Pečené vajcia so špenátom a nízkym obsahom kalórií - Nico Bartes; Schudnite rýchlo so zdravým nízkym obsahom sacharidov
Každý, kto si ešte pamätá Popeye, pravdepodobne presne vie, ktorá zvláštna vlastnosť bola špenátu v kreslených filmoch priradená (pripísaná). Zelená zelenina je ideálna na spevnenie (posilnenie) svalov. Niekoľko štúdií dokazuje, že špenát podporuje budovanie svalov a dodáva telu tiež veľa betakaroténu.
Beta-karotén nie je dobrý len pre oči, ale tiež chráni pokožku pred vonkajšími vplyvmi, ako sú UV lúče a voľné radikály. Voľné radikály sú molekuly, ktoré škodia nášmu telu. Vznikajú okrem iného pri zápaloch v tele alebo sú čiastočne absorbované z prostredia (výfukové plyny z automobilov, znečistenie ozónom ...).
Jednou z našich troch hlavných ingrediencií sú huby. V našom prípade huby, ktoré sa v nemčine v skutočnosti nazývajú Egerlinge alebo Angerlinge. Huby majú veľmi vysoký obsah vody (nad 85%) a extrémne nízky obsah tuku (pod 1%). Napriek vysokému obsahu vody obsahujú Egerlinge veľa vitamínov (B, D, E a K), minerálov (železo, draslík a zinok) a aminokyselín. Všetky vyššie uvedené účinné látky (prvky) podporujú zdravie a pohodu a skracujú čas regenerácie po fyzickej námahe.
Na záver ešte niekoľko riadkov o vajciach. Slepačie vajce nie je v skutočnosti nič iné ako vtáčie vajce domácej sliepky. Podľa Wikipédie (netušíme, či je to pravda) sa v Nemecku každý rok vyprodukuje okolo 11 miliárd vajec a z toho sa vyvezú asi 2 miliardy. Podľa Statistu je spotreba na obyvateľa impozantných 233 vajec ročne (2015) - a trend stúpa.
Vajcia sa bohužiaľ z väčšej časti získavajú z priemyselného chovu zvierat (klietkového chovu) alebo z chovu stodoly. To je na rozdiel od vajec z voľného chovu a ekologických vajec. To, ktorú triedu si vyberiete, nezávisí iba od ceny. Pomocou niekoľkých obrázkov z internetu je okamžite jasné, ktoré vajíčko prichádza do úvahy. Nakoniec sa samozrejme každý rozhodne sám za seba. Dúfajme, že by už každý mal vedieť o zdravotných výhodách. Dosť na úvod, poďme na to.
Ingrediencie pre 6 porcií (1 vajce na porciu):
- 350 g špenátu (listov) z mrazničky. Ak nájdete čerstvý špenát, najskôr ho prosím umyte, povarte ho v hrnci s dostatkom horúcej vody (90 - 100 stupňov) asi 30 až 60 sekúnd a potom ho dobre sceďte. Ak to chcete mať dokonalé, môžete špenát opatrne „vytlačiť“ ručne.
- 200 - 250 g šampiňónov, umyté a nakrájané na plátky alebo malé kúsky
- 6 kusov vajec (vajcia z voľného chovu) strednej veľkosti
- 20 g strúhaného Gouda Light alebo parmezánu
- ½ (červenej) cibule nakrájanej na veľmi jemné kocky
- 1 čajová lyžička bazalkového pesta (pokiaľ je to možné bez syra)
- 2 lyžice olivového oleja (1 lyžica na vyprážanie - 1 lyžica na zriedenie bazalkového pesta)
- 2 štipky soli
- 1 štipka korenia
| Kalórie | 136 kcal |
| živina | množstvo | % RDA * |
| sacharidy | 1,7 g | 0% |
| Celkový tuk | 10,25 g | 15% |
| bielkoviny | 8,5 g | 16% |
Časy pre začiatočníkov
| pracovny cas | 20 | Zápisnice |
| Čas pečenia/varenia | 20 | Zápisnice |
| Celkové výdavky na čas | 40 | Zápisnice |
| Úroveň | ľahké |
Pokyny s obrázkami:
1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia.
2. Na nepriľnavej panvici na strednom ohni rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja a krátko na ňom orestujeme (alebo osmažíme) cibuľu.
Na olivovom ohni orestujeme cibuľu
3. Pridajte huby a smažte ich 3 - 4 minúty, kým huby nezmäknú a neodparí sa časť odtečenej tekutiny.
Huby restujte 3 - 4 minúty
4. V malej miske zmiešajte 1 lyžicu olivového oleja s bazalkovým pestom a pridajte do panvice s hubami.
5. Vrch posypeme soľou a korením.
6. Teraz pridáme špenát a za stáleho miešania všetko krátko orestujeme.
Špenát zmiešame s hubami
7. Potom zmes šampiňónov a špenátov vložte do pekáča a lyžičkou alebo dvoma urobte pre vajcia 6 priehlbiniek (otvorov).
Špenát v pekáči s výrezmi
8. Vložte vajcia do predtým pripravených výklenkov (vyplňte).
9. Vajcia alebo celé jedlo posypte trochou syra a potom pekáč vložte do predhriatej rúry na 15-20 minút a pečte do zlatista.
Vajcia v zapečenom špenáte so syrom
10. Doprajte si s rodinou pečené vajíčka so špenátom a nízkym obsahom kalórií a buďte vďační:)
Gratinované so syrom - pečené vajcia so špenátom a šampiňónmi