Pečené papriky v rúre, najjednoduchší a najhygienickejší spôsob pečenia papriky
Pečené papriky v rúre, najjednoduchší a najhygienickejší spôsob pečenia papriky, s vysvetlením krok za krokom, ilustrovaný fotografiami. Ako získať bezsemenné pečené papriky, dokonale čisté? Všetko sa dozviete v článku nižšie!
Myslím, že je len veľmi málo tých, ktorí nemajú radi dobrý šalát s pečeným korením. Nehovoriac o tom, aké dobré sú vo všetkých druhoch jedál, od Srbsky ajvar, do Rumunská zacusca alebo sladká a voňavá papriková omáčka. Myslím, že by som ich pripravoval oveľa častejšie, keby to s nimi nebolo až také trápenie: musia sa piecť na plameni, na uhlíkoch alebo na disku, a ak bývate v paneláku, je to dosť komplikované. Potom si myslím, že najnepríjemnejšia a najprácnejšia vec na pečených paprikách je vyčistiť ich od semien! Prilepia sa na mäkkú dužinu papriky a netreba ich nechať hýbať, vyškrabete ich lyžičkou a stále zostávajú!
Pozri, zbavil som sa vyššie opísaných nepríjemností, pretože som objavil super dômyselnú a pohodlnú metódu. Túto metódu som často používal, aj keď môžem na dvore piecť papriky na akomkoľvek povrchu, ktorý by som chcel. Objavil som to na jednom z blogov kulinárske v srbčine ktoré sledujem a ktoré teraz majú technické problémy, takže zverejnený odkaz vás nasmeruje priamo na video s postupom, ak si ho chcete pozrieť.
PEČENÉ PAPRIKY V Rúre - VÝHODY NAVRHOVANEJ METÓDY
- Dostanete dokonale čisté pečené papriky bez stopy semien.
- Niektoré papriky, aj keď navonok vyzerajú perfektne, majú vnútri skryté chyby, od škodcov až po plesne. Pri tejto metóde budú chybné papriky odstránené pred pečením, nehrozí kontaminácia ostatných. Metóda je preto oveľa hygienickejšia.
- Nebudete potrebovať gril, ani žeravé uhlíky, ani disk, ani kancelársku sponku, pretože som videl takúto „novinku“, ktorá ma strašne pobavila. Potrebujete len rúru, plech a papier na pečenie. Pretože sa papriky pečú v rúre, kým nemá pokožka stopy po pripálení, budú mať dokonca taký dymový nádych, ktorý je pre pečené papriky špecifický.
Zloženie pečenej papriky v rúre, najjednoduchšia a najhygienickejšia metóda
na obyčajný plech na pečenie
- 1,7 - 1,8 kg. papriky alebo kapia
Ako pripraviť pečenú papriku v rúre, najjednoduchšia a najhygienickejšia metóda
Príprava papriky
1. Zapnite rúru a vetranú ju nastavte na 190 ° C. Papriky dobre umyte a pozdĺžne rozrežte na polovicu.
2. Stopku a semiačka úplne odstránime, ak chceme, aj vinič oškrabeme dovnútra. Očistené papriky môžeme očistiť pod prúdom studenej vody, aby sme sa zbavili zvyškov semien. Dobre ich scedíme a dovnútra ich utrieme papierovými utierkami.
3. Pripravte plech na pečenie a položte ho papierom na pečenie. Očistené papriky poukladajte na šupku a sú pripravené v rúre. Pred vložením do rúry sa uistite, či sú zhora dobre vetrané (odkryté).
Pečenie a lúpanie
4. Pečieme tieto papriky vo vyhriatej rúre na 190 ° C, vetrané, v priemernej výške 20, 25 alebo 30 minút. Čas varenia má dosť veľkú rezervu tolerancie, pretože kapia papriku som upiekla za 20 minút a mastná paprika, oveľa mäsitejšia, potrebovala niekedy 30 minút. Rovnakú metódu som použil aj pri pečení žltej papriky, keď som to urobil smotana z pečenej papriky s tabaskom. Keď je hotová, pokožka na povrchu papriky by mala pôsobiť miestami pokrčená a hnedá.
5. Hneď ako tieto upečené papriky vyberieme z rúry, zakryjeme ich čistými dvojvrstvovými kuchynskými utierkami. Pod obrúskom ich necháme naparovať, kým nevychladnú takmer na izbovú teplotu. Para pomôže pokožke úplne odtrhnúť.
6. Po vychladnutí pečenej papriky sa šupka veľmi ľahko odlepí, najčastejšie v kuse, maximálne v dvoch. Dokonale vyčistí aj tie „kučeravejšie“ konce papriky.
Keď ich ošúpeme, dáme ich do čistej misy. Môžeme ich ihneď použiť na šalát s pečeným korením alebo ich môžeme zaradiť do iných jedál, sú dokonale čisté a vynikajúco chutia.!
Môj obľúbený dresing na šalát s pečeným korením
- 50 ml. Jablkový ocot
- 30 gramov včelieho medu/agávového sirupu
- 1 lyžička strúhanej soli
- 2 strúčiky cesnaku
- 30 ml. oleja
Všetko vložte do mixéra a ochutnajte, ak máte radšej kyslú, pridajte ešte 1 kvapku octu, ak chcete viac slanú, trochu viac soli. Chuť musí byť intenzívna, ale dokonale vyvážená medzi sladkou/slanou/kyslou. Intenzívne, pretože papriky sú úplne nekorenené. Upečené papriky zmiešame so zálievkou a pred podávaním necháme aspoň 15 minút máčať. Lepšie je, ak sú na pár hodín namočené v zálive, v chladničke.