Pečené s láskou - napoleonské čiapky
Pečené s láskou -
| 150 g | mleté lieskové orechy |
| 250 g | Múka (plus 2 lyžice na posypanie) |
| 150 g | mäkké maslo |
| 80 g | cukor |
| 1 parcela | vanilkový cukor |
| 1 | EI (M) |
| Na plnenie: | |
| 300 g | Gaštany (zo skla) |
| 150 ml | mlieko |
| 50 g | Poleva z tmavej čokolády |
| 140 g | cukor |
| 40 ml | rum |
| Na ozdobu: | |
| 70 g | Poleva z tmavej čokolády |
| 50 g | biela couverture |
| 80 g | Chrumkavé perly (napr. Od Dr. Oetkera) |
príprava
* Suroviny na cesto vymiesime pomocou hladkého háku na ručnom mixéri na hladké cesto. Zabaliť do potravinovej fólie a Chladíme 1 hodinu.
* Kaštany a mlieko podlejeme a dusíme 10 minút. Gauč nahrubo nasekáme, pridáme, necháme roztopiť. Všetko pretlačte na jemno. Primiešame cukor a rum. Zmes nechajte vychladnúť a nalejte do potrubného vaku s perforovanou tryskou (Ø 2 cm).
* Plech prikryte pergamenovým papierom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Cesto vymiesime dohladka. Na pracovnú dosku posypanú múkou vyvaľkáme asi 2 mm hrubú. Vystrihnite kruhy so zvlneným okrajom (7 cm Ø). Do každého z kruhov položte bodku plnky veľkosti lieskového orecha. Kruh cesta preložte hore na trojuholník. Sadnite si na podnos s malou vzdialenosťou.
* Pečieme pri 180 stupňoch asi 20 minút na strednej priečke. To isté urobte aj so zvyškom cesta.
* Dve zvyšné couverures nechajte rozpustiť. Ozdobte ním čiapku a položte na ňu chrumkavé perly.
Vyrobí cca 55 kusov, Na kus: 6 g tuku, 110 kcal
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies