iné jedlo ako osoby s nízkym príjmom. Týmto spôsobom slúži výživa ako rozlišovací znak, čím sa viac týka spoločenského prostredia zameraného na stav.
Stravovacie správanie možno použiť aj na vyjadrenie dobrovoľne zvoleného životného štýlu, napríklad sledovania výživového trendu. 32 To je vždy ovplyvnené každodennou prácou, ktorá zaberá rôzne časové úseky. Aj keď sa v čase mimo pracovného času často pripravuje dlhší čas a organizačné jedlá, realizácia príjmu potravy v týždni je jednoduchá, pohodlná a rýchla. 33 Ani rytmy jedla, ako sú raňajky, obed a večera, už neurčujú každodenný život. 34 Tu je potrebné rozlišovať podľa životnej fázy, pretože napríklad starší, tradične orientovaní ľudia s vysokou dostupnosťou času považujú rytmy jedla a varenie za hodnotné a zmysluplné činnosti. 35 Okrem toho uprednostňujú konzumáciu známych jedál a dodržiavajú osvedčené postupy v oblasti výživy. 36 Okrem toho sa veľkej dôležitosti prikladá sýtosť jedál. 37
Ale stravovacie správanie je podvedome ovplyvnené mnohými faktormi. V stresových situáciách a v spoločnosti má väčšina ľudí tendenciu konzumovať viac. Podvedomú úlohu zohráva aj poradie prípravy a veľkosť a farba jedál. 38
Témy výživy sa šíria v rôznych formách na všetkých sociálnych sieťach, a preto sa stravovací štýl medzičasom stal vyjadrením vlastnej identity. Najmä u mladých používateľov, ktorí vyrastali s internetom a pravidelne využívajú sociálne siete, majú títo ľudia zásadný vplyv na ich stravovacie návyky. 39
3.1.1 Jedlá ako spoločenská skúsenosť
Stravovanie sprevádza každú fázu ľudského života bez ohľadu na spoločnosť alebo vek. Vo všetkých kultúrach sú akékoľvek slávnosti, životopisné prechody alebo iné životné udalosti organizované s jedlom. Tieto jedlá sa prijímajú v rôznych dizajnoch a kontextoch a väčšinou v skupine. Spôsob výberu potravy je v špecifickom a veľmi zložitom vzťahu s najrôznejšími nutričnými kontextmi. Vďaka opakujúcim sa podobnostiam jedál sa môžu stať rutinou a teda rituálmi. 40
1 Pozri štúdiu Nestlé „So is (s) t Deutschland“, 2016, Web.
3 Pozri Sommer, 2018, s. 54; Meifort, 2017, s. 92.
4 Pozri Sommer, 2018, s. 54; Meifort, 2017, s. 92.
5 Pozri Sommer, 2018, s. 54; Meifort, 2017, s. 92.; Paperlein, 2019, s. 22.
6 Pozri Gabriel/Röhrs, 2017, s. 13.
7 Porov. Gabriel/Röhrs, 2017, s. 13; Schmidt/Taddicken, 2017, s. 5.
8 Pozri Gabriel/Röhrs, 2017, s. 13; Riedel, 2013, s. 7.
10 Pozri Schmidt/Taddicken, 2017, s. 4.
12 Pozri Puschmann/Peters, 2017, s. 212.
13 Porov. Gabriel/Röhrs, 2017, s. 13; Cieľová skupina pre sociálne médiá na webe BVDW, 2016, web.
14 Pozri Schmidt/Taddicken, 2017, s. 10.
17 Pozri Pudel/Westenhöfer, 1998, s. 31.
18 Pozri Oberritter, 2010, s. 14; Brunner, 2007, s. 126.
19 Pozri Hirschfelder, 2001, s. 17.
20 Pozri Brombach/Bartsch/Winkler, 2015, s. 20; Schönberger/Mathfessel, 2011, s. 17.
21 Porov. Schönberger/Mathfessel, 2011, s. 17.
22 Pozri Brombach/Bartsch/Winkler, 2015, s. 20.
23 Pozri Schönberger/Mathfessel, 2011, s. 17.
24 Pozri Hirschfelder 2001, s. 34.
25 Pozri Elmadfa/Leitzmann, 2015, s. 23.
27 Pozri Hirschfelder 2001, s. 9.
28 Pozri Brombach/Bartsch/Winkler, 2015, s. 20.
30 Pozri Klotter, 2015, s. 111.
33 Pozri Schröder, 2016, s. 130 f.
34 Pozri Klotter, 2015, s. 111.
35 Pozri Schröder, 2016, s. 130 f.
38 Pozri Ströbele-Benschop, 2018, Web.
39 Pozri Zielinski, 2016, 152 f.
40 Pozri Brombach, Christine, 2011, s. 319 f.
41 Pozri Rützler/Reiter, 2011, s. 82 f.
44 Pozri štúdiu Nestlé „So is (s) Deutschland“, 2016, Web.